10 рецептов с продуктами из козьего молока

/ Соба, рулетики, равиоли

Продукты из козьего молока — хороший выбор для тех, кто хочет начать питаться правильно. Они насыщают, легко усваиваются и придают блюдам выразительный вкус. В этой подборке — десять полезных и простых рецептов на каждый день.

Вера Жихарева

Кулинарный редактор Food.ru

Козье молоко, биойогурты и сыры можно найти в ближайшей «Пятёрочке» на полке под брендом «Вкус & Польза».

1. Пирог из сдобного теста с сырной начинкой

Сытный пирог с начинкой из пикантного козьего сыра и сливочной рикотты. Смажьте верх яичным желтком, чтобы он подрумянился. Выпекайте на противне, застеленном пергаментом или силиконовым ковриком. Подавайте со стаканом козьего молока.

Пирог с рикоттой и козьим сыром

2. Блинчики на козьем молоке

Приготовьте блины на козьем молоке — тонкие, румяные и ароматные. Можно подать их с вареньем или сделать с начинкой, например, с творогом, мясным фаршем, ветчиной и сыром. Простой вариант — смазать блины растопленным сливочным маслом, сложить треугольниками и слегка присыпать сахарной пудрой.

Присмотритесь к земляничному варенью от «Вкус & Польза» — из сочных садовых ягод, с яблочными соком, без сахара и лишних добавок.

Блины на козьем молоке

3. Рагу со свининой и молочным соусом

Это блюдо можно приготовить как со свининой, так и с курицей, индейкой или говяжьей вырезкой. Нарежьте мясо небольшими кусочками, обжарьте с луком и переложите в жаропрочную форму. Обжарьте овощи, выложите сверху и залейте соусом. Накройте фольгой и запеките в духовке. Подавайте, посыпав зеленью.

Интересный факт

Согласно греческой мифологии, младенца Зевса вскармливала коза Амалфея. С тех пор козье молоко символизирует силу, изобилие и защиту. А в Древнем Риме его ценили за питательность и добавляли в него злаки и мед.

Овощное рагу с козьим молоком

4. Рулетики из индейки с беконом и сыром

Сочные рулетики с ароматным беконом и сырной начинкой. Оберните их кулинарной нитью, чтобы зафиксировать форму. Когда мясо будет готово, аккуратно удалите нить, нарежьте рулеты, разложите по тарелкам и украсьте половинками помидоров черри.

Рулетики из филе индейки с козьим сыром

5. Домашнее мороженое с козьим молоком

Сделайте нежное домашнее мороженое на смеси козьего и коровьего молока — вкус получится мягким, с легкой сливочной ноткой. Разлейте массу по формочкам и уберите в морозильник на шесть часов. Подавайте с кусочками киви и клубничным джемом.

Интересный факт

Козы — настоящие гурманы. У них больше вкусовых рецепторов, чем у человека, и они едят только чистый и свежий корм. Благодаря этому их молоко не только полезное, но и сбалансированное по вкусу.

Пломбир с козьим молоком

6. Какао на козьем молоке с перцем чили

Даже знакомые с детства напитки способны удивить. Приготовьте какао на козьем молоке и добавьте в него щепотку согревающего перца чили. Какао-порошок можно заменить на темный шоколад — так вкус получится еще ярче. Подавайте горячим.

Какао на козьем молоке с чили

7. Соба с креветками

Гречневая лапша соба, козий сыр и морепродукты — отличное сочетание для сытного обеда или ужина. Растопите сливочное масло, добавьте креветки, сыр и чеснок, посолите и обжаривайте 10-15 минут на среднем огне. Добавьте к морепродуктам собу, перемешайте и доведите до готовности.

Соба с креветками и козьим сыром

8. Гигантские равиоли с сыром и шпинатом

Эта итальянская классика впечатляет не только вкусом, но и размером. Замесите эластичное тесто и сформируйте из него лепешки диаметром 10 см. На каждую выложите начинку, сделайте в центре углубление и влейте в него перепелиное яйцо. Накройте пластами теста, защипните края и отварите в кипящей воде.

Равиоли «Чарли-гигант»

9. Окрошка с йогуртом и минеральной водой

Кефир или квас? Можно не выбирать и попробовать третий вариант — окрошку на биойогурте с минеральной водой. В качестве мясной основы используйте нежную куриную грудку су-вид, а для ярового акцента добавьте в блюдо запеченный болгарский перец. Поставьте окрошку в холодильник на пару часов.

Окрошка с йогуртом, минералкой и зеленью

10. Десерт с ягодами, орехами и кукурузными хлопьями

Простой десерт с классическим йогуртом, хрустящими кукурузными хлопьями, голубикой и орехами. Выложите ингредиенты в прозрачную креманку, чередуя слои. Перед подачей посыпьте рубленым шоколадом.

Десерт с кукурузными хлопьями, йогуртом, гранолой, фундуком и голубикой

Что можно сделать?

Приготовить одно и то же блюдо с козьим и обычным молоком — и сравните вкус, текстуру, насыщенность. Это простой способ почувствовать разницу и, возможно, открыть для себя новые сочетания.