Какие специи положить в тушеную капусту
/ Классические и пикантные варианты
Тушеная белокочанная капуста будет ароматнее и аппетитнее, если добавить в блюдо специи. Одни усилят вкус, другие скроют нежелательные запахи, а третьи придадут остроты. Читайте о различных приправах для тушеной капусты в нашей подборке с рецептами.
Классические специи
Чаще всего в овощные блюда кладут черный молотый перец и лавровый лист. С ними блюда становятся более пряными, во вкусе появляются горьковатые, слегка древесные нотки. Добавляйте эти специи за пять-десять минут до готовности, чтобы эфирные масла не успели улетучиться.
Ниже два варианта классической тушеной капусты.
1. С морковью и томатной пастой
Традиционный рецепт, по которому можно сделать и гарнир, и начинку для пирожков. Во втором случае шинкуйте листья мельче. Для яркости вкуса добавляйте щепотку сахара.
2. С мясом
Используйте свинину или куриную грудку. Готовьте отдельно от овощей, а затем смешивайте все ингредиенты в одной сковороде, перчите и оставляйте тушиться на медленном огне десять минут.
В классических рецептах также встречается базилик и майоран. Они, кстати, составляют основу хмели-сунели — грузинской приправы из сухих трав. В эту смесь также входят укроп, петрушка, кориандр, немного шафрана, мяты, сельдерея и чеснока.
С хмели-сунели можно приготовить вкусную молодую капусту. Для этого ее шинкуют, посыпают солью и оставляют на десять минут. Лишь потом выкладывают на сковороду и тушат.
Тушеная молодая капуста со специямиПикантные специи
Интересный вкус получается, если добавлять в овощные блюда необычные для русской кухни пряности:
- Имбирь. Он острый, ароматный и хорошо сочетается с белокочанной капустой. Если смешать его с тмином, кориандром и кокосовой стружкой, получится необычно.
- Сладкая паприка. Она окрашивает овощи в красный цвет и усиливает их вкус. Не используйте вместе с острым перцем — он перебьет ее. Сочетайте с черным молотым — будет вкусно.
- Куркума. Специя придает ингредиентам золотистый оттенок, поэтому блюда выглядят аппетитнее. Подходит для капусты с фаршем и рисом.
Пикантными также получаются блюда с чесноком. Добавьте его в капусту с нарезанными сосисками для насыщенных вкуса и аромата.
Тушеная капуста с чеснокомСекретные добавки
Секретным компонентом в капусте может стать кислинка. Она придает вкусу резкость. Приготовьте блюдо с лимонным соком на баварский манер или с яблочным уксусом, помидорами, луком и сахаром.
Что можно сделать?
Почитать о капусте романеско. У нее необычный внешний вид, а едят ее только после термической обработки. Ею можно заменить брокколи, положить в постное блюдо с макаронами, но голубцы сделать не получится. К романеско, кстати, подходят итальянские травы, майоран, душица, перец и лавровый лист.
Вот что мы еще писали об овощах:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что такое шартан
Среди разнообразия национальной кухни России чувашский шартан занимает особое место. Это блюдо — запеченный желудок с начинкой из мяса и субпродуктов — хранит в себе многовековые традиции степей. Его история тесно связана с кочевым бытом, где ценилась практичность и сытность пищи, а рецепты передавались из поколения в поколение. Далее расскажем самое интересное про шартан по-чувашски: что это, как его готовить в домашних условиях и как подавать к столу.
что съесть
7 трендовых альтернатив бабушкиным блинам
Блины по бабушкиному рецепту — неизменная классика на Масленицу. Но если стандартный рецепт приелся, настало время для экспериментов. Собрали подборку трендовых блинов с интересными вкусовыми сочетаниями и яркой подачей. Делитесь в комментариях, какие уже пробовали!
что съесть
Какие легкие салаты приготовить на праздник
К основным сытным угощениям — запеченной свинине, жареным ребрышкам, стейкам из рыбы или тушеной курице — можно подать блюда из овощей, фруктов и зелени. Они добавят свежести, украсят банкет и станут дополнительным, низкокалорийным гарниром для гостей. Что можно приготовить — собрали подборку из пяти интересных рецептов легких салатов на праздничный стол.
что съесть
8 великих кухонь Китая
Китайская кухня формировалась как микс региональных традиций, зависящих от климата, ландшафта, политических факторов и образа жизни населения. Поэтому в стране выделяют восемь основных великих кухонь, привязанных к самым крупным и колоритным регионам, которые оказали наибольшее влияние на гастрономию страны. Рассказываем, как и благодаря чему они возникли и по каким блюдам и техникам их распознать.
что съесть
9 рецептов сладких блинов от авторов Food.ru
Блины с вареньем или сгущенкой — это классика. Но иногда хочется попробовать что-то новое, и Масленица — отличный повод поэкспериментировать с самыми разными начинками. Мы собрали подборку сладких топингов на любой вкус: с лесными ягодами, какао, воздушным кремом и экзотическими фруктами. Сохраняйте идеи наших авторов и придумывайте собственные сочетания.
что съесть
Как не путать хинкали с мантами
Блюда, которые готовятся по принципу «мясо в тесте», есть практически в каждой кухне: от европейской до азиатской. В России к топ-3 популярных можно отнести пельмени, манты и хинкали. Чем они похожи, чем отличаются друг от друга и как их правильно делать, расскажет Food.ru.
что съесть
Что такое темпе
Темпе — традиционный продукт индонезийской кухни, который уверенно набирает популярность во всем мире. Как и тофу, он производится из сои и подходит для вегетарианского рациона, обладает рядом полезных свойств и даже повышает настроение. В статье разобрались, где появился темпе, как изготавливается, с чем его едят и можно ли найти этот продукт в России.
что съесть
Что пьют и едят на родине танго
Когда речь заходит о кулинарных традициях Аргентины, многие вспоминают о винах, мате, мясе на гриле асадо, креветках и сладкой карамели дульсе де лече. И правда, кухня этой страны очень разнообразна и заслуживает детального разбора. Он ждет вас в этом материале, который редакция категорически не советует читать на голодный желудок.
