7 блюд с болгарским перцем
/ Сезонные рецепты
Любое блюдо с добавлением сладкого болгарского перца становится интереснее, вкуснее, красочнее. Овощ одинаково хорош в сыром виде, на гриле, в духовке и в виде зимних заготовок. Если в магазинах круглый год в продаже мясистые крупные плоды желтого и красного цвета, то в сезон в ходу бюджетный тонкостенный грунтовой перчик. Салаты, соусы и лечо, горячее и закуски — любое блюдо дополнит болгарский перец. Рецепты, которые под силу даже начинающим кулинарам, в этой подборке.
1. Пестрые оладушки
Сезонное блюдо готовится из двух видов овощей — кабачка и болгарского перца. Получается нежным и сочным. Можно подать такие овощные оладьи в виде гарнира к мясу или рыбе, либо как самостоятельное блюдо с соусом из сметаны с зеленью и чесноком. Оладушки по нашему рецепту будут готовы за полчаса, в составе, кроме овощей, зеленый лук, яйцо и пшеничная мука, которую для большей пользы можно заменить на цельнозерновую.
Оладьи из кабачков и болгарского перца2. Все краски лета в банке
Зимой этот овощной салат будет кстати. Морковь, помидоры, чеснок, лук и другие ингредиенты обжариваются и маринуются вместе с болгарским перцем, очень живописны и поднимают настроение даже своим видом. Салат выходит пикантным на вкус, превосходен в виде закуски или гарнира.
Совет
Отберите для салата перцы с тремя камерами — они лучше сохраняют форму даже после термической обработки.
Болгарский салат на зиму с морковью3. Острая и яркая закуска
Болгарские перцы дополняются перцем чили и помидорами и выходит по-настоящему огненная закуска, которая даже по внешнему виду напоминает пламя. Этот зимний салат готовится без уксуса — перцы нарезают продольными кусочками и варятся в острой помидорной заливке со жгучим перцем. Для хранения закуска закатывается в стерилизованные банки.
Перец «Тещин язык»4. Перцы с двумя видами начинки
Фаршированные перцы любят почти все, но начинять их можно не только мясом. Наш выбор — два вида сыра, майонез, шампиньоны и лук. Подготовленные болгарские перцы запекаются в жаропрочной форме за 15-20 минут. Пошаговые инструкции с фото помогут не ошибиться с этапами приготовления блюда.
Совет
Чтобы блюдо было по-настоящему полезным, возьмите нежирный сыр, а майонез замените на греческий йогурт
Перец, фаршированный грибами5. Диетические перцы
Это блюдо вкусное и правильное со всех сторон: микс овощей, который запекается без масла, настоящий концентрат из клетчатки, витаминов и минералов.
Жаркое из овощей поможет разнообразить постное или веганское меню, легко усваивается, даже если подать его в качестве гарнира к мясным блюдам. Можно запекать в небольших порционных горшочках.
Интересный факт
В болгарском перце много витамина С, однако он сосредоточен на участке около плодоножки, поэтому нужно вырезать ее очень аккуратно.
Овощное жаркое, запеченное в духовке6. Балканский привет
Это блюдо популярно в странах Балканского полуострова, но наверняка найдет отклик и в сердцах российских гурманов. Мусака — что-то среднее между запеканкой и омлетом с овощами.
Для приготовления нужно нарезать все овощи, слоями выложить в форму сначала баклажаны и болгарский перец, а затем зажарку из лука и моркови и, залив соусом, запечь. Перец с морковью смягчают вкус баклажанов и делают блюдо не только вкусным, но и полезным, поскольку являются источниками бета-каротина.
Мусака с болгарским перцем7. Необыкновенное варенье
Болгарский перец настолько хорош, что из него получается даже десерт. Нужно взять плотные плоды без повреждений, тогда варенье получится восхитительным. Секрет рецепта в том, чтобы проварить сладкий перец до загустения в течение полутора часов, а потом измельчить блендером до однородной массы. Варенье готово — можно разливать по банкам для хранения.
Совет
У такого варенья интересный вкус. Его можно подавать в виде соуса к мясу, снекам или хлебцам.
Варенье из болгарского перцаЧто можно сделать?
Заготовить побольше перца на зиму, а в сезон есть его в свежем виде. Это полезный и вкусный овощ, который отлично сохраняет свойства и в замороженном, и в маринованном виде.
Узнайте, как еще можно приготовить овощи:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Видеорецепт: картофель с сыром и беконом
На Food.ru появился новый рецепт, который точно разнообразит повседневное меню. Фуд-блогер Анастасия @petryaeva_a_ рассказала, как приготовить картофель с сыром и беконом. Попробуйте повторить это блюдо и возвращайтесь на наш сайт за новыми идеями для обедов и ужинов.
как готовить
Что такое фуд-арт
Фуд-арт — направление искусства, в котором еду используют как материал или инструмент создания художественных произведений. В быту этим термином называют изысканную сервировку и подачу блюд. Рассказываем об истории фуд-арта, делимся советами, как создать что-то подобное своими руками.
как готовить
Можно ли запекать в фольге в мультиварке
Мультиварка незаменима на кухне, потому что почти все умеет делать сама и даже при скромном наборе базовых режимов экономит время. Правда, иногда кулинары волнуются, какие инструменты годятся для использования с прибором. Например, можно ли взять фольгу при запекании мяса или овощей? Отвечаем: можно, а также поясняем, какие правила есть на этот случай.
как готовить
Видеорецепт: финский блин
Ищете, чем разнообразить утро? На Food.ru появилась интересная альтернатива привычному завтраку — финский блин, рецепт которого опубликовала фуд-блогер Люся @lusya_food_mood. Обязательно приготовьте это блюдо и делитесь с другими пользователями своими идеями для завтраков, обедов или ужинов.
как готовить
Чем полезен кисель
Одни его обожают, другие недолюбливают, но равнодушных к этому густому сладкому напитку почти нет. Кисель многим знаком с детства: его варили дома, регулярно давали в детских садах и школах. Предлагаем подробнее разобраться, откуда появился кисель, каким он бывает и чем отличается от других напитков и десертов.
Читают сейчас
