Майоран
Майора́н (лат. Orīganum majorāna) — растение из рода Душица. Растет в Центральной Европе, Ближнем Востоке. Майоран используют как пряность, добавляя в супы, салаты, рыбные блюда. Он употребляется в пищу как в свежем, так и сушеном виде.
Калории271кКал
Белки12,66грамм
Жиры7,4грамм
Углеводы60,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Майоран был известен еще в древних цивилизациях: Египте, Греции, Риме. Его использовали в приготовлении блюд, медицине, ритуалах. Приправа упоминается в римской кулинарной книге I века нашей эры. Греки поджигали веточки майорана, принося его в жертву богам, добавляли в вино для придания напитку свойств любовного зелья. Майораном приправляли еду воинов перед битвой, чтобы придать им мужества. В средние века ароматное растение использовали в приготовлении вина, пивоварении, в качестве нюхательного табака.
Польза и вред
Майоран помогает бороться с заболеваниями слизистой рта, укрепляет зубную эмаль, снижает артериальное давление, оказывает обезболивающее, заживляющее, успокаивающее действие. Приправа облегчает процесс пищеварения, поэтому ее часто добавляют в жирные блюда. Продукт следует употреблять с осторожностью при повышенной свертываемости крови.
Какой майоран на вкус
У майорана сладковато-пряный вкус с острыми нотками и легкой горчинкой.
Как это есть
Листья и цветочные почки майорана едят в свежем виде, сушат, жарят. Приправа придает особый аромат консервированным огурцам, помидорам, кабачкам, капусте, продлевает срок их хранения. В США с майораном готовят колбасы и напитки, во Франции и Чехии — супы, в Венгрии — грибы и капусту. Его добавляют в оливковое масло, уксус, компоты, чай. Приправляют салаты, добавляют в выпечку.
Как и сколько хранить
Сушеный майоран хранят в стеклянной герметичной таре при комнатной температуре от 2 до 5 лет.
Любопытные факты
- Древние греки считали, что неповторимый аромат майорану подарила богиня любви Афродита.
- В Египте выращивают половину всего майорана в мире.
- Самые ароматные и полезные листочки собирают с растений, которые росли при достаточном количестве света.
Понравился материал?
