Как приготовить сочные отбивные
/ 4 удачных рецепта
Некоторые называют ужин с отбивной ленивым. Дело в том, что такое мясо готовится всего минут 15, а па́рой к нему может стать сочный салат из свежих овощей. Добавьте теплый хлеб, бокал вина — и идеальный ужин на столе. Как приготовить вкусное блюдо из свинины, расскажем в этом материале.
Правила приготовления блюда
Начнем с того, что расскажем, как приготовить отбивные идеально. Давайте разберемся, что сделает свинину нежной и ароматной:
- Отбивной нужно тепло. Достаньте мясо из холодильника и дайте ему согреться в течение пяти минут.
- Две порции специй. Обваляйте свинину в специях и соли, дайте пять минут пропитаться и приправьте ее еще раз уже на сковороде.
- Корочка с каждой стороны. Сочный кусок получится, если обжарить его с каждой стороны, даже края отбивной, влив по ложке оливкового масла.
- Больше соуса. Если готовое блюдо пару минут потушить в соусе, у вас на тарелке будет самый мягкий кусок мяса.
Некоторые шеф-повара советуют использовать для соуса кальвадос, а на гарнир приготовить кислые яблоки и капусту.
Как замариновать стейк из свинины1. Мясо в маринаде
Если планируете ужин заранее, этот рецепт подойдет идеально. Выберите сочный кусок корейки, нарежьте на стейки и замаринуйте с чесноком часов на 8. Затем обжарьте отбивные с каждой стороны в течение пары минут до румяной корочки.
Подавать горячее советуем на подушке из рассыпчатого риса. Здесь важен сорт крупы. Наш выбор — вкусный басмати или ароматный жасмин.
Отбивная из свинины2. Яблоки и духовка
Мягкий кусок мяса можно приготовить и в духовке. Сначала отбивные нужно замариновать со специями и горчицей, а потом отправить на противень в компании лука и яблок. Запекать блюдо нужно в два этапа: полчаса под шапкой из фольги и еще 15 минут без нее, тогда свинина получится румяной.
У этого рецепта есть еще пара секретов: ароматная мята придаст блюду свежие нотки, а тертый сыр растает и превратится в корочку.
Отбивная в фольге3. Яйца и ароматный чеснок
Этот рецепт для тех, кто любит говядину. Приготовить мягкий и сочный кусок этого мяса еще сложнее: говядина — более плотная и постная. Для начала хорошенько отбейте ее, а затем приготовьте кляр: для этого нужны яйца, специи и чеснок. Макайте каждый мясной ломтик и отправляйте на раскаленную сковороду.
Готовится такой ужин быстро: 3-4 минуты с каждой стороны и можно сервировать.
Сочные отбивные в чесночном кляре4. И снова свинина
Когда говорят об отбивных, подразумевают именно этот вид мяса. Все потому, что он самый мягкий. Секрет в том, чтобы выбрать удачную часть — пожирнее. Тогда мясо можно даже не отбивать, и без того получится хорошо.
А вот без маринада сложнее: с ним любой кусок будет особенно мягким и ароматным. По этому рецепту мы быстро обжариваем свинину с обеих сторон, а затем смазываем простым соусом на основе сыра и горчицы и отправляем в духовку.
Отбивная на противнеЧто можно сделать?
Приготовить на гарнир вкусный салат. Хорошее решение — запечь для него молодые овощи. Салат позволит правильно сбалансировать жиры, белки и углеводы. И, в конце концов, он просто вкусный.
Узнайте больше о мясе:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как приготовить квашеную капусту дома
Квашеная капуста считается одной из самых простых домашних заготовок. Но у одних она получается хрустящей и ароматной, у других — мягкой, пересоленной или слишком кислой. В этой статье разберемся, как работает квашение, чем оно отличается от соления, какие пропорции считаются базовыми и на что обращать внимание, чтобы закуска каждый раз получалась удачной. Вы узнаете, как готовить квашеную капусту, рецепты, популярные в разных регионах, и как правильно хранить заготовку в банках.
как готовить
Сколько существует способов нарезать капусту
Капуста неожиданно стала трендовым продуктом. О ней пишут модные издания, ее активно используют рестораны, а платформа Pinterest Predicts отмечает рост интереса к этому овощу. Все больше кулинаров ищут новые способы его обработки и сочетания. В статье расскажем, как можно нарезать капусту — от крупных кусков до мелкой шинковки — и для каких блюд подходит каждый вариант.
как готовить
Видеорецепт: запеченные котлеты с грибным соусом
Сытный ужин — прекрасный способ собрать семью за одним столом и немного замедлиться после насыщенного дня. Специально для таких уютных посиделок фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ опубликовала простой рецепт запеченных котлет с грибным соусом. Попробуйте приготовить это блюдо и делитесь своими кулинарными идеями с многомиллионной аудиторией Food.ru.
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
