Какие овощи и фрукты лучше не держать в холодильнике
/ И где тогда их хранить
Стоит ли хранить все дары сада и огорода в холодильнике? Нет, ведь многие из фруктов и овощей теряют вкус, структуру и вид из-за низких температур. Рассказываем, как продлить их свежесть при правильном хранении.
Помидоры
Холод грозит помидорам потерей вкуса и разрушением клеточных мембран. Вместо ароматного томата можно получить безвкусный и рыхлый плод, который не принесет удовольствия во время еды.
Если боитесь, что зрелые плоды испортятся при комнатной температуре, уберите в холодильник. Но учтите: съесть их нужно в течение двух–трех суток, иначе изменения в структуре станут критическими.
Совет
Шеф-повар и автор кулинарной книги «Лаборатория еды: улучшаем готовку с помощью науки» Джей Кенджи Лопес-Альт, утверждает: для сохранности обязательно удалите у томатов плодоножку.
Два способа приготовить вяленые помидорыКартошка
Убрав картофель в холодильник, вы получите сладковатые и невкусные клубни. Виной всему глюкоза, что появляется в корнеплоде на холоде вместо крахмала. А еще картошка из холодильника — рыхлая, теряет форму при жарке, варке, тушении.
Совет
Храните картофель в сухом и прохладном месте без доступа света, например, на балконе.
Батат
Для батата действуют те же правила, что и для картошки. Иначе в холодильнике он может изменить вкус, станет пресным или вымерзнет.
Совет
Батат лучше хранить не в холодильнике, а в погребе или на балконе — там, где прохладно, сухо и темно.
Как выбирать, готовить и есть бататТыква
Целая тыква отлично хранится в прохладном, сухом месте, сохраняя свойства до полугода. А вот ломтики лучше хранить в холодильнике в контейнере или пищевой пленке: так мякоть не высохнет и не пропитается лишними запахами.
Совет
Не мойте тыкву, дыню и другие бахчевые: от влажности может появиться плесень. Достаточно протереть плод сухой тканью перед тем, как убрать на хранение.
Дыня
Арбуз и дыню хранят почти как тыкву, протерев тканью и уложив в прохладное, темное место. Там, в зависимости от сорта и спелости, арбуз или дыню можно держать от нескольких недель до нескольких месяцев.
Совет
Нарезаные арбуз и дыню можно хранить в холодильнике, но накрывать не пленкой, а марлей. Это не даст мякоти засохнуть и не спровоцирует избыточную выработку этилена — «газа созревания», выделяемого многими фруктами.
10 причин есть дынюАвокадо
Признайтесь: покупали хоть раз спелое авокадо? Скорее всего, нет. Обычно в наших магазинах продают твердые, незрелые плоды этих фруктов (точнее, ягод).
Совет
Оставьте авокадо при комнатной температуре и наблюдайте за цветом. Когда корочка станет коричневой, а основание черенка останется зеленым, можете его съесть.
Сливы, персики и черешня
У косточковых фруктов и овощей есть особенность: в холодильнике они меняют консистенцию. Мякоть фруктов от холода сжимается, усыхает или становится мучнистой, поэтому холодильник портит вкус таких фруктов.
Совет
Спелые сливы, персики, вишню, черешню и прочие виды косточковых фруктов храните в прохладном темном месте. Недозрелые кладите в холодильник: они дозреют, если их быстро охладить до четырех градусов.
Польза и вред сливы для здоровья организмаАнанас
Ананас лучше держать не в холодильнике, а хранить на обычной полке: фрукт растет в очень теплом климате и не любит холода. То же относится к киви, манго и другим тропическим фруктам.
Совет
Особенность ананаса в том, что он не дозревает, а остается таким, каким его срезали с куста. Поэтому лучше сразу покупать спелые ананасы и съедать их.
Кукуруза
Початки свежей кукурузы хорошо хранятся при комнатной температуре в темном месте до недели. Поэтому не обязательно класть кукурузу на полку для овощей в холодильнике.
Совет
Всегда сохраняйте целостность початков, листьев и рылец, не срезайте ножку: так кукуруза долго останется свежей.
Как хранить кукурузу в домашних условияхРепчатый лук
В холоде лук хранить нельзя, он требует теплого воздуха и темноты. Если в холодильнике есть «свежая зона», продукт можно убрать туда.
Совет
Национальная луковая ассоциация США утверждает, что лук нужно заворачивать в бумагу или класть в контейнер с крышкой перед тем, как убрать в холодильник.
Чеснок
Как и лук, чеснок не любит влагу — от нее он быстро начинает подгнивать. Поэтому ему не подходит даже умеренно влажная камера холодильника.
Совет
Храните чеснок в прохладном, сухом, темном месте, но не в полиэтиленовом пакете, который не дышит, а в тканевом.
Как правильно хранить чеснокЗелень
Лучший способ хранить зелень — в морозильнике. Но ее часто убирают в верхние отделы холодильника, где она быстро вянет. Если оставить зелень в полиэтиленовом пакете, может появиться плесень.
Совет
Поместите зелень в стакан с водой, оберните пакетом и поставьте в холодильник.
Что можно сделать?
А вы правильно храните овощи и фрукты? Расскажите в комментариях.
Читайте, как сделать кухню уютнее:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как обустроить кухню
Какие тарелки выбрать для сервировки стола
Существует более 20 видов тарелок, у каждой из которых свое назначение. Бульонницы, селедочницы, креманки — это не только удобная посуда для подачи разных блюд, но и важный элемент декора. Рассказываем, какие бывают тарелки для сервировки стола.
как обустроить кухню
Что такое пекарский камень
Чтобы пицца получалась как в Италии, а пироги были как из настоящей русской печи, нужен пекарский камень. Это аксессуар из огнеупорного материала, который кладут в духовку вместо обычного противня или формы. Редакция Food.ru разобралась, зачем он нужен, как его выбрать и как ухаживать, чтобы камень служил долго.
как обустроить кухню
Как при помощи цвета преобразить дом
Создать интерьер, который не наскучит через пару сезонов, — это своего рода искусство. Тут дело не в том, чтобы угнаться за модой. Важно оформить пространство, в котором вам будет приятно жить, куда будете с радостью возвращаться и где цвета останутся актуальными даже спустя годы. Разобрались, какие оттенки помогут этого добиться.
как обустроить кухню
Стоит ли покупать чайник с подогревом
В некоторых кафе чай приносят на специальных подставках, внутри которых горит свеча. Это не только выглядит эффектно, но и помогает поддерживать температуру напитка, замедляя остывание. После подобного чаепития многие задумываются о покупке чайника с подогревом домой. Предлагаем подойти к этой трате осознанно и сначала убедиться, что такой заварник вам действительно необходим.
как обустроить кухню
Рамекин
Как у итальянцев всегда найдется отдельное название под каждую разновидность пасты, у французов будет свое слово под каждый элемент посуды или сервировки — и не только. Возможно, рамекин, как и кассероль, — это то самое слово, которого вам так не хватало. Итак, разбираемся, что это за предмет.
как обустроить кухню
Как выбрать правильный рис
Круглозерный и длиннозерный, шлифованный и пропаренный, красный и черный: какой только рис не встретишь в магазине. Но как выбрать рис правильно, если покупаешь его для определенного блюда? Food.ru расскажет об особенностях каждого вида и поможет принять верное решение.
как обустроить кухню
Как необычно использовать советские сервизы
У многих семей есть нетронутые сервизы, спрятанные бабушкой в сервант «до лучших времен». Если вы тоже, разбирая кладовки и чердаки, нашли подобные вещи и задумались, что с ними можно сделать, эта статья для вас. Редакция Food.ru рассказала о ценной посуде советских времен и поделилась идеями, как нестандартно ее использовать.
как обустроить кухню
Что такое ретростиль в интерьере
Ретро — стиль в интерьере квартир и домов, который стал популярен в XXI веке. Его истоки уходят в 50–80-е годы прошлого столетия, когда после войн люди стремились наполнять свои дома уютом и красками. Современные дизайнеры отражают в собственных проектах стиль одного или нескольких десятилетий, комбинируют элементы поп-арта, ар-деко и других направлений. Какие особенности у ретростиля и чем он отличается от винтажа — рассказываем в статье.
Читают сейчас
