8 декабря 2021

erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8frcuM

Как подготовить кухню к Новому году

/ С чего начать перемены к лучшему

Впереди большая готовка, гости и праздничный стол. И чтобы последний вечер года прошел гладко, нужно заранее подготовиться. Ведь когда на кухне есть все необходимое, а инструменты и продукты разложены по местам, — кулинария превращается в творчество. Вместе с «Перекрёстком» разберем по шагам, что можно сделать уже сейчас.

Екатерина Лебедева

кулинарный редактор Food.ru

Шаг 1. Разобрать продовольственные припасы

Наверняка у вас есть продукты, которых осталось на пару голодных полков, какие-то мелочи снова закончились, а часть вообще пора выбросить. Займитесь ревизией в таком порядке:

1. Холодильник

Просроченное выбрасываем, вскрытые упаковки переставляем поближе, проверяем закрытые ящики.

Как быстро навести порядок в холодильнике

2. Морозилка

Это непросто, но лучше точно знать, что гусь и тертая морковка у вас есть, а оставленный на всякий случай кусок неизвестного мяса может уже не занимать полку.

3. Консервы

Вероятно, для новогоднего стола понадобится зеленый горошек, оливки, кукуруза, каперсы, маринованные огурцы, фрукты в собственном соку и др. Посмотрите, какие консервы уже есть, а что надо докупить.

4. Бакалея

Крупы, паста, соль, сахар, шоколад, кондитерские посыпки и др. Обратите внимание на муку, разрыхлитель, пряности для мяса и салатов, традиционные рождественские специи: корица, гвоздика, мускатный орех и др.

Как грамотно организовать хранение на кухне

По итогам составьте список того, что из продуктов нужно купить. Вспоминать про ванильный сахар в последний момент — нервно.

Заодно можно протереть холодильник и кухонные шкафы водой с лимонным соком — это освежит полки и позволит продуктам храниться чуть дольше.

Как тратить 20 минут в день и добиться идеального порядка

Шаг 2. Составить список недостающей посуды и аксессуаров

Напишите все, чего вам не хватает на кухне: блендер, еще один противень или форма для запекания, порционные контейнеры с удобными крышками, красивая посуда или столовые приборы и др. Может, пора обновить салфетки, силиконовый коврик для выпечки или конус для украшения тортов.

Пройдитесь по всем пунктам:

кухонная техника;
для готовки: посуда, приспособления, аксессуары;
для хранения: контейнеры для холодильника, емкости для сыпучих продуктов, закрывающиеся пакеты, многоразовая пробка для бутылок;
для подачи: посуда, столовые приборы, салфетки, новая сахарница;
для гостей: хватит ли стульев, не стоит ли обновить подушки на них, скатерть.

Выделите то, что вам точно нужно купить до Нового года, потому что без этого не приготовить задуманное или не подать на стол.

Zero waste на кухне

Шаг 3. Сделать полуфабрикаты

Заготовки для многих блюд можно сделать заранее и положить в морозилку до часа Х.

Отлично хранятся замороженными:

зирвак — основа для плова с мясом и овощами;
бульоны разных видов;
тесто, в том числе для пиццы, рождественского печенья и др.;
блинчики с начинками и без;
фарш или заранее нарезанное мясо, в том числе отварное для салатов;
начинка, которой будете фаршировать птицу;
заранее подготовьте лед для напитков.

Как научиться использовать морозилку не только для мяса

Можно приготовить и оставить в холодильнике на несколько дней:

маринованное мясо — до двух дней;
подсолнечное или оливковое масло с подходящими травами — как раз настоится;
заготовки для коктейлей (премиксы), чтобы к столу осталось добавить только лед или тоник.

Премиксы хранят в плотно закрытых бутылках.

Обратите внимание

Нельзя заранее смешивать коктейли с молочными продуктами, яйцами, свежими фруктами или газировкой.

Некоторым блюдам нужно несколько дней для готовности. Так что если вы планируете подать домашние настойки или соленую рыбу, их тоже стоит начать делать заранее.

4 вида самой полезной рыбы

Шаг 4. Украсить кухню

Декором можно заняться на любом этапе подготовки к празднику. Огоньки гирлянд, заснеженные домики на подоконнике, нарядный кактус — в такой атмосфере даже хлопоты по хозяйству ощущаются как предпраздничные и создают то самое настроение.

Как создать новогоднюю атмосферу на кухне

Что можно сделать?

Посмотреть, что из бытовой техники или наборов посуды стоит внести в список желаний. Блендер, овощерезка, красивые ложки, турка для кофе — вашим друзьям или родным больше не нужно раздумывать над идеей подарка.

А все продукты для новогоднего стола можно заказать с доставкой из ближайшего магазина «Перекрёсток» через приложение или сайт. Через 60 минут курьер привезет все необходимое — и можно приступать к готовке!

Еще больше идей для подготовки к Новому году ищите в наших карточках с заданиями.