28 августа 2025

Школьная пицца

В отличие от классической пиццы, у школьной выпечки небольшой размер. Поэтому ее можно не нарезать, а просто с аппетитом откусывать, подхватывая длинные полосы тянущегося сыра. Его лучше положить побольше, оставляя лишь узкие полоски теста по краям. Так пицца получится еще вкуснее, а ломтики салями на ней будут надежно зафиксированы. При желании дополните выпечку маринованными огурцами, луком или грибами.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 315,34 кКал

Белки 13,5 грамм

Жиры 19,55 грамм

Углеводы 22,45 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	260 г
Молоко 2,5% жирности	70 мл = 70 г
Вода	70 мл = 70 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Сухие дрожжи	1 ч. л. = 4 г
Сливочное масло	30 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

Для начинки

Салями	150 г
Томатный соус	60 г
Моцарелла	100 г
Пармезан	50 г
Сыр «голландский»	50 г

Для декора

Помидоры черри	по вкусу
Твердый сыр	по вкусу
Зеленый лук	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Подготовьте миски, терку, застелите противень пергаментной бумагой.

Шаг 1

Налейте молоко и воду в объемную миску, подходящую для нагревания в микроволновой печи. Подогрейте смесь в течение 1–1,5 минуты до теплого состояния или температуры тела и добавьте сливочное масло к молоку. Всыпьте в молочную смесь сухие дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки. Хорошо перемешайте и дайте постоять в тепле 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались.

Шаг 2

Влейте к дрожжевой смеси растопленное сливочное и растительное масла, разбейте яйцо и всыпьте соль. Перемешайте все венчиком. Продолжая помешивать массу, добавьте в нее небольшими порциями муку.

Шаг 3

Когда тесто загустеет, вымесите его руками до однородной, мягкой и слегка липкой консистенции. Прикройте его чистым тканевым полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа в тепле подниматься.

Шаг 4

По истечении времени обомните поднявшееся тесто и разделите его на 6 частей. Придайте каждой форму шара, снова накройте полотенцем и дайте постоять 20–30 минут.

Шаг 5

Поставьте разогреваться духовку до 190 °С. Нарежьте салями тонкими кружками, разрежьте их пополам. Мелко натрите пармезан. Нарежьте моцареллу ломтиками толщиной 2–3 мм.

Шаг 6

Приплюсните шарики теста и вытяните их руками от центра к краям, чтобы получились лепешки диаметром около 12–15 см. Разложите их на противне с пергаментной бумагой, равномерно смажьте томатным соусом, отступая от краев на 1–1,5 см.

Шаг 7

Разложите на слое соуса ломтики моцареллы, распределите на них половины кружков колбасы. Посыпьте тертым пармезаном и голландским сыром. Поставьте противень в духовку и испеките пиццы в течение 17–20 минут, пока сыр не расплавится, а края теста не подрумянятся.