3 ноября 2025

Какая закуска подойдет к виски

/ Обзор классических и оригинальных сочетаний

Когда-то этот благородный напиток можно было встретить только в Ирландии и Шотландии, сегодня его производят во многих странах. Существует целая культура, включающая правила подачи, выбор посуды и, конечно, еды. Food.ru рассказывает, как правильно пить виски: какая закуска к нему подойдет, а что точно не стоит подавать к столу.

Елена Минина

Автор Food.ru

Как выбирать и подавать

Солодовый, зерновой, купажированный виски: если вы не знаток, выбрать правильный сорт в магазине непросто, главное, что нужно запомнить — зерновой обычно дешевле солодового и имеет менее выраженный вкус и аромат. Хотя говорить категорично о том, что зерновой виски — плохой, а солодовый — хороший, нельзя. Все сводится к личным предпочтениям.

Что касается подачи, следует помнить, что этот алкогольный напиток, в отличие от крепких аналогов, пьют медленно и маленькими глотками. Лучше всего подойдут бокалы с зауженным горлышком — такая форма концентрирует ароматы и позволяет прочувствовать весь букет.

Что такое купажированный виски

Температура подачи виски

Оптимальная температура подачи для дегустации виски — 18–23 градуса: охлаждать не нужно, а добавлять лед стоит только в купажированные сорта или коктейли, которые обычно пьют в жаркую погоду. В остальных случаях лучше немного разбавить виски водой, чтобы напиток не потерял вкус и аромат.

Как делают шотландский виски

Проверенные варианты сочетаний

Ниже собрали наиболее подходящие закуски к виски, которые особенно часто используют для дегустации.

Шоколад

Но не приторный молочный и не плитка с карамельной или йогуртовой начинкой. Идеальный вариант — горький с содержанием какао от 70–80%, это хороший выбор как к чистому виски, так и к коктейлю с колой.

Орехи и сухофрукты

Отличная идея, которая подчеркнет аромат и вкус напитка. Подойдут любые варианты, но особенно часто на дегустации используют миндаль, фундук, арахис, грецкие орехи, а также микс из инжира и фиников.

Сыр

Лучше пить алкогольные напитки с универсальными сортами: например, подойдет чеддер, гауда, маасдам. Мягким бри или камамбером можно дополнить легкий сладкий сорт виски, ароматным рокфором — крепкий выдержанный.

Фрукты

Не стоит выбирать что-то экзотическое. Лучшим вариантом, раскрывающим вкус и аромат напитка, станут обычные яблоки или груши.

Копчености

Дымный аромат мяса, рыбы или морепродуктов хорошо подчеркнет пряные нотки в алкоголе.

Жареное мясо

Если предстоит долгий вечер, вместо легких снеков напитки лучше закусывать чем-то посерьезнее: сочные стейки на гриле или сытные ребрышки не дадут быстро захмелеть — это идеальный вариант для тех, кто предпочитает пить чистый виски.

Как правильно пить виски

Как подобрать еду под конкретный сорт

Типы виски различны по крепости, вкусу и аромату, поэтому и закуски к ним тоже нужны разные: к легким молодым сортам — более сладкие, например шоколад, фрукты или десерты, к выдержанным — мясные, рыбные.

Здесь действуют те же правила, что и для вина: чем легче напиток, который вы собираетесь пить, тем более нейтральной должно быть сопровождение к нему. Главная задача еды — дополнять, помогать раскрыться вкусу, а не перебивать.

Например, сыр рокфор — плохой вариант для мягкого купажированного виски, зато в пару к этому сыру можно поставить торфяной односолодовый.

А хорошим дополнением к мягкому алкоголю с фруктовым ароматом считается молодой бри, яблоко, дыня, печенье или пирог.

Если вы не слишком хорошо разбираетесь в тонких оттенках вкуса напитка, выбирайте универсальные соленые снеки: чипсы, начос, соломку — они отлично сочетаются с чем угодно.

Чем отличается бурбон от виски

С чем не сочетается виски

Отдельно следует сказать о том, чем закусывать виски точно не стоит.

Цитрусовые

Лимоны, апельсины и тем более грейпфруты и лаймы слишком кислые и яркие, они легко перебьют даже самый ароматный алкоголь.

Консервированные овощи

Малосольные огурцы, соленые помидоры, квашеную капусту оставьте для менее благородных напитков: пить виски с ними точно нельзя — они исказят его вкус и аромат.

Мясные нарезки

Колбасы слишком пряные для виски, лучше остановиться на натуральном запеченном, жареном или копченом мясе.

Пряные блюда

Избегайте всего, где много приправ, включая пеппер-стейк, рыбу со специями, чипсы или другие ароматизированные снеки, иначе не прочувствуете весь букет вкуса и аромата выдержанного напитка.

Острые продукты

Любая острая закуска к виски не подойдет, будь то снеки, сыр или даже шоколад с перцем чили. Лучше сочетайте такие варианты с другими напитками.

С чем нельзя смешивать алкоголь

Рецепты блюд

Если ваша цель — собрать стол как можно быстрее, просто нарежьте подходящий сыр и дополните его орехами, оливками, шоколадом. Этот вариант идеально раскроет вкус алкоголя, не зря его часто используют на дегустации виски.

Когда планируется долгий вечер и стоит задача накормить гостей, без горячего не обойтись: запеките ростбиф, буженину или ребрышки — это быстро и просто, а пить виски с такими блюдами — одно удовольствие.

Еще один вариант — аппетитный десерт: универсальным дополнением к виски станет классический чизкейк или влажный банановый кекс без добавления специй, также можно испечь шоколадный фондан. Гости эту идею точно оценят, тем более такие варианты отлично сочетаются с любыми другими напитками.

Что принести к столу, если идете в гости

Что можно сделать?

Приготовить домашние чипсы в духовке по нашему рецепту — они полезнее покупных, ведь содержат гораздо меньше масла, а также станут универсальной закуской к любым напиткам.