Борщ
Густой наваристый борщ хорошо подкрепит и восстановит силы в середине дня, пополнит организм необходимыми питательными веществами. Сварите бульон на говядине, положите в него тонко нарезанную капусту и заранее потушенные свеклу и морковь с томатной пастой. Чтобы борщ сохранил яркий свекольный цвет, не забудьте добавить яблочный уксус. При желании можно положить картофель, но борщ получится очень сытным и без него. Подайте к нему свежую сметану.
- Калории
- 53,66 кКал
- Белки
- 2,16 грамм
- Жиры
- 3,25 грамм
- Углеводы
- 2,84 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 600 г | |
| 4 л = 4000 г | |
| 300 г | |
| 2 шт. = 260 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 3 шт. = 3 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 2 ч. л. = 20 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 3 шт. = 360 г |
Для подачи
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите лук и чеснок. Вымойте и очистите от кожуры морковь и свеклу. Помойте капусту. Подготовьте большую кастрюлю, терку, сито и сковороду.
Не только это, но и любое другое блюдо из школьной столовой можно сделать красивым и даже роскошным. Не верите? Тогда переходите по ссылке.
Шаг 1
Положите говядину в кастрюлю, залейте ее водой. Поставьте на сильный огонь и дождитесь, когда она закипит. Уберите образовавшуюся пену и уменьшите огонь до слабого. Опустите в кастрюлю перец горошком и лавровый лист. Поварите бульон в течение 2–2,5 часа.
Шаг 2
Нашинкуйте капусту полосками шириной 3–4 мм. Нарежьте лук, морковь и картошку кубиками. Пропустите чеснок через пресс. Крупно натрите свеклу.
Шаг 3
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Обжарьте лук, помешивая, в течение 3–4 минут до золотистого цвета. Выложите к луку морковь, пожарьте все вместе еще 2–3 минуты. Положите свеклу, добавьте сахар и томатную пасту. Все перемешайте и прогрейте 1–2 минуты.
Шаг 4
Влейте в сковороду 1–2 стакана бульона из кастрюли, чтобы он полностью закрывал овощи. Добавьте яблочный уксус. Дождитесь, когда смесь закипит, убавьте огонь до слабого и потушите овощи около 20–25 минут. Снимите сковороду с огня.
Шаг 5
Когда бульон и говядина сварятся, отделите мясо от кожи и костей, нарежьте его крупными ломтиками. Процедите бульон через сито и снова поставьте на средний огонь. Положите в него нарезанную говядину и картофель и дайте бульону закипеть.
Шаг 6
Положите в кастрюлю капусту, поварите ее в течение 10 минут. Переложите к ней тушеные овощи со сковороды. Добавьте чеснок, соль и перец. Все перемешайте и доведите борщ до кипения.
Шаг 7
Выключите огонь под кастрюлей, накройте ее крышкой. Дайте борщу постоять в течение 15 минут. Разлейте его по глубоким порционным тарелкам.
произвести впечатление
Подайте горячий борщ со сметаной и сухарями из черного зернового хлеба.
Комментарии(26)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Татьяна
Идеально
АЛЕКСАНДР К.
)))
София Б.
Приготовила по рецепту , но заменила говядину свининой и добавила вместо яблочного уксуса лимонную кислоту. Свинину, если что, нужно варить 1.5 часа. Получилось супер вкусно, советую всем!
Икспять К.
Отлично ! Всем понравилось !
Тамара П.
Сделала, вышло очень вкусно!
Анна С.
Все превосходно, спасибо за рецепт! Добавила в избранное
Аделина Б.
Все просто и понятно, спасибо
Яна Е.
Просто и понятно, ничего лишнего
ВАЛЕРИЯ С.
Добавила в избранное,буду пробовать
Рецепт простой и хороший и продукты всегда под рукой
Спасибо !
Дмитрий
отличный борщ получился!!!
Похожие рецепты
Смотреть все
борщ с говядиной
2 ч 10 мин
Классический борщ с говядиной
Классический борщ с мясом потребует времени и внимания, но результат будет гораздо лучше, чем в более простых вариантах известного блюда. Мясо, картофель и капуста сделают борщ наваристым и очень сытным. Потушенная на сале с уксусом, сахаром и томатной пастой свекла добавит темный бордовый цвет и кисловато-сладкие нотки. Особую пикантность принесет растертый с топленым салом и петрушкой чеснок, который придаст борщу еще более яркий вкус на следующий день.
борщ
1 ч 20 мин
Борщ с баклажанами
Баклажан — не самый привычный ингредиент для борща. Он не только смягчит томатную кислинку, но и в целом улучшит вкусовую гармонию супа. Кроме того, сделает его более кремовым по текстуре и ароматным. Если же заменить мясной бульон на овощной, то борщ подойдет и для вегетарианцев. Баклажаны в этом случае сделают его более сытным.
борщ
1 ч 45 мин
Борщ с тыквой
В этом борще нет капусты и картофеля, но мы положили в него тыкву и кабачок. Получилось не менее вкусно. Сладковатая тыква привнесла супу интересную нотку и легко заменила картофель. Свеклу мы не обжаривали на сковороде, а запекли в фольге, пока варили бульон. При желании вы можете добавить остринки при помощи перца чили и аджики.
борщ
40 минут
Борщ с маринованными опятами
Маринованные опята заменят мясо в овощном борще, добавят ему питательности и пикантности, а также украсят рубиновый суп своими аккуратными золотистыми шляпками. Чтобы свекла сохранила цвет при варке, заранее обжарьте ее с яблочным уксусом. А для наваристого густого бульона положите в него ароматные коренья и томатную пасту с поджаренной мукой.
борщ
40 минут
Польский белый борщ с краковской колбасой
В польском борще вы не найдете свеклы, капусты и картофеля. Их заменяют лук-порей и корень сельдерея, которые обжаривают на сливочном масле вместе с морковью и репчатым луком. Белым и густым борщ делает смесь сметаны и муки. Особые нотки супу придает полукопченая краковская колбаса. Немного отварите ее, нарежьте ломтиками и положите в кастрюлю перед тем, как снимать ее с огня. Когда борщ настоится, он вберет в себя пикантный мясной вкус и аромат колбасы.
борщ
1 ч 40 мин
Крем-борщ с говядиной
В этом рецепте приготовим необычный вариант всем известного борща. Гладкая кремовая текстура понравится даже тем, кто не любит классический борщ. Не нужно стараться нарезать овощи красиво, можете резать произвольно. Ведь потом все ингредиенты смешаются в блендере. Чтобы овощи хорошо перемололись в однородную массу, они должны полностью свариться и размягчиться. Для этого их нужно сначала пассеровать на растительном масле, а после отварить до готовности.
борщ
2 ч 20 мин
Борщ в духовке
Готовить борщ в духовке удобнее тем, что все продукты для него закладываются одновременно, нужно только заранее запечь свеклу и обжарить лук с морковью. Затем про борщ можно будет забыть на целый час. За это время куриное мясо проварится и наполнится кислинкой квашеной капусты, сладостью моркови и карамельной ноткой жареного лука. А бульон получится крепким, плотным, с выразительным свекольным вкусом.
борщ
3 ч 45 мин
Куриный борщ
Существует множество рецептов борща со своими особенностями приготовления. Но какой бы вариант вы ни выбрали, нужно учесть нюансы, которые помогут придать блюду яркий цвет и аромат. Во-первых, зажарку из овощей и свеклу следует обжаривать по отдельности. Чтобы получился яркий и стойкий красный цвет, в зажарку добавьте томаты, кетчуп или томатную пасту, а в свеклу — лимонный сок. А чтобы цвет и вкус борща полностью раскрылся и стал насыщенным, не ешьте суп сразу, а оставьте настояться хотя бы пару часов.
борщ
1 ч 50 мин
Классический борщ с говядиной
Борщ с говядиной по этому классическому рецепту получается яркого бордового цвета, с выраженным вкусом овощей и мясного бульона, а также с легкой кислинкой. Сохранение цвета обеспечит быстрая овощная зажарка со свеклой. А также вовремя добавленные томатная паста и уксус. Свеклу следует взять достаточно большую, чтобы она смогла наполнить цветом весь бульон. Практически любая хорошая говядина сделает борщ наваристым, но для уверенности можно взять мясо на кости.
