28 августа 2025

Сосиска в тесте

Чтобы сосиски в тесте получились самыми вкусными, возьмите качественные мясные продукты и сделайте для них пышную оболочку. Для теста можно взять как свежие, так и сухие дрожжи, но учитывайте, что последних потребуется в три раза меньше. Дайте тесту подняться в тепле, затем раскатайте его и разрежьте на полоски. Оберните ими сосиски, формируя заготовки, и испеките их до готовности теста. Еще аппетитнее выпечка станет, если смазать ее яйцом с молоком и посыпать жареным кунжутом.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 238 кКал

Белки 8,92 грамм

Жиры 11,89 грамм

Углеводы 23,68 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 25 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Сосиски	6 шт. = 360 г
Пшеничная мука хлебопекарная	325 г
Молоко 2,5% жирности	250 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Свежие дрожжи	25 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для смазывания и посыпки

Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Молоко 2,5% жирности	2 ст. л. = 36 г
Белый кунжут	2 ст. л. = 44 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Очистите сосиски от оболочки. Подготовьте миски, скалку и сковороду. Застелите противень пергаментной бумагой.

Шаг 1

Налейте 250 мл молока в объемную миску, подходящую для микроволновой печи. Подогрейте его в течение 1–1,5 минуты до теплого состояния.

Шаг 2

Положите в теплое молоко дрожжи. Всыпьте сахар. Все перемешайте и дайте постоять в теплом месте около 15–20 минут, чтобы дрожжи запенились.

Шаг 3

По истечении времени всыпьте в дрожжевую смесь соль, влейте растительное масло. Все хорошо перемешайте.

Шаг 4

Отложите 1–2 ст. л. муки для раскатывания теста. Небольшими порциями всыпьте оставшуюся муку в дрожжевую смесь, хорошо перемешивая. Замесите однородное мягкое тесто. Накройте его чистым тканевым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 40–50 минут.

Шаг 5

Присыпьте рабочую поверхность 1–2 ст. л. муки, выложите на него поднявшееся тесто. Обомните его и раскатайте до толщины 6–7 мм. Разрежьте тесто на полоски шириной 2,5–3 см.

Шаг 6

Оберните полосками теста сосиски под небольшим углом, располагая их вплотную друг к другу и немного внахлест. Плотно слепите друг с другом края теста. Разложите сосиски на противне с пергаментной бумагой.

Шаг 7

Разбейте в небольшую миску яйцо, влейте к нему 2 ст. л. молока. Все хорошо перемешайте вилкой или венчиком. Смажьте половиной смеси заготовки на противне и дайте им постоять в тепле еще 15–20 минут.

Шаг 8

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжарьте на ней кунжут, постоянно помешивая, в течение 2–3 минут до золотистого цвета. Снимите сковороду с огня и дайте кунжуту остыть.

Шаг 9

Разогрейте духовку до 200 °С. Поставьте в нее противень с заготовками и испеките их в течение 20 минут до румяной корочки. Смажьте сосиски в тесте второй половиной яичной смеси и равномерно посыпьте их поджаренным кунжутом. Испеките сосиски еще 5 минут. Немного остудите и переложите на сервировочную тарелку.