Чем кефаль полезна для организма
/ И какой вред может нанести
Кефаль — популярная морская рыба, которую упоминают в песнях и книгах. Ее употребляют в любом виде: жарят, варят из нее бульон, тушат с овощами. Расскажем, что это за рыба, где водится, чем полезна и какой вред может нанести организму.
Кефаль: что за рыба
Кефалевые рыбы — небольшое семейство, которое распространено в морских и пресных водах. В России кефаль водится в Черном и Азовском морях. Стада кефали кочуют в поисках пищи, заплывают в устья рек и озер, а уже там ее ловит человек.
Кефаль — общее название. На самом деле кефалевое семейство состоит из 81 вида рыб, которые похожи друг на друга по размеру, цвету брюшка и вкусу мяса.
Кефаль имеет общие признаки:
- торпедообразное туловище;
- серебристый цвет чешуи;
- чешуя крупного размера, часто покрывает голову рыб;
- спина темнее, чем брюшко;
- хвостовой плавник имеет выемки;
- длина туловища от 50 до 90 см;
- вес от 2,5 кг до 6,5 кг.
Самые распространенные виды кефали в России:
- пиленгас;
- кефаль-головач (рамада);
- кефаль-губан.
Польза кефали для человека
- Кефаль полезна для женского здоровья. В рыбе содержится много витамина А, который способствует нормальному функционированию половых желез, регулирует менструальный цикл, а также положительно влияет на баланс гормонов. Кстати, кефаль поможет при климаксе: если сочетать ее с фолиевой кислотой, можно избежать болезненных симптомов.
- Подходит для беременных. Врачи-акушеры знают, как полезен ретинол, которого много в рыбе, при формировании плода: он отвечает за правильное развитие зрения, сердца и ногтей. Кефаль отлично дополнит рацион беременной женщины и принесет много пользы младенцу.
- Полезна для детей. Суп, сваренный из этой рыбы, даст ребенку много витаминов и микроэлементов для развития костной системы. Скелет станет крепким, а ребенок — здоровым.
- Содержит мало калорий. В 100 г кефали — 88 ккал, поэтому она считается диетической и легкой для переваривания рыбой. Ее можно готовить и есть, чтобы снизить общую калорийность рациона, при этом не испытывать дискомфорта и болезненных ощущений.
- Улучшает зрение. Глаза — важный орган, за здоровьем которого нужно внимательно следить. Статистика Всемирной организации здравоохранения говорит, что более 4,5 млрд людей в мире нуждаются в коррекции зрения. Чтобы улучшить его без операций, нужно ввести в рацион рыбу кефаль, а также морковь, грецкие орехи, яйца, шпинат.
- Очищает артерии. Кефаль благотворно влияет на кровеносную систему человека: она помогает вывести из артерий сгустки крови и тем самым оказывает профилактику инфаркта. Все это благодаря жирным кислотам Омега-3, которые содержатся в мясе кефали.
- Полезна для спортсменов. В кефали много белка и мало калорий, а именно белок помогает в строительстве и укреплении мышц после тренировок.
- Кефаль помогает укреплять стенки сосудов, делать их более эластичными. От состояния сосудов зависит вся система кровообращения человека. Если они будут слабыми, вероятность инсульта или инфаркта увеличивается.
- Витамин В6 в составе кефали рекомендован при сердечных заболеваниях: он помогает поддерживать оптимальный уровень гомоцистеина.
- Кефаль содержит 55% суточной нормы никотиновой кислоты. Она нужна для правильной работы нервной системы, поддержания волос и ногтей в здоровом состоянии, а также профилактики авитаминоза.
- Улучшает функционирование почек. Минеральный состав кефали благотворно влияет на состояние пищеварительной системы в целом, но особенно важен для правильной работы почек. Фосфор в рыбе помогает фильтрации и удалению отходов из почек.
- Кефаль можно употреблять для профилактики сахарного диабета, потому что в ней содержится 110% от суточной нормы хрома.
Кефаль: вред и опасность
Рыба не имеет каких-либо медицинских противопоказаний к употреблению, а также зафиксированных случаев принесенного вреда.
Как и любой другой продукт, кефаль нужно есть в меру, чтобы не вызвать развитие пищевой аллергии. Также кефаль нужно тщательно термически обрабатывать и не употреблять в сыром виде, чтобы не отравиться и не занести паразитов в организм.
Есть рыбу нужно два-три раза в неделю. Иначе переизбыток фосфора может привести к неприятным последствиям:
- ухудшению свертываемости крови;
- кровоизлиянию;
- ослаблению иммунитета;
- проблемам в области пищеварения;
- остеопорозу;
- малокровию.
Что приготовить из кефали
Рыбу варят, тушат, готовят на пару, жарят и запекают. Она понравится детям, потому что в ней почти нет костей.
Рецепты блюд из кефали просты в приготовлении и под силу даже начинающему кулинару.
Как приготовить кефальЧто можно сделать?
Узнайте больше о рыбе и блюдах из нее:
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Михаил С.
зачем писать дичь про чудодейственные свойства (всякие чистки сосудов и пр.), если это не исследовалось, а значит абсолютно бездоказательно?
Редактор
Михаил, спасибо, что обратили внимание! Мы уже скорректировали статью.
Михаил Ф.
1) На фото не кефаль, а барабуля. То же семейство, но вообще другой вкус.
2) Кефаль - детритофаг. Жрет в буквальном смысле помои и отходы жизнедеятельности других рыб, просеивая песок через свой ЖКТ. Это означает, что рыбу нельзя брать и употреблять в пищу даже при малейших подозрениях в ее свежести. Я свежую кефаль не видел вообще нигде в продаже, за исключением рыбаков на Черном море, которые продают сразу как поймали.
почитать еще
польза или вред
Чем полезен чай с мятой
У мяты — пряного освежающего растения — долгая история. Древние римляне использовали ее как афродизиак, а на Руси добавляли в щи и квас. У мяты и сейчас разные области применения. Она ценится в кулинарии, косметологии и ароматерапии. Один из самых популярных напитков с этой травой — чай. Разбираемся, в чем польза и вред мятного чая.
польза или вред
В чем польза и вред миндаля
16 февраля отмечается День миндаля. Этот продукт занимает шестую позицию в списке самых полезных орехов по версии Роспотребнадзора. В его составе — много нутриентов, которые комплексно воздействуют на организм: восполняют дефицит витаминов и микроэлементов, нормализуют сахар в крови, замедляют процессы старения. Но работает это не для всех. В подробном разборе — ключевые моменты про миндаль: польза и вред для организма, интересные факты и способы легко почистить орехи.
польза или вред
Зачем в рационе белок
С детства мы слышим о белках, жирах и углеводах, которые есть в продуктах питания. Каждая группа макронутриентов важна для нормального функционирования организма, а потому исключать их из рациона нельзя. И если углеводы и жиры часто подвергаются гонениям, то белки почти всегда и всеми одобряются. Собрали всю информацию о том, для чего в организме нужен белок, чем он полезен и вреден, а также что будет, если есть слишком мало или слишком много белковых продуктов.
польза или вред
Чем полезна приправа орегано и как ее использовать
Древние греки и римляне почитали орегано не только как ароматную специю, но и как символ счастья: растение вплетали в свадебные венки ради благополучия новой семьи. Чем хороша пряность и как ее применять в кулинарии, разбираемся в этой статье.
польза или вред
Что полезнее — геркулес или овсянка
Овсянка — одна из самых популярных и доступных круп, которую часто готовят на завтрак. Но вокруг нее до сих пор много вопросов: чем отличается геркулес от цельного зерна, есть ли у такой каши недостатки и как готовить ее правильно. Разберемся по порядку.
польза или вред
Что нужно знать о стевии
Стевия — практически незаменимый продукт для тех, кто любит сладкое, но не хочет потреблять лишние калории. Среди сахарозаменителей она считается одной из лучших: стевия натуральная, почти не содержит калорий и не вызывает резких скачков глюкозы в крови. При этом вокруг нее часто ходят слухи о вреде и даже запрете на использование — но это не совсем так. Food.ru разобрался, можно ли включать стевию в рацион и какую пользу или вред продукт может принести организму.
польза или вред
Нужно ли пить воду по утрам
Некоторые адепты здорового образа жизни предлагают начинать утро со стакана воды — вскоре после пробуждения и до приема пищи. Якобы подобный ритуал не только помогает проснуться, но и приносит пользу организму. Выяснили, действительно ли такая привычка ускоряет метаболизм, выводит токсины, а также рассказали, кому она может навредить.
польза или вред
Что такое имитированная икра
Имитированная икра стала особенно популярна в последние десятилетия и часто используется в кулинарии как замена традиционной красной икры. Рассказываем в нашей статье, что такое имитированная икра, в чем ее польза и возможный вред, как правильно хранить и в какие блюда добавлять.
