Как запечь камамбер
/ 5 рецептов для настоящего удовольствия
Камамбер — один из самых популярных мягких видов сыра с белой плесенью во Франции: его нежная сливочная текстура и яркий вкус давно завоевали сердца истинных гурманов. Сыр подают в составе сырных тарелок и в салатах, но особенно он хорош, когда его готовят в духовке или микроволновке. Рассказываем, какие нюансы важно знать, чтобы запечь камамбер в домашних условиях.
Как выбрать сыр и подготовить его к запеканию
В гастрономических отделах супермаркетов камамбер легко узнать по круглой форме — он выглядит как небольшая шайба, стандартный вес — 100–125 г. При этом вкус камамбера может меняться в зависимости от степени его зрелости: со временем он становится выраженно грибным и пахучим.
После покупки сыр важно подготовить к приготовлению: перед тем как запечь, снимите с камамбера упаковку и сделайте надрезы на верхней части, чтобы он равномерно прогревался. Затем уложите сыр в жаропрочную форму, которую нужно предварительно смазать маслом или выстелить пергаментной бумагой и фольгой.
Совет
Можно взять любую жаропрочную форму, даже большую по размеру, чем кусок сыра, поскольку камамбер не растекается при запекании.
Как запечь сыр камамбер в духовке
Идеальная температура для запекания французского сыра — 200 °С, поэтому духовку желательно разогреть заранее. Форму с подготовленным камамбером поставьте на средний уровень и запекайте в течение 10–15 минут в режиме «верх-низ», сыр должен стать мягким внутри, а края немного подрумяненными. Дольше этого времени запекать или держать сыр в духовке не нужно — он может засохнуть.
Как запечь камамбер в микроволновке
Экспресс-способ сложно назвать запеканием, процесс больше похож на прогревание камамбера, чтобы лучше раскрыть его вкус. Зато он отлично решает проблему, что подать к столу, когда к вам неожиданно заглянули гости.
Перед тем как запечь камамбер, сделайте на его поверхности надрезы, сбрызните оливковым маслом, специями или пряными травами. Затем поставьте в микроволновку на две-три минуты на максимальной мощности, чтобы сыр начал плавиться и менять консистенцию. Контролируйте, чтобы камамбер не перегрелся и не вытек за пределы формы, готовность сыра легко проверить, немного надавив на него вилкой: камамбер должен стать мягким и тягучим внутри.
Какой сыр подавать с медомПростые рецепты изысканной закуски
Запеченный камамбер идеальное блюдо для уютных домашних посиделок, романтического вечера или праздничного стола. Мы собрали легкие рецепты, чтобы вы могли запечь камамбер, как в ресторане, и порадовать себя и своих близких.
1. Багет с камамбером
Легкая, но в то же время сытная закуска, станет прекрасным дополнением к салату или тарелке с нарезкой.
Вам понадобятся:
- 300 г багета;
- 125 г камамбера;
- 60 г майонеза;
- 3 г сушеного чеснока;
- 5 г соли;
- 80 г помидоров;
- 2 г прованских трав;
- 2 г петрушки;
- 7 г базилика.
Время приготовления: 35 минут.
Нарежьте багет, смажьте кусочки соусом из майонеза и чеснока, а сверху разложите ломтики помидоров. Перед тем как запекать сыр, форму выстелите пергаментом, в центр поместите камамбер, сделав надрезы в виде сеточки на верхней части, вокруг разложите подготовленные кусочки багета. Посыпьте сверху ароматными прованскими травами и запеките.
Подавайте сыр, переложив его в сервировочное блюдо, аккуратно разместите рядом кусочки багета и украсьте блюдо зеленью.
Багет с камамбером2. Камамбер с картофелем
Даже простая картошка будет выглядеть как ресторанное блюдо, если запечь ее с французским сыром камамбером и беконом.
Вам понадобятся:
- 500 г картошки;
- 100 г бекона;
- 340 г камамбера;
- 5 г лимонного сока;
- сушеный розмарин — по вкусу;
- оливковое масло — по вкусу;
- черный перец молотый — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- укроп — по вкусу.
Время приготовления: 1 час 5 минут.
Подготовьте форму и смажьте ее маслом, положите в нее очищенный и нарезанный дольками картофель, в центр поставьте сыр. На поверхности сделайте насечки и вставьте в них нарезанный зубчик чеснока, посыпьте любимыми специями и немного сбрызните маслом сверху, накройте фольгой и поставьте в духовку. Спустя полчаса фольгу можно снять, а сверху уложить слайсы бекона, теперь можно увеличить температуру и запечь все вместе в течение 15 минут.
Блюдо можно подать на стол сразу в форме, в которой оно запекалось, украсив свежим укропом.
Запеченный картофель с сыром «Камамбер»3. Закусочный пирог с беконом и камамбером
Французский сыр камамбер можно запечь в виде эффектного пирога, который может стать главным блюдом на праздничном столе. При этом готовится он достаточно быстро из слоеного теста, купленного в магазине.
Вам понадобятся:
- 150 г сырокопченого бекона;
- 500 г слоеного теста;
- 10 г чеснока;
- 125 г камамбера;
- 1 куриное яйцо;
- горчица — по вкусу.
Время приготовления: 40 минут.
Сделайте из слоеного теста два круглых пласта, а камамбер поместите в импровизированную форму из фольги. Сверху сделайте надрезы и начините сыр слайсами чеснока, поставьте его в центр первого круга из теста. Смажьте тесто тонким слоем горчицы и разложите сверху копченый бекон, накройте пирог вторым слоем теста, вырезав при этом отверстие для сыра. Разрежьте круг по радиусам на лепестки и закрутите каждый из них, смажьте пирог маслом и запекайте в духовке.
Авторы рецепта рекомендуют сочетать пирог с игристым вином, а лепестки пирога отламывать и макать в камамбер.
Пирог «Ромашка» с беконом и сыром камамбер4. Сыр с ежевикой
Если правильно запечь камамбер, то блюдо годится и на десерт, и на закуску: в нем на удивление гармонично сочетаются и абсолютно разные вкусы, и текстуры.
Вам понадобятся:
- 300 г ежевики;
- сахар — по вкусу;
- 30 г лайма;
- 50 г кедровых орехов;
- 300 г камамбера.
Время приготовления: 25 минут.
Запеките камамбер, не делая надрезы, и приготовьте соус из сока лайма, сахара и ежевики. Камамбер переложите в сервировочную тарелку и полейте получившимся джемом.
Украсьте блюдо листьями мяты и поджаренными кедровыми орешками.
Аппетитный камамбер, запеченный с ежевикой5. Горячий камамбер с грибами и виноградом
Отличная закуска для теплых встреч: грибной вкус сыра, который по рецепту нужно запекать, подчеркивают шампиньоны, а мягкие сливочные оттенки усиливает виноград.
Вам понадобятся:
- 350 г камамбера;
- 50 г зеленого винограда;
- 50 г шампиньонов;
- 70 г багета;
- 10 г чеснока;
- розмарин — по вкусу;
- черный перец молотый — по вкусу;
- 30 г меда;
- 5 г оливкового масла.
Время приготовления: 25 минут.
Нашпигуйте головку сыра чесночными дольками и поставьте его в центр смазанной маслом формы. Вокруг разложите грибы и виноград, посыпьте розмарином, полейте медом и поставьте в духовку. Пока запекается сыр, подготовьте для подачи багет: ломтики нужно немного подрумянить на сковороде.
Блюдо будет выглядеть эстетичнее, если запечь сыр с маленькими шампиньонами, а виноград разрезать на половинки.
Горячий камамбер с виноградом и шампиньонамиЧто можно сделать?
Научиться разбираться в сортах и видах сыра, которые не хуже европейских, и выбирать их в супермаркетах для любимых блюд.
Если вы хотите поглубже погрузиться в тему сыров, вам будут полезны статьи:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
