Какая закуска подойдет к виски
/ Обзор классических и оригинальных сочетаний
Когда-то этот благородный напиток можно было встретить только в Ирландии и Шотландии, сегодня его производят во многих странах. Существует целая культура, включающая правила подачи, выбор посуды и, конечно, еды. Food.ru рассказывает, как правильно пить виски: какая закуска к нему подойдет, а что точно не стоит подавать к столу.
Как выбирать и подавать
Солодовый, зерновой, купажированный виски: если вы не знаток, выбрать правильный сорт в магазине непросто, главное, что нужно запомнить — зерновой обычно дешевле солодового и имеет менее выраженный вкус и аромат. Хотя говорить категорично о том, что зерновой виски — плохой, а солодовый — хороший, нельзя. Все сводится к личным предпочтениям.
Что касается подачи, следует помнить, что этот алкогольный напиток, в отличие от крепких аналогов, пьют медленно и маленькими глотками. Лучше всего подойдут бокалы с зауженным горлышком — такая форма концентрирует ароматы и позволяет прочувствовать весь букет.
Что такое купажированный вискиТемпература подачи виски
Оптимальная температура подачи для дегустации виски — 18–23 градуса: охлаждать не нужно, а добавлять лед стоит только в купажированные сорта или коктейли, которые обычно пьют в жаркую погоду. В остальных случаях лучше немного разбавить виски водой, чтобы напиток не потерял вкус и аромат.
Как делают шотландский вискиПроверенные варианты сочетаний
Ниже собрали наиболее подходящие закуски к виски, которые особенно часто используют для дегустации.
Шоколад
Но не приторный молочный и не плитка с карамельной или йогуртовой начинкой. Идеальный вариант — горький с содержанием какао от 70–80%, это хороший выбор как к чистому виски, так и к коктейлю с колой.
Орехи и сухофрукты
Отличная идея, которая подчеркнет аромат и вкус напитка. Подойдут любые варианты, но особенно часто на дегустации используют миндаль, фундук, арахис, грецкие орехи, а также микс из инжира и фиников.
Сыр
Лучше пить алкогольные напитки с универсальными сортами: например, подойдет чеддер, гауда, маасдам. Мягким бри или камамбером можно дополнить легкий сладкий сорт виски, ароматным рокфором — крепкий выдержанный.
Фрукты
Не стоит выбирать что-то экзотическое. Лучшим вариантом, раскрывающим вкус и аромат напитка, станут обычные яблоки или груши.
Копчености
Дымный аромат мяса, рыбы или морепродуктов хорошо подчеркнет пряные нотки в алкоголе.
Жареное мясо
Если предстоит долгий вечер, вместо легких снеков напитки лучше закусывать чем-то посерьезнее: сочные стейки на гриле или сытные ребрышки не дадут быстро захмелеть — это идеальный вариант для тех, кто предпочитает пить чистый виски.
Как правильно пить вискиКак подобрать еду под конкретный сорт
Типы виски различны по крепости, вкусу и аромату, поэтому и закуски к ним тоже нужны разные: к легким молодым сортам — более сладкие, например шоколад, фрукты или десерты, к выдержанным — мясные, рыбные.
Здесь действуют те же правила, что и для вина: чем легче напиток, который вы собираетесь пить, тем более нейтральной должно быть сопровождение к нему. Главная задача еды — дополнять, помогать раскрыться вкусу, а не перебивать.
Например, сыр рокфор — плохой вариант для мягкого купажированного виски, зато в пару к этому сыру можно поставить торфяной односолодовый.
А хорошим дополнением к мягкому алкоголю с фруктовым ароматом считается молодой бри, яблоко, дыня, печенье или пирог.
Если вы не слишком хорошо разбираетесь в тонких оттенках вкуса напитка, выбирайте универсальные соленые снеки: чипсы, начос, соломку — они отлично сочетаются с чем угодно.
Чем отличается бурбон от вискиС чем не сочетается виски
Отдельно следует сказать о том, чем закусывать виски точно не стоит.
Цитрусовые
Лимоны, апельсины и тем более грейпфруты и лаймы слишком кислые и яркие, они легко перебьют даже самый ароматный алкоголь.
Консервированные овощи
Малосольные огурцы, соленые помидоры, квашеную капусту оставьте для менее благородных напитков: пить виски с ними точно нельзя — они исказят его вкус и аромат.
Мясные нарезки
Колбасы слишком пряные для виски, лучше остановиться на натуральном запеченном, жареном или копченом мясе.
Пряные блюда
Избегайте всего, где много приправ, включая пеппер-стейк, рыбу со специями, чипсы или другие ароматизированные снеки, иначе не прочувствуете весь букет вкуса и аромата выдержанного напитка.
Острые продукты
Любая острая закуска к виски не подойдет, будь то снеки, сыр или даже шоколад с перцем чили. Лучше сочетайте такие варианты с другими напитками.
С чем нельзя смешивать алкогольРецепты блюд
Если ваша цель — собрать стол как можно быстрее, просто нарежьте подходящий сыр и дополните его орехами, оливками, шоколадом. Этот вариант идеально раскроет вкус алкоголя, не зря его часто используют на дегустации виски.
Когда планируется долгий вечер и стоит задача накормить гостей, без горячего не обойтись: запеките ростбиф, буженину или ребрышки — это быстро и просто, а пить виски с такими блюдами — одно удовольствие.
Еще один вариант — аппетитный десерт: универсальным дополнением к виски станет классический чизкейк или влажный банановый кекс без добавления специй, также можно испечь шоколадный фондан. Гости эту идею точно оценят, тем более такие варианты отлично сочетаются с любыми другими напитками.
Что принести к столу, если идете в гостиЧто можно сделать?
Приготовить домашние чипсы в духовке по нашему рецепту — они полезнее покупных, ведь содержат гораздо меньше масла, а также станут универсальной закуской к любым напиткам.
О том, какую еду выбрать к разному алкоголю, читайте ниже:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Что пьют вместо водки в разных странах
У каждой страны есть напиток, признанный национальным символом. Русская водка ассоциируется с открытостью, грузинская чача с гостеприимством, балканская ракия с щедростью, а японское сакэ — с созерцанием и гармонией. Редакция Food.ru вместе с Барным клубом «Пятёрочки» разбирается в особенностях производства и правилах употребления всемирно известных крепких напитков.
как отдохнуть
Как делают коньяк
Производство коньяка — долгий и трудоемкий процесс, который требует точного соблюдения множества технологических условий. Температурный режим, пропорции спиртов, дерево у бочек для выдерживания, — все это и не только определяет изысканный вкус и аромат напитка. В нашей статье расскажем, как делают коньяк и выдерживают его в дубовых бочках, каких видов он бывает и на что нужно обратить внимание при выборе.
как отдохнуть
Самую маленькую бутылку пива выпустили в Дании
Датская пивоваренная компания предприняла попытку обратить внимание общественности на проблему злоупотребления алкоголем. Чтобы подчеркнуть важность умеренности, пивовары изготовили уникальный артефакт — миниатюрную бутылочку пива. Естественно, безалкогольного.
как отдохнуть
Как хранить вино в домашних условиях
Пробовали ли вы когда-нибудь вино, произведенное в год вашего рождения, интересовались его стоимостью? Если хранить этот благородный напиток правильно, вкус со временем станет лишь изысканнее, а сами игристые, белые или красные вина — дороже. Разбираемся, как нужно обращаться с алкогольным напитком в домашних условиях, и приводим несколько простых правил хранения вина.
как отдохнуть
С чем пить игристое вино
Игристое считают универсальным вином, но это не совсем так. Те самые пузырьки, за которые его так любят, делают вкус ярче и одновременно сложнее для сочетания. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», разбираемся, как подобрать блюда к разным стилям игристого.
Читают сейчас
