22 мая 2025

Какие продукты полезны для зубов

/ А какие — нет

Почти 100% взрослых в европейских странах страдают от кариеса. 30% людей в Европе от 65 до 75 лет полностью теряют зубы из-за этой болезни. Плохое состояние зубов доставляет много неприятностей, лечить их дорого и долго. Здоровая улыбка — залог обаяния и привлекательности. Разбираемся, какие продукты вызывают кариес, а какие полезны для зубов.

Стефан Хмельницкий

кулинарный редактор Food.ru

Почему образуется кариес

Кариес — распространенная хроническая болезнь зубов. Образуется он из-за налета, который разрушает зубные ткани — эмаль и дентин.

Появление кариеса на зубах провоцирует низкое содержание необходимых микроэлементов: фтора, кальция, фосфора и железа в организме человека, а также злоупотребление сладким. Поэтому ключевую роль в поддержании здоровья зубов играет правильное питание, состоящие из твердой еды, такой как овощи и фрукты, и умеренного потребления углеводов.

Кстати

3,7 млрд людей на планете страдают от заболеваний полости рта, чаще всего — из-за невылеченного кариеса.

Какие продукты уберегут от кариеса

Продукты для укрепления зубов

Овощи, фрукты и ягоды

Твердые и хрустящие овощи и фрукты содержат необходимые витамины и микроэлементы, очищают зубы от налета и массируют десны — такая процедура улучшает кровообращение и служит профилактикой пародонтоза. К тому же фрукты повышают слюноотделение, а слюна смывает вредные бактерии.

Среди овощей можно выделить морковь. Она содержит бета-каротин, полезный для здоровья и укрепления эмали зубов. Такими же свойствами обладают другие овощи: тыква, капуста, сельдерей, свекла и редис.

Среди фруктов можно выделить яблоки — их сочная мякоть удаляет с зубов налет. Помимо этого, кислоты в составе продукта стимулируют приток крови к деснам, благодаря чему они становятся крепче, здоровее. Также на роль «очистителя зубов» подойдут арбузы, ананасы и апельсины.

В составе фруктов много витаминов и минералов, полезных для здоровья зубов.

Интересный факт

Голливудская улыбка — это миф. Актеры носят виниры, а светлые от природы зубы — довольно редкое явление.

Стоит иметь в виду, что даже полезные фрукты и овощи могут навредить здоровью зубов. Например, если кожура или волокна застрянут между ними. Органические кислоты, содержащиеся во фруктах, способны размягчать эмаль зубов. Поэтому не стоит чистить зубы сразу после овощей и фруктов, лучше сполоснуть рот водой.

Совет

Осторожней с продуктами вроде инжира или гороха. Они часто налипают на зубы и являются источником вредных бактерий, вызывающих кариес. Если между зубов застряла кожура, для очистки используйте флосс.

10 продуктов, полезных для полости рта

Морепродукты

Морепродукты — источник кальция, фосфора и фтора. Три этих элемента составляют основу здоровья зубов.

Кальций — это крепостные стены, они оберегают зубы от кариеса. Эмаль зубов на 95% состоит из минерального соединения фосфата кальция, поэтому дефицит вещества приводит к кариесу и другим болезням зубов. Много полезного для зубов кальция содержат моллюски, устрицы и сардины.

Фосфор — это цемент. Он скрепляет и распределяет частицы кальция. Много фосфора содержат сельдь, окунь и треска.

Фтор — связующий микроэлемент в зубной эмали. Его в зубах всего 0,15%, но он играет важную роль в защите от кариеса. Повышает устойчивость эмали зубов к кислотам и вредным бактериям. Много фтора содержат скумбрия, треска, минтай и хек.

В среднем организму ежедневно требуется 800–1000 мг кальция, 1500–1800 мг фосфора и 7–10 мг фтора.

Польза рыбы для здоровья зубов и в том, что в ней содержится много витаминов B и D и жирные кислоты. Они помогают усваиваться минералам.

Интересный факт

Согласно исследованию, витамин D значительно снижает шансы заболеть кариесом.

Молочные продукты

В список полезных продуктов входят молоко, сметана, сыр, творог, йогурт — они содержат много витаминов A, B и D, минералов.

Исследование, проведенное в Японии в 2005 году, показало, что натуральный йогурт без добавок сохраняет дыхание свежим и убирает неприятные запахи изо рта.

Полезные бактерии Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus нейтрализуют неприятный сероводородный запах, вступая в реакцию с бактериями полости рта.

Сыр стимулирует образование слюны и повышает минерализацию зубов благодаря кальцию. Поэтому полезно съедать кусочек хорошего сыра на десерт. Но не намазывайте его на хлеб, булочку или крекер — в этих продуктах много углеводов, портящих эмаль зубов.

Творог содержит витамины (кальций, фосфор) и молочную кислоту. Эти элементы укрепляют эмаль зубов.

Совет

Покупайте творог жирностью 9%: чем она выше, тем лучше усваивается кальций.

Молочные продукты в рационе

Орехи

В орехах много фтора, кальция и витамина E и жирных кислот. Витамин Е полезен для восстановления тканей рта, уменьшает болезненность десен у малышей в период прорезывания зубов.

Зелень

Зелень хорошо очищает полость рта, зубы и десны. Во время пережевывания выделяется много слюны, которая смывает вредные бактерии и остатки еды. К тому же зелень полна кальция, фосфора и витамина С, полезных для здоровья. Витамин С укрепляет десны и снимает воспаления.

Также в рацион стоит включить сельдерей, шпинат, щавель.

Как выращивать зелень на подоконнике

Цитрусовые

Острый дефицит витамина C вызывает цингу, когда десны начинают кровоточить, а зубы выпадать. Поэтому цитрусовые обязательно стоит употреблять, они способствуют здоровью десен и зубов.

Вода и чай

Антиокислитель катехин, входящий в состав чая, уничтожает вредные бактерии и освежает дыхание. Фосфор, кальций и фтор также содержатся в чае. Конечно, он должен быть натуральный, травяной и без добавок. В том числе без сахара.

Питьевая вода нейтрализует кислоты, разрушающие эмаль, и смывает остатки еды. Фторсодержащая вода укрепляет зубы, предотвращает кариес и очищает налет.

7 полезных для здоровья чаев

Вредные продукты для зубов

Какие продукты вредны для здоровья зубов? Вот топ-4 из них.

1. Сахар и сладости

Сладкое — главная причина кариеса. Согласно рекомендации ВОЗ, чтобы свести к минимуму риск развития зубных болезней, сладости должны составлять лишь 5% ежедневного рациона, лучше употреблять больше белка, а также овощей и фруктов с высоким содержанием витаминов и минералов.

В список вредных продуктов входят: конфеты, торты, печенья, сладкие хлопья, мед, сахароза, фруктовые соки, газировки, подслащенные напитки любых видов, хлеб, булочки, соусы для макарон и даже супы. Все эти продукты содержат сахар.

2. Мучные изделия

Продукты, содержащие простые углеводы, способствуют образованию кариеса на зубах. Попадая в полость рта, углеводы распадаются и образуют органические кислоты, которые разрушают эмаль.

Сахар в рационе

3. Кофе

Кофе вымывает полезные микроэлементы, чем может спровоцировать дефицит кальция и калия и негативно повлиять на состояние зубов. Частое употребление напитка придает эмали желтоватый оттенок. Это не значит, что нужно отказаться от кофе, но им точно не стоит злоупотреблять.

4. Соленья и маринады

Как бы это странно ни звучало, но согласно исследованию, проведенному в 2004 году в Англии, маринованные огурцы — один из самых вредных продуктов для эмали. Уксус, который добавляют в рассолы и маринады, обладает высокой кислотностью и разъедает эмаль зубов.

Простые правила для сохранения здоровых зубов:

Пейте напитки без добавления сахара и без подсластителей.
Не мешайте горячее с холодным.
Проводите профессиональную чистку зубов хотя бы раз в год, а лучше в полгода.
Не злоупотребляйте кофе и чаем.
Ешьте продукты с высоким содержанием фтора, кальция, фосфора, витаминов A, B, C, D и Е.
Соблюдайте гигиену полости рта.
Не курите.

Стоматолог объяснил, как летние продукты с огорода помогают здоровью зубов

Что можно сделать?

Включить в рацион грубую пищу: яблоки, морковь, капусту, сельдерей, орехи, сыр. Такая еда хорошо очищает зубной налет. Не забывайте есть побольше продуктов, которые содержат много витаминов и минералов. Ограничьте себя в сладком. Батончики, булочки, сахар в кофе — все это вредит зубам. Также избегайте резких перепадов температуры напитков и еды.