Можно ли есть сухари при похудении

/ Какие выбирать в магазине и как готовить самостоятельно

Многие любят сухари за доступность, простоту в приготовлении, длительный срок хранения. Их едят просто так, добавляют в супы и салаты, делают из них панировку. При этом некоторые считают этот продукт излишне калорийным и отказываются от него, если в планах — похудение или поддержание спортивной формы. Выяснили, какие у сухарей полезные свойства и энергетическая ценность, в чем их отличие от свежего хлеба, как правильно выбирать готовые и готовить дома.

В чем питательная и энергетическая ценность

Основной компонент продукта — это углеводы, главным образом крахмал. В зависимости от типа исходного хлеба содержание углеводов может колебаться от 60 до 80% от общей калорийности. Однако стоит иметь в виду, что это медленные углеводы, которые обеспечивают длительное чувство насыщения. Это делает сухари подходящим вариантом для перекуса. При этом количество клетчатки в них значительно ниже, чем в свежем хлебе, поскольку в процессе сушки часть клетчатки разрушается.

Белки присутствуют в меньшем количестве, чем углеводы, составляя приблизительно 8–12% от общей калорийности. Их количество также зависит от типа хлеба и содержания белка в нем.

Жиры содержатся в минимальном количестве, обычно не более 2–3%. Это связано с тем, что во время сушки их значительная часть исчезает. Исключение — сухари, в которые при приготовлении добавляют масла или жиры: их энергетическая ценность возрастает.

Минеральный состав продукта отличается в зависимости от исходного сырья. Такая закуска может содержать железо, магний, калий и другие микроэлементы. Стоит учитывать, что их концентрация может быть ниже, чем в свежем хлебе из-за потерь во время сушки.

Витамины также присутствуют в ограниченном количестве. Процесс сушки приводит к разрушению некоторых витаминов, особенно водорастворимых.

Содержание калорий

Этот показатель сильно колеблется в зависимости от сырья. В среднем, 100 граммов сухарей из белой пшеничной муки содержат около 350–400 ккал. Те, что сделаны из ржаной или цельнозерновой муки, могут содержать примерно 300–350 ккал на 100 граммов. Однако это приблизительные значения, и точное количество зависит от рецептуры и производителя.

Если похудение — ваш приоритет, перед покупкой продукта проверяйте информацию на этикетке: следите, чтобы там не было сахара и других добавок.

Чем полезны

Продукт обладает целым рядом полезных свойств, которые важно максимально использовать в ежедневном питании.

Долгое чувство насыщения. Медленные углеводы обеспечивают стабильную концентрацию сахара крови, предотвращая резкие скачки и чувство голода.
Удобство и длительный срок хранения. Сухари — отличный вариант для перекусов в дороге или в походе.
Добавки. Сухари могут быть обогащены различными питательными ингредиентами, такими как отруби, семена, орехи, что улучшает их полезные свойства.
Поддержка пищеварения. Сухари могут способствовать улучшению перистальтики кишечника, однако они не должны быть основным источником клетчатки в рационе.
Использование в кулинарии. Их можно добавлять в другие блюда, чтобы добавить вкуса и сделать текстуру интереснее.

Чем могут навредить

Хотя сухари при похудении могут стать одним из вариантов расширения рациона, не всем подходит этот продукт. Есть целый ряд отрицательных свойств и противопоказаний к их употреблению:

Низкое содержание клетчатки: сухари содержат меньше клетчатки, чем свежий хлеб, что может негативно сказаться на работе желудочно-кишечного тракта при чрезмерном употреблении.
Высокое содержание углеводов. При употреблении в больших количествах сухари могут способствовать набору веса.
Возможные добавки. Некоторые производители выпускают продукт с высоким содержанием сахара, усилителей вкуса и прочими ингредиентами, которые могут отрицательно повлиять на здоровье.
Риск повреждения зубной эмали. Жесткая текстура сухарей может повредить зубную эмаль при чрезмерном употреблении. Если в такой закуске много сахара, со временем из-за него может образоваться кариес.

Почему сухари полезнее хлеба

Утверждение о том, что сухари при похудении полезнее хлеба, спорно. Все зависит от типа хлеба: сухари из цельнозерновой муки могут обладать большим количеством клетчатки по сравнению с белым хлебом, однако белый хлеб может содержать больше витаминов и минералов, если он обогащен. Сушка хлеба, безусловно, снижает содержание влаги, что делает сухари долгохранящимся продуктом. В целом сравнение полезности зависит от конкретных продуктов. Цельнозерновой хлеб и сухари из цельнозерновой муки, как правило, будут предпочтительнее продуктов из белой муки.

Можно ли есть сухари при похудении

Сухари могут быть включены в рацион при похудении, но с осторожностью. Лучше выбирать сухари из цельнозерновой муки с минимальным количеством добавок. Важно контролировать порции и учитывать калорийность продукта в общем суточном балансе.

Сухари могут быть полезны в качестве перекуса, если они способствуют уменьшению чувства голода и помогают избежать употребления более калорийной пищи. Однако не следует полагаться на сухари как на основной источник энергии или питательных веществ при похудении.

Важно

Прежде чем включать продукт в рацион, посоветуйтесь с диетологом, нутрициологом или тренером.

Как приготовить полезный продукт

Приготовить сухари в домашних условиях просто. Для этого можно использовать любой вид хлеба: белый, черный, цельнозерновой.

В духовке

Нарежьте хлеб на ломтики желаемой толщины.
Разложите их на противне, застеленном пергаментом.
Выпекайте в предварительно разогретой до 100–120 градусов духовке в течение 30–60 минут, пока сухари не станут хрустящими и сухими. Время выпекания зависит от толщины ломтиков и типа хлеба. Периодически переворачивайте сухари для равномерного просушивания.

В тостере

Нарежьте хлеб на тонкие ломтики.
Подсушите ломтики в тостере до хрустящего состояния.

На воздухе

Этот способ подходит для очень тонких ломтиков хлеба. Разложите их на ровной поверхности, накройте салфеткой и оставьте на несколько часов или на всю ночь при комнатной температуре.

Кстати

Используйте свежий или чуть подсушенный хлеб для изготовления продукта. Если сырье начало портиться, нельзя отрезать куски с плесенью и делать из оставшейся части сухари, это может навредить здоровью.

Что можно сделать?

Выбирайте цельнозерновые сухари без сахара, жиров и добавок. Они не навредят фигуре при похудении. Не забывайте, что успех в снижении веса зависит не только от сбалансированного питания, но также от регулярных физических нагрузок, правильного питьевого режима, достаточного количества сна, отсутствия стресса. Сдайте анализы крови, чтобы убедиться, что у вас нет дефицитов витаминов и минералов. Составьте примерное меню для похудения со специалистом, так риск сорваться ниже.