30 декабря 2025

9 рецептов для новогоднего настроения

/ Имбирный торт, лимонное печенье, сырная «елка»

Новый год начинается с атмосферы — и праздничный стол играет в ней ключевую роль: именно он задает тон вечеру и надолго остается в памяти. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку самых эстетичных рецептов, которые легко повторить и приятно подать к столу.

Вера Жихарева

Кулинарный редактор Food.ru

1. Имбирный торт со сливочным кремом

Торт с имбирным бисквитом и сливочным кремом наполнит дом ароматом пряностей. Украсьте его «елочками» из шоколада и «снегом» из кокосовой стружки. Вместо новогодних игрушек используйте кондитерскую посыпку в виде золотых и серебряных шариков.

Новогодний торт

2. Пирог с индейкой и беконом

Праздничный пирог с сочной мясной начинкой. Выпекайте его при температуре 190 °C, в течение 50-60 минут. Смажьте сливочным маслом, слегка остудите и переложите на сервировочную тарелку.

Праздничный мясной пирог

3. Подарочный набор для ароматного глинтвейна

Авторская смесь пряностей для глинтвейна может стать оригинальным подарком на Новый год или полезной домашней заготовкой. Разложите ее по стеклянным банкам и украсьте золотыми лентами. Если подготавливаете презент, дополните набор бутылкой красного вина* — классического или безалкогольного.

Подарочный набор для глинтвейна

4. «Елка» с сыром и зеленью

Эффектная праздничная «елка» из шариков дрожжевого теста с начинкой из голландского сыра. Смажьте заготовку смесью из яйца и молока, поставьте в духовку и выпекайте до золотистого цвета. Выложите на сервировочную тарелку, а затем полейте растопленным сливочным маслом с чесноком, укропом, петрушкой и базиликом.

Новогодняя елка с сыром и зеленью

5. Праздничный венок из профитролей с кремом

Испеките небольшие профитроли из заварного теста. Наполните их кремом, полейте шоколадной глазурью и поставьте в холодильник на полчаса. Соберите из готовых пирожных венок, украсьте ягодами клюквы и веточками розмарина.

Новогодний венок из профитролей

6. Закусочная новогодняя «елка»

Эта «елка» может заменить сразу несколько закусочных тарелок: сырную, овощную и мясную. Оберните конус из пенопласта фольгой и воткните по всей поверхности зубочистки. Насадите на них розочки из колбасы, кубики гауды, маслины, половины корнишонов. Украсьте сырной звездой и иголочками розмарина.

Закусочная елка

7. Горячий шоколад с маршмеллоу «Тросточка»

«Бомбочки» для горячего шоколада на карамельных рождественских тросточках. Ароматное какао, яркая посыпка и воздушные маршмеллоу — что еще нужно для новогоднего настроения? Налейте в чашки горячее молоко, опустите в них заготовки и размешайте получившийся напиток тросточкой.

Горячий шоколад «Тросточка»

8. Вязанка песочного печенья с лимоном

Это лимонное печенье можно повесить на елку вместо украшений. Вырежьте из песочного теста фигурки и сделайте на каждой небольшое отверстие при помощи шпажки. Выпекайте 5-7 минут, остудите и переложите на тарелку.

Вязанка лимонного песочного печенья

9. Рождественские пирожки с орехами и сухофруктами

Замесите песочное тесто, выложите в форму для кексов в виде небольших корзиночек и заполните фруктово-ореховой смесью. Начинку лучше приготовить заранее, чтобы она успела пропитаться ромом. Выпекайте пирожки в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут.

Рождественские английские пирожки

Что можно сделать?

Продлить праздник и удивить гостей в конце вечера. Заранее приготовьте небольшие упаковки, например, крафтовые коробки или прозрачные пластиковые стаканы с крышкой. Наполните их разноцветными леденцами, домашним печеньем, мармеладом.