Как правильно хранить чеснок
/ Чтобы он не потерял пользу и вкус
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
Как подготовить чеснок к хранению
Чеснок из магазина, как правило, чаще всего уже высушен и обрезан, поэтому смело убирайте его на хранение. Если вы выращиваете чеснок в огороде на даче, то сперва его нужно собрать и просушить, обычно во время сбора урожая заготавливают два сорта: яровой чеснок или озимый чеснок. Озимый, он же зимний чеснок созревает в середине или конце лета, когда нижние листья начинают желтеть и сохнуть, яровой или весенний чеснок созревает в конце лета или начале осени.
Выкопайте чеснок и дайте ему просохнуть, затем очистите от земли. После уборки урожая свяжите часть головок и подвесьте их сохнуть в темном, сухом и хорошо проветриваемом помещении на 10–15 дней. У просушенного чеснока из стеблей должна уйти влага, а шелуха — немного отходить от головок.
Когда свежий чеснок высохнет, обрежьте корешки и стебли, удалите лишнюю шелуху, разложите овощ на столе и оставьте просохнуть еще на несколько дней.
Как хранить овощи домаКак и где хранить головки чеснока
Лучший способ хранения чеснока — в погребе, где прохладно, сухо и темно, но даже в городской квартире можно найти подходящее место. Хранение чеснока требует определенных условий, чтобы он оставался свежим и не терял своих полезных свойств длительный срок.
Для каждого сорта необходимы индивидуальные условия:
- яровой — температура от 16 до 20 градусов;
- озимый — от 2 до 4 градусов.
Чтобы чеснок не прорастал и не гнил, влажность помещения на протяжении всего времени должна быть около 60%. Хранить овощ нужно в кухонном шкафу, кладовой или подвале, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла — примерно такие же условия нужны для лука.
Рассказываем о способах хранения подробнее.
Совет
Не храните чеснок в холодильнике, так как он поглощает запахи других продуктов, особенно фруктов и овощей, также овощ может прорасти и сгнить из-за влажности.
Как хранить чеснок в банке
Для хранения чеснока подойдут трехлитровые банки, которые предварительно нужно простерилизовать, важный момент — зубчики нужно укладывать так, чтобы они не слишком плотно прилегали друг к другу. Помимо этого, не стоит накрывать банки крышкой, чтобы не перекрывать доступ кислорода, вместо этого используйте марлю или легкую хлопчатобумажную ткань. Ставить емкости лучше в темном шкафу, который проветривается, или под раковиной, в условиях небольших квартир это оптимальный вариант.
Как хранить чеснок в ящике
Для хранения овоща также подойдут пластиковый или деревянный ящик, картонная коробка, плетеная корзина, только у таких емкостей должны быть отверстия для проветривания. Положите чеснок, можно разделить слои при помощи марли или пергаментной бумаги, поставьте ящик или контейнер в кладовку, на застекленный балкон или лоджию, в шкаф или под раковину.
Совет
Не храните чеснок в пластиковых пакетах — из-за недостатка вентиляции может появиться плесень.
Способ хранения чеснока в капроновых чулках или колготках
Этот способ хорош тем, что капрон отлично пропускает воздух, позволяя бережно сохранить чеснок, но важно, выбрать светлые колготки и чулки, а между головками сделать узелки. Наполните изделие чесноком, завяжите и подвесьте к потолку в темном месте.
Как хранить чеснок в сетке или мешочке
Наполните сетку чесноком, а потом подвесьте ближе к потолку, также можно использовать полотняные мешочки из натуральной ткани. Перед тем как переложить чеснок, подержите его в концентрированном солевом растворе, а затем тщательно просушите. Соль поможет минимизировать риск образования плесени, сетку или мешочки нужно хранить в шкафу или на полу.
Какую пользу и вред приносит организму чеснокКак продлить срок чеснока в косе
С помощью такого варианта можно даже украсить интерьер, главное, чтобы место хранения хорошо проветривалось и на чеснок не попадал прямой свет. Возьмите три головки чеснока со стеблями и начните заплетать их как косу, затем постепенно вплетайте новые головки, для красоты и прочности вплетите ленту.
Как хранить чеснок в соли
Соль крупного помола отлично впитывает влагу и препятствует размножению бактерий: очистите головки от шелухи, насыпьте в стеклянную стерилизованную банку слой соли, затем слой чеснока, повторяйте слои до полного заполнения банки, потом закройте ее крышкой. Храните продукт в сухом, темном и прохладном месте.
Как хранить чеснок в муке
Мука тоже хорошо впитывает лишнюю влагу, поэтому ее можно использовать вместо соли. Предварительно просейте муку или прокалите на сковородке, затем действуйте по тому же принципу, как и с солью.
Как продлить срок стрелок чеснока
Стрелки чеснока — пикантная закуска к мясу, рыбе или крупам, лучший способ сохранить пользу и аромат продукта — заморозка. Промойте стрелки и обсушите бумажным полотенцем, отрежьте жесткие концы и удалите цветочные бутоны, если они есть. Затем нарежьте стрелки длиной два-три сантиметра, положите в один слой и заморозьте на один-два часа, чтобы они не слиплись. Когда стрелки станут твердыми, переложите их в пакет для заморозки или герметичный контейнер, замороженные стрелки можно использовать в пищу в течение года.
Как заготовить стрелки чеснока на зимуКак хранить очищенные зубчики чеснока
Очищенные зубчики чеснока можно измельчить в мясорубке, хранить в масле, морозильной камере или в виде приправы.
Как хранить чеснок в масле
Растительное масло — натуральный консервант, который используют для хранения чеснока: очистите зубчики, промойте и хорошо обсушите, переложите их в стерилизованную банку, залейте маслом, закройте крышку и уберите в холодильник. В процессе масло пропитывается ароматом и вкусом чеснока, поэтому его можно использовать для приготовления соусов, маринадов или заправок для салатов, но лучше использовать в течение двух недель.
Как держать чеснок в морозилке
Замороженный чеснок хорошо сохраняет вкус, его удобно использовать в готовке.
Очистите зубчики и поместите их в пакет для заморозки, удалите оттуда лишний воздух, запечатайте пакет и поместите его в морозильную камеру, срок хранения — шесть месяцев.
Как хранить перекрученный чеснок
Еще один способ хранения чеснока — в порционных формочках, для этого измельчите овощ в мясорубке или блендере, разложите кашицу в формочки для льда и отправьте в морозилку. Переложите замороженные кубики в герметичный пакет и уберите обратно в морозилку, срок хранения — шесть месяцев.
Как высушить чеснок для приправы
Высушивание чеснока для приправы — отличный способ сохранить его на год. Очистите зубчики чеснока от шелухи, нарежьте их ломтиками около двух-трех миллиметров толщиной, разложите на противне или в дегидраторе и сушите в духовке при температуре 60 градусов. Измельчите высушенные ломтики до состояния порошка с помощью кофемолки или блендера, храните массу в герметичном контейнере в сухом прохладном месте.
9 вариантов заготовки чеснока на зимуЧто можно сделать?
Попробовать ферментированный черный чеснок — это блюдо очень популярно в Китае и Корее, там его готовят в специальных сосудах при постоянной влажности и высокой температуре в течение месяца или двух. Дома приготовить такой чеснок можно с помощью батареи, мультиварки или ферментатора. Если вы предпочитаете более традиционные варианты, прочитайте статью о том, что еще можно приготовить из чеснока.
Узнайте, как хранить другие овощи в домашних условиях:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Какие заготовки сделать из тыквы на зиму
Тыква содержит витамины A, B, C, E, а также марганец, медь, калий, магний, железо и фолиевую кислоту. Продукт подходит для приготовления гарниров, супов, каш, салатов, десертов и напитков, также тыкву можно использовать для заготовок на зиму: консервированных салатов, варенья, джема и соков. Редакция Food.ru рассказывает, какие интересные рецепты заготовок из тыквы на зиму стоит знать.
как хранить
Зачем закапывали мясо мамонта и кто придумал консервы
Можете представить жизнь без современных устройств? Некоторые, конечно, помнят мир без смартфонов и кухонных комбайнов, но обойтись без холодильника или консервов сегодня невозможно. Мы привыкли, что хранить продукты стало просто. Рассказываем, как с этим справлялись древние люди.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как правильно собирать и хранить тыкву
Осень — время тыкв. Они бывают разные: круглые и вытянутые, ярко-рыжие и зеленые, их можно увидеть повсюду. Кажется, что некоторые тыквы выращивают просто для декора — они слишком большие, чтобы их есть. Правда ли это и как правильно хранить тыкву — обсудим в нашей статье.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
Читают сейчас
