9 ностальгических рецептов из школьной столовой

/ Мини-пицца, сосиски в тесте, запеканка

Осень — время ностальгии по школьным временам: шумным переменам, выросшим за лето одноклассникам и, конечно, столовой. Когда-то мы делились новостями за пирожком и стаканом компота, а сегодня можем порадовать близких новой, эффектной подачей тех самых любимых школьных блюд. Редакция Food.ru собрала подорку лучших рецептов из детства, которые хочется повторить.

Свежие ингредиенты для любимых блюд можно найти в сети магазинов «Пятёрочка». А если нет времени идти за покупками, сделайте заказ в мобильном приложении — продукты бережно упакуют и доставят всего за 30 минут.

Вера Жихарева

Кулинарный редактор Food.ru

1. Сытный борщ

Обед в школьной столовой невозможно представить без большой кастрюли наваристого супа. Сварите бульон из говядины и добавьте немного яблочного уксуса, чтобы свекла сохранила насыщенный цвет. Разлейте борщ по тарелкам, положите в каждую ложку сметаны и подайте с хрустящими гренками из зернового хлеба.

Борщ

2. Котлета с пюре

Приготовьте любимые школьные котлеты в японском стиле: обваляйте их в муке, запанируйте в хрустящих сухарях панко и обжарьте во фритюре до золотистой корочки. Выложите на картофельное пюре, полейте томатным соусом, украсьте веточкой тимьяна и подавайте с салатом из свежей капусты.

Картофельное пюре с котлетой

3. Мини-пицца

Ее ждали, как перемену после скучного урока. Мягкое тесто, ароматная начинка и тянущийся сыр — именно такой вкус навсегда остается в памяти. Смажьте основу из дрожжевого теста смесью майонеза и томатного соуса, выложите кусочки вареной колбасы и соленые огурцы, щедро посыпьте все тертым сыром. Отправьте в духовку и дождитесь, пока появится аппетитная золотистая корочка.

Школьная пицца

4. Хрустящие язычки из слоеного теста

На перемене их раскупали первыми — теплые, сладкие, с той самой хрустящей карамельной корочкой. Разморозьте готовое слоеное тесто, раскатайте тонким пластом и нарежьте полосками. Посыпьте сахаром и выпекайте в духовке при 200 °C. Подавайте горячими.

Язычок с мороженым «Эрл Грей»

5. Сочные сосиски в тесте

Приготовьте тесто своими руками, из муки, свежих дрожжей и натурального коровьего молока. Выпечка станет еще аппетитнее, если за пять минут до готовности смазать ее яйцом и посыпать жареным кунжутом. Когда сосиски подрумянятся, разрежьте их пополам, украсьте микрозеленью и дополните любимыми соусами.

Чтобы сосиски в тесте получились такими же вкусными, как в детстве, важна качественная начинка. Сосиски «Оригинальные» из мяса цыплят-бройлеров и сардельки «Сочные» из свинины и говядины от бренда «Выручай» прекрасно сочетаются со сдобным тестом и остаются сочными при запекании.

Сосиска в тесте

6. Запеканка из творога с изюмом

Под тонкой румяной корочкой этой запеканки — нежный, почти муссовый творожный слой с изюмом. Вкус этого блюда напоминает лучшие завтраки из детства. Подавайте с прохладным ягодным киселем и сметаной: баланс сладости и кислинки сделает десерт еще вкуснее.

Совет

Подайте запеканку с клубничным или персиковым джемом от бренда «Выручай». Он приготовлен из натуральных ягод и фруктов без добавления красителей и консервантов, а густоту ему придает пектин — источник клетчатки, полезный для пищеварения и сердца.

Творожная запеканка

7. Песочное пирожное с джемом

Эти пирожные с джемом и глазурью когда-то были настоящим спасением: стоило взять одну «полоску» на перемене — и энергии хватало до конца уроков. Нежное песочное тесто, сладкая прослойка джема и тонкий слой глазури создают тот самый знакомый вкус, а украшение десерта крошками пищевого золота придаст пирожным изысканный ресторанный вид. Подавайте пирожное со стаканом ароматного топленого молока.

Песочная полоска

8. Компот из сухофруктов

Напиток из яблок, изюма, кураги и чернослива — идеальное завершение сытного обеда. Чтобы компот получился насыщеннее, после приготовления оставьте кастрюлю закрытой на 30-40 минут. Охладите и разлейте по красивым бокалам. Подавайте с песочным печеньем.

Компот из сухофруктов

9. Какао «Встреча выпускников»*

Когда-то этот напиток согревал в школьной столовой, а теперь он готов удивить и взрослых. Все тот же насыщенный аромат шоколада, но с каплей виски и кубиками льда. Растопите темный шоколад, соедините его с горячим молоком и тщательно размешайте до однородной массы. Добавьте немного сливок и тростникового сахара — они придадут напитку нежность и легкие карамельные нотки.

Нешкольный напиток

Что можно сделать?

Поддаться ностальгии с самого утра, приготовив «завтрак школьника»: тарелку молочной каши, яйца вкрутую и бутерброды с нежным голландским сыром «Выручай». Крепкий кофе поможет вовремя вернуться ко взрослым делам, а для сладкого акцента подайте профитроли и бисквитные пирожные с молочным кремом от бренда Permisso.

*Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.