Как хранить чеснок в банках
/ 7 простых способов
Сушка — не единственный вариант заготовки чеснока, богатого витаминами. Овощ можно хранить в трехлитровых стеклянных банках. Рассказываем, как правильно заготовить его в домашних условиях.
1. Классический способ
Сначала простерилизуйте трехлитровые стеклянные банки. Плотно заполните емкости головками чеснока. Пустоту сверху заложите чистой плотной бумагой. Накройте каждую банку листом пергамента и обвяжите крепкой ниткой по горлышку.
Длительное хранение чеснока обеспечивается за счет фитонцидов, которые подавляют рост болезнетворных бактерий.
Важно
Стерилизация — обязательный пункт не только для классической технологии, но и для любого другого способа хранения.
Чеснок2. В соли
Соль используется во многих заготовках: она препятствует размножению бактерий. А еще впитывает влагу и противодействует гниению. Хранить чеснок в банке с солью можно даже без герметичной закрутки.
Следуйте простой инструкции:
- Насыпьте соль на дно банки слоем в два-три сантиметра.
- Уложите овощи так, чтобы головки чеснока не касались друг друга.
- Насыпьте сверху еще один слой соли такой же толщины.
- Повторяйте, пока не заполнится весь объем, после чего закройте банку крышкой.
Важно
Подходит только каменная соль крупного помола, при этом ее необходимо предварительно просушить.
Как сушить чеснок и что с ним готовить3. В муке
Мука также впитывает влагу, поэтому ее можно использовать вместо соли. Последовательность действий точно такая же, как в предыдущем способе. Добавляется только один пункт: муку необходимо просеять, а еще лучше — прокалить в духовке. Так продукт будет храниться дольше.
Как замариновать чеснок4. В масле
При таком способе вы получите заготовку «два в одном»: овощ сохранит полезные свойства, а масло приобретет приятный чесночный аромат. Зимой вы сможете добавлять его в салаты, а также подавать в качестве приправы к пицце, рыбе, мясу и другим блюдам.
- Разделите головки на зубчики и очистите от шелухи.
- Плотно уложите чеснок.
- Аккуратно налейте масло небольшими порциями — после каждой слегка встряхивайте емкость, чтобы удалить пузырьки воздуха.
- Закройте заготовки полиэтиленовыми или стеклянными крышками.
- Поставьте на хранение в прохладное место — погреб или холодильник.
Важно
Избегайте масел, которые обладают сильным резким запахом: рапсового и горчичного. Лучше всего подходят подсолнечное или оливковое.
Какую пользу и вред приносит организму чеснок5. В вине
Разделите овощи на дольки и очистите от шелухи. Уложите зубчики в стеклянные емкости. Полностью залейте чеснок вином. Затем закройте полиэтиленовой крышкой и поставьте в прохладное место.
Совет
Добавьте в вино итальянские и французские травы — орегано, майоран, розмарин, базилик. Потом на основе винной заправки сможете готовить блюда средиземноморской кухни — ароматные мидии и запеченную рыбу.
Как правильно хранить чеснок6. В виде пасты
Заготовить в стеклянных банках можно не только чеснок, но и пасту из него. Полуфабрикат готовится всего 15 минут и хранится несколько месяцев, а если банку герметично закрыть — год и более.
Важно
Чесночная паста за 15 минут7. В порошке
Сушка — хороший способ надолго сохранить овощ, но еще дольше он будет храниться в виде порошка. Сначала чеснок высушивается, а потом измельчается. Для первого этапа воспользуйтесь классическим рецептом. После того, как вы перемололи дольки в кофемолке, следуйте инструкции:
- Просейте чеснок через сито.
- Крупные кусочки отправьте в кофемолку еще раз и снова просейте.
- Порошок засыпьте в небольшие банки объемом до 0,5 литра и закройте винтовыми или стеклянными крышками.
Где хранить банки
Оптимальная температура для хранения продукта — от +2 до +5 градусов. Влажность не должна превышать 80%. Подходят нижние полки холодильника или хорошо проветриваемый погреб.
Продукты в стеклянных емкостях нельзя хранить при минусовой температуре — от холода стекло может лопнуть. Стоит избегать прямых солнечных лучей и температурных перепадов: они ускоряют порчу. Балкон или лоджия подойдут только в том случае, если на них оборудован специальный шкаф или кладовая для заготовок.
Важно
Не держите продукт при комнатной температуре слишком долго и размещайте подальше от батарей и обогревателей.
Несколько фактов о чеснокеЧто можно сделать?
Приготовить на завтрак гренки или тосты с чесночным маслом из домашней заготовки. Возьмите любой рецепт на основе обычного оливкового масла и замените его чесночным.
Читайте подборку о том, что можно приготовить с чесноком:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
6 старинных заготовок из репы на зиму
Сейчас репа считается экзотикой, а два столетия назад, напротив, была важным продуктом, ее даже называли вторым хлебом. Питательный, но низкокалорийный корнеплод любили и в крестьянских, и в дворянских семьях. Такая популярность объяснялась приятным вкусом, высокой урожайностью, легким хранением. Рассказываем, какие заготовки из репы на зиму можно повторить и в наши дни.
как хранить
Как хранить красную икру
Морской деликатес для бутербродов, тарталеток и салатов часто покупают впрок. Но открытая икра, которая неправильно хранится, может быстро засохнуть или прогоркнуть. Рассказываем, как хранить икру красную правильно, чтобы не испортилась, а также как стоит ее выбирать, чтобы покупка не разочаровала.
как хранить
Как правильно упаковать еду, чтобы продлить срок ее хранения
Умение правильно хранить запасы еды — не только возможность всегда иметь под рукой качественные и свежие продукты. Это важная статья экономии: деньги не будут улетать в мусорный бак вместе с испорченной пищей. Редакция Food.ru собрала советы и рекомендации.
как хранить
Как сделать рыбные консервы дома
Качественные рыбные консервы надежно сохраняют вкус и аромат свежего улова, дают организму много полезных веществ. Повторить технологию приготовления таких продуктов можно и дома, если есть автоклав. Благодаря этому прибору они получатся не только вкусными, но и безопасными для здоровья. Расскажем, как в автоклаве приготовить рыбные консервы.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
Читают сейчас
