Как правильно пить джин
/ И какие виды этого напитка бывают
Джин — алкогольный напиток, крепость которого начинается от 37,5 градусов и может доходить до 50. Джин часто используют в качестве основы для коктейлей, но пить его можно и в чистом виде. Рассказываем, как его правильно подавать, чем закусывать и с чем смешивать.
Состав джина
В основе джина — зерновой спирт, который делается из растительных компонентов — пшеницы или ячменя, реже — кукурузы. При дистилляции в спирт добавляются различные ароматизаторы — травы, ягоды, коренья, орехи, мед и главный ингредиент — можжевеловые ягоды (или ягоды можжевельника). Именно можжевельник считается основной нотой, поэтому джин также называют можжевеловой водкой.
Второй по популярности компонент в основе джина — кориандр: он смягчает хвойный вкус и позволяет пить джин в чистом виде. Остальные составляющие букета зависят от производителя: часто добавляют, например, лимонную или апельсиновую цедру и «теплые» специи вроде корицы, кардамона.
ДжинКак пить джин
Джин может быть разным и пить его тоже нужно по-разному.
Чистый джин
У этого вида алкоголя много общего с обычной водкой: его тоже делают на зерновом спирте и обычно пьют залпом. Однако отличий больше: например, чистый джин не запивают и не закусывают. Считается, что только так можно почувствовать и оценить его богатый вкус.
Подавать и пить чистый джин нужно холодным: оптимальная температура четыре-семь градусов — чтобы ее добиться, поместите бутылку в морозильную камеру.
Совет
Охлаждайте не только напиток, но и рюмки, в которые вы планируете его наливать.
Классический джин
Как правило, под «классическим» сегодня понимается London Dry — лондонский сухой джин. Во время приготовления в него не добавляют подсластители, зато кладут растительные ароматизаторы — лимонную или апельсиновую цедру, фенхель, кориандр, тмин, кардамон и даже миндаль. Крепость у него выше обычной — от 40 до 47 градусов, поэтому в чистом виде пьют редко.
Зато с таким джином и вермутом получается вкусный коктейль «Сухой Мартини», который многие знают по фильмам бондианы. Подают его, как правило, с оливками и лимоном.
Голубой джин
Название говорит само за себя: этот джин легко узнать по красивому бирюзовому оттенку. Независимо от производителя имеет характерный ароматический профиль, в основе джина — обычно можжевельник (или ягоды можжевельника), дополненный миксом растительных компонентов: например, нотами апельсина и кардамона.
Чтобы прочувствовать богатство вкуса, лучше пить джин в чистом виде перед едой, но можно использовать и для приготовления различных коктейлей, например, смешивая с тоником или содовой.
Розовый джин
Если профиль голубого джина всегда одинаковый, вне зависимости от производителя, то с розовым дела обстоят иначе. Под этим цветом выпускают и земляничные, и клубничные, и грейпфрутовые, и смородиновые напитки. Также розовый джин часто ароматизируют розой, гибискусом, жасмином.
Пить джин можно чистым: как залпом из рюмки, так и маленькими глотками из бокала со льдом. Также допускается разбавлять содовой, тоником или даже охлажденным игристым вином.
Желтый джин
Янтарный оттенок этого джина достигается за счет выдержки в дубовых бочках из-под хереса или коньяка. В продаже встречается редко, поэтому если увидели его в магазине — берите не раздумывая.
Содержание спирта варьируется от 30 до 45 градусов, вкусовой профиль напрямую зависит от бочки, в которой выдерживался алкоголь. Основной нотой обычно выступает можжевельник (или ягоды можжевельника), дополнительными могут быть как цветы или цитрусы, так и мед или даже лакрица. Пейте охлажденным в чистом виде, разбавляйте тоником или используйте для приготовления коктейлей.
Как алкогольные напитки изменили цивилизациюЧем закусывать джин
Чистый джин обычно пьют не закусывая, чтобы не перебивать его вкус и аромат. Если же без закуски не обойтись, отдайте предпочтение лимону, оливкам, маринованному луку: эти варианты считаются наиболее подходящими. Также можжевеловый алкоголь хорошо дополняют рыба и морепродукты, сыры, вяленое мясо. Из овощей подойдут огурцы, из фруктов — яблоки или апельсины. Англичане часто закусывают джин джемом — это тоже вкусно.
Важно
Джин — аперитив, который пьют перед едой, не стоит ставить его на стол со множеством салатов, первых и вторых блюд. Также следует избегать слишком ароматных продуктов, которые могут перебить можжевеловый запах.
С чем смешивать джин
Во времена Сухого закона в Америке пить чистый джин считалось небезопасным, поэтому в него всегда что-нибудь добавляли. Сегодня никакой опасности нет, разбавлять алкоголь можно только ради получения нужного вкуса или снижения крепости.
Если вкус джина нравится, пейте его с содовой — столовой минеральной водой — или в чистом виде просто со льдом. Чтобы добавить приятную горчинку, смешайте с тоником — это сочетание не зря считается эталонным. Также в качестве добавки можно взять апельсиновый или грейпфрутовый сок.
Важно
Оптимальные пропорции для разведения — две части содовой, тоника или сока на одну часть джина.
Рецепты коктейлей с джином
С джином можно приготовить как крепкий напиток, так и легкий лонг-дринк.
1. Джин-тоник
Коктейль с джином можно назвать самым популярным, ведь его знают, любят и пьют практически во всем мире. Смешивать ингредиенты можно в любых пропорциях, но «золотым стандартом» считается соотношение один к двум.
Вам понадобится:
- 50 мл джина;
- 100 мл тоника;
- 100 г льда;
- ½ лайма.
Время приготовления: 5 минут.
Возьмите высокий стакан, наполните его льдом и добавьте ломтик лайма. Влейте джин, затем тоник и сок половины лайма, хорошо перемешайте компоненты коктейльной или любой другой ложкой с длинной ручкой.
Аутентичный «Джин-тоник»2. Френч 75
Слабоалкогольный напиток подойдет как для летней вечеринки у бассейна, так и для новогоднего застолья. Понравится всем, кто любит шампанское и коктейли на его основе.
Вам понадобится:
- 50 мл джина;
- 30 мл шампанского;
- 10 мл сахарного сиропа;
- ½ лимона;
- лед.
Время приготовления: 10 минут.
В шейкере соедините джин, сахарный сироп, сок половины лимона, лед и тщательно взболтайте. При помощи стрейнера или ситечка перелейте содержимое в низкий широкий бокал-шале или бокал для мартини, добавьте игристое вино. Украсьте полоской лимонной цедры, можно добавить ягоды, пейте холодным.
Коктейль «Френч 75»3. Лонг-Айленд
В составе этого лонг-дринка кроме джина — еще четыре алкогольных напитка, поэтому он получается довольно крепким — около 20–22 градусов.
Вам понадобится:
- по 20 мл джина, водки, текилы, темного рома, куантро;
- 20 мл лимонного сока;
- 100 мл колы;
- лед.
Время приготовления: 5 минут.
Подготовьте высокий бокал, отмерьте необходимое количество всех ингредиентов. Стакан заполните льдом примерно на ⅔, сверху влейте все остальные ингредиенты в нужном количестве, перемешайте длинной ложкой. Добавьте соломинку, по желанию украсьте апельсиновой или лимонной долькой, можно добавить ягоды.
Важно
В оригинальном рецепте вместо куантро используется трипл-сек — ликер с ярким апельсиновым ароматом.
4. Зимняя вишня
Сладость вишни здесь сочетается со свежестью можжевельника, а приятная ягодная кислинка с нежностью сливок. В результате получается прекрасный коктейль для холодного зимнего вечера.
Вам понадобится:
- 50 мл джина;
- 50 мл вишневого сока;
- 50 мл газированной воды;
- 1 ст. л. сливок;
- 1 ст. л. карамельного сиропа;
- лимон.
Время приготовления: 10 минут.
Наполните высокий бокал льдом, чтобы его остудить, отрежьте треть от лимона, выдавите из нее сок. В шейкер влейте лимонный и вишневый сок, джин, карамельный сироп и сливки, положите лед из бокала, хорошо взбейте. Процедите содержимое в холодный бокал, добавьте содовую, украсьте коктейльной вишней (можно взять любые другие ягоды), вставьте соломинку или пейте без нее.
Коктейль «Зимняя вишня»5. Кловер Клаб
В составе этого напитка — не только джин, но и сырой яичный белок: именно благодаря этому ингредиенту получается пышная пена. Если вы не едите животные продукты, можно попробовать заменить белок аквафабой.
Вам понадобится:
- 50 мл джина;
- 25 мл лимонного сока;
- 10 мл малинового сиропа;
- 1 яйцо;
- лед.
Время приготовления: 5 минут.
Положите яичный белок в шейкер, добавьте к нему джин, лимонный сок, малиновый сироп и хорошо потрясите около минуты. После добавьте лед, взбейте еще раз, процедите в бокал: коктейль обычно пьют из широких шале.
Коктейль «Кловер Клаб»6. Авиация
В основе этого коктейля с джином — фиалковый ликер — он фиолетового цвета, благодаря чему напиток приобретает сизый оттенок, напоминающий о небе. Отсюда и такое необычное название.
Вам понадобится:
- 40 мл джина;
- 20 мл лимонного сока;
- 15 мл вишневого ликера;
- фиалковый ликер по вкусу;
- лед.
Время приготовления: 5 минут.
Положите немного льда в шейкер, туда же влейте джин, лимонный сок, вишневый и фиалковый ликеры. Энергично взболтайте, перелейте в бокал-шале при помощи стрейнера.
Коктейль «Авиация»7. Базиликовый смэш
Смэш — крепкий, но освежающий коктейль, который идеален в летнюю жару.
Вам понадобится:
- 60 мл джина;
- 15 мл сахарного сиропа;
- ½ лимона;
- 5 г базилика;
Время приготовления: 5 минут.
Лимон очистите, нарежьте на кусочки, сложите в шейке такие компоненты, как базилик, лимонную цедру и мякоть, разомните толкушкой. Влейте джин и сахарный сироп, добавьте немного льда, закройте крышкой и хорошо потрясите. В стакан положите лед, вылейте содержимое из шейкера через специальное ситечко. Украсьте веточкой базилика и долькой лимона, можно добавить ягоды.
Важно
Смэш можно подавать безо льда в высокой рюмке подходящего объема.
Что можно сделать?
Использовать джин в качестве маринада для мяса: алкоголь в основе джина не только размягчит волокна, но и сделает шашлык или стейк ароматнее.
Больше о коктейлях можно прочитать здесь:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Какой температуры должно быть вино
Кажется, что потребление вина — дело несложное. Но тот, кто хоть раз был на дегустации и делал все по правилам, знает: в первую очередь важна правильная температура. Так напиток обретает истинную плотность, вкус и аромат. Известно, что белое вино нужно подавать охлажденным, а красное — комнатной температуры. Несоблюдение этих правил может перечеркнуть достоинства и усугубить недостатки напитка. Рассказываем о температуре подачи вин и о том, как достичь эталонных значений.
как отдохнуть
Что такое абсент
Абсент — один из самых мифологизированных алкогольных напитков. На протяжении десятилетий его репутацию формировали слухи о галлюцинациях, опасных эффектах и запретах. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», разбираемся в мифах и фактах об этом крепком напитке.
как отдохнуть
Где впервые приготовили пиво
Следы первого кашеобразного напитка из ферментированных злаков были найдены на территории современного Израиля. Именно здесь берет свое начало история пива. Но по-настоящему развернуть пивоварение — со стандартами качества, традициями употребления и устоявшимися рецептами — удалось только во времена Шумерского царства. Впрочем, тогда пиво было не слишком похоже на современное. Да и пили его не для увеселения, а по необходимости. Разберемся, как менялась традиция пивоварения на протяжении 13 000 лет.
как отдохнуть
Во Франции представили первый в мире прозрачный кофейный ликер
Кофейный ликер — продукт не новый. Напиток, где спирт соединяется с экстрактом кофе, производят в разных странах с конца XVIII века. Традиционно у таких ликеров насыщенный коричневый цвет, но французские производители представили новинку, которой нет аналогов, — их кофейный ликер абсолютно прозрачный.
как отдохнуть
Как сварить пиво в домашних условиях
Пивоварение — старинное ремесло, выросшее до промышленных масштабов. Это самый популярный алкогольный напиток в России. В его основе, как правило, всего четыре ингредиента: солод, хмель, вода и дрожжи. Но производители продолжают удивлять новыми сортами, дополняя состав и порой изменяя вкус пива до неузнаваемости. Food.ru рассказывает, как приготовить напиток в домашних условиях.
как отдохнуть
Как сделать домашний коньяк
Строго говоря, коньяком может называться только напиток, произведенный в одноименном регионе Франции из особого сорта винограда и выдержанный в дубовых бочках. Домашний аналог — это ароматизированный дистиллят или настойка со схожим коньячным вкусом. Рассказываем, как сделать такой напиток в домашних условиях, и предлагаем несколько рецептов.
как отдохнуть
Как делают коньяк
Производство коньяка — долгий и трудоемкий процесс, который требует точного соблюдения множества технологических условий. Температурный режим, пропорции спиртов — все это и не только определяет изысканный вкус и аромат напитка. Расскажем, как делают коньяк, сколько выдерживают его в дубовых бочках, каких видов он бывает и на что нужно обратить внимание при выборе.
