Чем полезно масло грецкого ореха
/ И как его самостоятельно сделать дома
Грецкий орех — одно из самых древних растений на Земле, его история насчитывает более 3,45 млн лет. Исключительная питательная ценность этого продукта обеспечила ему место в списке приоритетных растений мира: полезны не только сами орехи — в кулинарии, медицине и косметологии также используются листья, скорлупа, цветы и даже кора. Рассказываем о полезных свойствах масла грецкого ореха, как его использовать внутрь и наружно и как получить в домашних условиях.
Полезные свойства масла грецкого ореха
Масло грецких орехов — это мощный источник необходимых организму макро- и микроэлементов, в нем содержится кальций, калий, магний, марганец, селен, а железа и цинка в масле даже больше, чем в ядрах.
Ниже — главные полезные свойства масла грецкого ореха.
- В ореховом масле содержится множество моно- и полиненасыщенных жиров, омега-3 и омега-6, входящие в состав, снижают уровень холестерина, важны для нормальной работы мозга, помогают усваиваться жирорастворимым витаминам (A, D, E, K), улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Линолевая и олеиновая жирные кислоты снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Масло грецких орехов также славится высоким содержанием витаминов E и A, флавоноидов и других антиоксидантов, которые замедляют старение, помогают быстрее заживлять раны, порезы, следы акне, укрепляют иммунитет.
- Витамин K, входящий в состав орехового масла, участвует в минерализации костей и снижает риск остеопороза.
- Полезно масло из грецкого ореха и женщинам в период беременности: в нем содержится фолиевая кислота, которая помогает правильному развитию нервной системы плода, а также способствует образованию новых клеток, уменьшает риск депрессии.
- Масло грецких орехов содержит флавоноиды и антиоксиданты, они защищают организм от оксидантов, помогают снижать воспалительные процессы, укреплять иммунную систему. Помимо этого, они позитивно влияют на работу сердца и сосудов, служат профилактикой атеросклероза.
- Масло полезно включать в рацион вегетарианцам и веганам: количество омега-3 жирных кислот, которые входят в состав, не меньше, чем в жирной рыбе.
Интересный факт
Художники эпохи Возрождения применяли масло грецких орехов для создания красок: Леонардо да Винчи в своем трактате «О живописи» много писал об экспериментах с масляной краской.
Масло также популярно в косметологии: дерматологи используют его как увлажняющее, смягчающее, омолаживающее и противовоспалительное средство, также входящие в его состав витамины и жирные кислоты помогают замедлить старение кожи и отсрочить появление морщин. Врачи также рекомендуют втирать масло грецких орехов в кожу для ровного загара, добавлять в ванночки для улучшения внешнего вида ногтей и в продукты для волос — чтобы придать локонам блеск. Однако людям со светлыми волосами стоит быть осторожнее: попробуйте нанести масло на тонкую прядь, подержите пять-десять минут и проверьте, не окрасилась ли она. Дело в том, что еще в древности грецкие орехи использовали как натуральный краситель для тканей и волос: в кожуре и ядрах грецкого ореха содержится большое количество дубильных веществ, в частности галловая кислота и таниды, которые дают насыщенный темно-коричневый цвет.
Важно
Обязательно обсудите с врачом, стоит ли вам употреблять масло грецких орехов и в каких дозах. Помните, что любой, даже самый полезный продукт — не панацея, а при чрезмерном употреблении он может даже ухудшить ваше самочувствие.
Кому нельзя масло грецкого ореха
Продукт — сильный аллерген, как и сам орех: он может вызвать зуд и раздражение, а в тяжелых случаях — анафилактический шок. Поэтому с осторожностью употребляйте его, если вы склонны к аллергии: начинайте с малых доз и следите за своим состоянием. Если у вас аллергия на орехи, исключите ореховое масло из рациона, при покупке тщательно изучайте состав десертов, шоколада, готовых салатов.
Калорийность масла из грецких орехов — 899 ккал на 100 мл. Учтите это при употреблении его в пищу: столовая ложка 17 г (15 мл) содержит 134 ккал.
Вещества, входящие в состав грецких орехов, могут плохо сочетаться с некоторыми лекарственными препаратами или ослаблять их действие. Посоветуйтесь с доктором, чтобы убедиться, что сами орехи и масло из них можно добавлять в ваш рацион.
Совет
Не используйте масло из грецких орехов для жарки: при сильном нагревании в течение долгого времени оно сильно дымит и начинает горчить, хотя большинство полезных веществ сохраняется. Лучше добавьте масло в салат как заправку или смажьте им приготовленную рыбу или мясо.
Как получить ореховое масло в домашних условиях
Если хотите максимально сохранить полезные свойства масла, готовьте его дома своими руками — так вы получите 100% натуральный продукт без вредной химии. К тому же масло, полученное путем холодного отжима, особенно ценно для организма.
Важно
Приготовить масло из грецких орехов несложно, главное — запастись терпением.
- Подготовьте орехи, лучше подойдут грецкие орехи в скорлупе — она защищает ядра от окисления и повреждения. Вымойте и высушите их перед раскалыванием.
- Расколите скорлупу, достаньте ядра, уберите шелуху.
Совет
Перегородки грецких орехов, оставшихся после чистки, тоже можно использовать — например, для приготовления домашнего коньяка.
- Ядра вымойте — положите в миску, залейте теплой водой, перемешайте, слейте воду. Повторите процесс один-два раза, в конце можно промыть ядра орехов под проточной водой.
- Высушите орехи — летом их можно оставить на солнце на пару дней, а если нет желания ждать или за окном дождь, орехи можно просушить в духовке или специальном дегидраторе при температуре 40–50 °С.
- Перебейте орехи в блендере до состояния муки. Если блендер не справляется, добавьте пару капель любого растительного масла (можно использовать оливковое масло, льняное масло, горчичное масло), второй вариант — воспользоваться мясорубкой.
- Полученную массу вручную отожмите через марлю либо в марлевом мешочке положите в дуршлаг под пресс, а дуршлаг поместите в стеклянную или эмалированную посуду.
- Полученное масло перелейте в бутылку или банку, используйте тару из темного стекла: свет испортит продукт. Храните масло в холодильнике не более двух-трех месяцев, по истечении этого срока избавьтесь от продукта, он потеряет вкус, аромат и пользу орехов.
Оптимальный вариант — воспользоваться специальным маслопрессом. Для приготовления масла подготовьте орехи (до четвертого пункта инструкции включительно), а потом загрузите их в пресс: остальную работу он сделает за вас.
Лайфхак
Не выбрасывайте жмых, оставшийся после отжима масла: его можно добавить в выпечку или десерты.
Что можно сделать?
Начать использовать не только популярное подсолнечное или оливковое масло, но и другие виды: например, помимо масла из орехов, попробуйте льняное масло, горчичное масло, из рисовых отрубей или авокадо.
Если хотите узнать больше об орехах, читайте нашу подборку:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Почему горчат грецкие орехи
Форма грецкого ореха удивительно похожа на человеческий мозг, как будто природа намекает, насколько полезны эти плоды для ума. Действительно, грецкие орехи — это богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых организму. Однако качественные и приятные на вкус экземпляры встречаются далеко не всегда. Рассказываем, почему орехи могут горчить и как избавиться от этого привкуса.
польза или вред
Чем полезен пастернак
В древности римляне называли пастернак «королем овощей» — настолько высоко ценили этот корнеплод. Сегодня он незаслуженно забыт и уступил популярность картофелю и моркови. А зря: пастернак вкусный, ароматный и очень полезный. Разберемся, что это за овощ, как его используют и чем он ценен.
польза или вред
Можно ли есть косточки от яблок
Яблоки всегда доступны в продаже, а значит, любимый многими фрукт будет радовать своим вкусом круглый год. Это хорошая новость, ведь польза от него действительно велика. Он содержит множество витаминов и станет ценным дополнением к рациону. Давайте разберемся, нужно ли чистить его перед употреблением или можно есть с кожурой, а также выясним, что произойдет, если случайно проглотить яблочные косточки.
польза или вред
Из чего делают протеин
Белок и протеин — одно и то же (с английского protein — «белок»). Однако часто протеином называют спортивные добавки с высоким содержанием концентратов белка. Рассказываем, из чего делается спортивный протеин, когда он полезен, а в каких случаях от него лучше отказаться.
польза или вред
5 танцевальных направлений для девушек
Танец — это не просто ритм и шаги, а способ выразить себя через пластику, почувствовать собственное тело и открыть новые грани в движении. Есть множество направлений. Но иногда сложно понять, какое лучше подойдет именно вам: энергичное, мягкое, выразительное или полное драйва. Разберем самые популярные виды танцев для девушек и сравним их особенности.
Читают сейчас
