Пирог с рикоттой и козьим сыром

Пирог с рикоттой и козьим сыром

Этот пирог отчасти напоминает грузинский хачапури. По крайней мере, он такой же вкусный, как и знаменитая кавказская выпечка. А готовится он очень просто. Но потребуется час, чтобы тесто отдохнуло перед запеканием и еще около часа, пока пирог будет выпекаться в духовке. Для начинки мы выбрали козий сыр и рикотту. Оба сыра в духовке становятся мягче, но почти не плавятся, поэтому начинка внутри пирога практически не растечется.
Калории 320,1 кКал
Белки 11,54 грамм
Жиры 21,93 грамм
Углеводы 18,61 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 20 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

300 г
200 г
1 ч. л. = 7 г
50 мл = 50 г
2 шт. = 120 г
1 шт. = 17 г
250 г
250 г

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените пшеничную муку рисовой или овсяной. Масло берите только натуральное, а не спред.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Вымойте яйца. Достаньте все продукты из холодильника заранее, чтобы они согрелись.

Шаг 1

Выложите сливочное масло в муку и перетрите в крошку.

Шаг 2

Добавьте в тесто 1 яйцо, соль и йогурт. Замесите тесто, скатайте его в шар и уберите на 1 час в холодильник.
Не забудьте обернуть тесто пленкой, чтобы оно не заветрилось.

Шаг 3

Пока тесто отдыхает, натрите на крупной терке козий сыр и рикотту. Смешайте с оставшимся яйцом.

Шаг 4

Раскатайте тесто в пласт на листе пергамента. Выложите начинку на одну половину и равномерно распределите по этой половине теста.
Вместо пергамента можно использовать силиконовый коврик. Благодаря ему во время выпекания тесто не пригорит, а противень не испачкается.

Шаг 5

Накройте начинку второй половиной теста и хорошо склейте края. Сверху смажьте пирог желтком.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 180°C. Переложите пирог вместе с пергаментом на противень. Отправьте выпекаться в духовку на 50 минут.

произвести впечатление

Подайте кусочек теплого сырного пирога со стаканом молока.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.3
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Маргарита, вполне можно! У нас есть замечательная статья о замене пшеничной муки: https://food.ru/articles/9676-chem-zamenit-phenichnuyu-muku
09.12.24 в 18:11
Маргарита
Если заменить пшеничную муку на рисовую или овсяную , получиться пирог ?
06.12.24 в 10:00

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении