Как покрасить яйца луковой шелухой

/ Лайфхаки и советы Food.ru

Для верующих Пасха — один из главных праздников года. День, когда Христос воскрес из мертвых. Для тех, кто отмечает приход весны — повод собраться семьей. Яркий символ праздничного стола — цветные яйца, а самый популярный натуральный краситель — луковая шелуха. Редакция Food.ru собрала лучшие советы, как покрасить яйца этим способом, добавить красивые узоры и закрепить цвет.

В какой цвет красить

Пасхальные яйца можно красить в разные цвета, строгих требований нет. Шелуха лука коричнево-желтая, примерно такой же оттенок получится у яичной скорлупы: от бледно-желтого до темно-древесного. Если использовать красный лук, то будет бордовый.

Насыщенность и плотность цвета зависят от того, на сколько времени вы оставили их в растворе, от количества лукового отвара и качества пасхальных яиц. Коричневые и желтые яйца плохо прокрашиваются, поэтому к Пасхе лучше покупать белые.

Чтобы цвет лег ровно и без разводов, перед покраской подержите яйца в содовом растворе.

Налейте в кастрюлю примерно литр воды комнатной температуры.
Добавьте две-три чайные ложки соды.
Поместите яйца в раствор на минуту, а затем достаньте и просушите полотенцем.

Как избежать трещин на скорлупе

Яйца должны быть комнатной температуры — не опускайте их в кипяток, только достав из холодильника.
Добавьте одну чайную ложку соли.
Изпользуйте шумовку или ложку, когда погружаете яйца в кипящую воду.
Другой способ: поместите яйца в холодную воду и затем доведите до кипения. Это поможет избежать трещин, так как скорлупа будет нагреваться постепенно.
Не переваривайте: это приведет к расширению воздуха внутри яйца, и скорлупа потрескается.

Где взять шелуху

Сейчас мало кто покупает лук мешками, и найти шелуху — проблема.

Проще всего ее накопить заранее. Для того чтобы покрасить дюжину яиц луковой шелухой, понадобится примерно двенадцать луковиц. Начните собирать шелуху за несколько недель до Пасхи в отдельный контейнер.

Второй способ — купить. Договоритесь на рынке с продавцами о цене или приобретите в супермаркете по стоимости лука.

Интересный факт

Окрашивание яиц на Пасху — это древняя традиция, символизирующая новую жизнь и воскресение Христа. Оболочка яйца — символ гроба, из которого вышел Сын Божий. Но этот обычай существовал и в дохристианские времена как атрибут празднования прихода весны. Славяне чаще всего красили яйца в красный цвет. Он считался защитным — ассоциировался с потусторонним миром и служил оберегом от злых сил.

Как правильно красить яйца

Вам понадобятся:

1 литр воды;
шелуха от 12 луковиц;
3 ст. л. уксуса 9%;
12 вареных яиц;
растительное масло;
трехлитровая кастрюля, лучше из нержавейки;
сито;
деревянная ложка;
решетка;
бумажное полотенце.

Что нужно делать:

Положите луковую шелуху в воду на полчаса.
Добавьте уксус, тогда оттенок будет ярче, и доведите воду до кипения.
Убавьте огонь, варите на медленном огне еще полчаса.
Процедите раствор, чтобы краска на яйца легла ровнее.
Аккуратно положите яйца по одному в кастрюлю с помощью ложки. Вода должна полностью покрывать их.
Оставьте минимум на час. Чем дольше они будут в растворе, тем темнее получится цвет.
Переложите готовые яйца на решетку и дайте остыть.
Добавьте блеска: для этого натрите яйца маслом с помощью бумажного полотенца.

Это универсальный рецепт окрашивания пасхальных яиц луковой шелухой. Далее расскажем несколько дополнительных лайфхаков.

Дайте раствору настояться

Замочите шелуху, доведите воду до кипения, снимите с огня и оставьте отвар на два-три часа. Уже после этого сварите в нем яйца. Так цвет получится более насыщенным.

Измельчите основу

Чтобы шелуха лучше и быстрее окрашивала воду, предварительно измельчите ее в блендере.

Совет

Если вам нужен ровный глянцевый оттенок, процедите жидкость перед варкой.

Экспериментируйте со временем

Скорлупе, окрашенной в луке, можно придать разный оттенок. Сделать это просто: вытащите яйца из отвара сразу — и получите более светлый тон. Подержите в растворе около 30 минут — оттенок будет средней насыщенности. А чтобы получить древесный цвет, оставьте в растворе на час.

Совет

Не используйте для окрашивания шелухой эмалированную посуду — отмыть ее практически невозможно. Кастрюлю из нержавейки почистите с помощью соды или уксуса.

Добавьте рисунки

Нитки. Обтяните яйца нитками разной толщины и положите в раствор. Через несколько часов вы получите оригинальную раскраску с геометрическими линиями.
Зелень. Еще один способ украшения — трафарет из листочков петрушки или укропа. Оторвите от пучка зелени листок, приложите к скорлупе, затем обмотайте тканью или марлей и оставьте в растворе на несколько часов. Затем снимите марлю — у вас получатся изящные узоры.
Кружево. Оберните в небольшой кусочек тюля, чтобы получить красивые кружевные рисунки. Их узор зависит от ткани: не берите слишком мелкий орнамент, он не пропечатается. Но и очень крупный не подойдет: на маленькой поверхности будет выглядеть некрасиво.
Крупа. С помощью риса или булгура получается необычный мраморный эффект. Мокрое сырое яйцо обваляйте в рисе, чтобы закрепить зерна на поверхности скорлупы, затем перетяните заготовку марлей, аккуратно завяжите и варите с луковой шелухой в течение 20 минут. После варки охладите и высушите, а потом снимите марлю и крупу. Для этого способа необязательно использовать именно рис — пятнистый рисунок можно получить при помощи любых круп, будь то гречка или горох. Главное, помните: употреблять такую крупу в пищу нельзя.
Добавьте наклейки. Обычные наклейте, когда яйца высохнут после окрашивания. Термонаклейки аккуратно наденьте на каждое яйцо, опустите с помощью ложки в кипящую воду на пару секунд. Рисунок сразу же примет нужную форму. Выложите готовые украшения на салфетку и оставьте сушиться.

Интересный факт

Согласно христианской легенде, Мария Магдалина принесла вареные яйца, чтобы поделиться ими с другими женщинами у гроба Иисуса. Когда она увидела воскресшего Христа, продукты в ее корзине чудесным образом стали багровыми.

Как долго можно хранить яйца после Пасхи

По нормам вареные яйца можно хранить в холодильнике не более 36 часов. Те же правила относятся и к окрашенным продуктам. Поэтому готовить лучше столько, сколько вы сможете съесть за полтора дня.

Не оставляйте яйца на долгое время на праздничном столе. Если пасхальных яиц все-таки осталось много, положите их в морозильник. Там они сохранятся дольше — впоследствии их можно будет использовать для начинки пирогов или для салатов.

Важно

Эпидемиологи советуют мыть яйца не только перед нанесением на них цвета, но перед употреблением в пищу: это снизит вероятность заражением сальмонеллезом.

Что можно сделать?

Собрать луковую шелуху, покрасить яйца и добавить необычные рисунки с помощью крупы, кружева или наклеек. Украсить пасхальные куличи и приготовить нежную сливочную пасху из творога для праздничного стола.