16 апреля 2025

Большой гид на Пасху

/ Как подготовиться к светлому празднику

Пасха, или Воскресение Христово — пожалуй, главный праздник христиан, символизирующий торжество вечной жизни и победу над смертью. В этот день заканчивается строгий Великий Пост: столы щедро украшаются крашеными яйцами, куличами и творожной пасхой. Каждое блюдо имеет свое значение. Люди собираются с близкими и родными. Рассказываем, как праздновать Пасху, что приготовить и как накрыть на стол.

Алла Резяпова

Автор Food.ru

Когда и как празднуют Пасху

Дата Пасхи меняется ежегодно, так как зависит от солнечно-лунного календаря. По решению первого Вселенского собора в 325 году н. э. за точку отсчета взяты день весеннего равноденствия и первое после него полнолуние. Следующее воскресенье после полнолуния и считается пасхальным.

Так как православная церковь продолжает жить по юлианскому календарю, а католики и протестанты — по григорианскому, то различаются и даты празднования. В 2024 году католики отметили Пасху 31 марта, а у православных она будет 5 мая.

В этот день все верующие приветствуют друг друга словами: «Христос Воскрес!». На это принято отвечать: «Воистину Воскрес!», а затем троекратно целоваться в щеки, то есть «христосоваться».

Пасхальные традиции и современность

Зачем красят яйца на Пасху

Яйца символизируют новую жизнь, возрождение, а обычай их красить появился благодаря преданиям о святой Марии Магдалине.

Однажды она пришла с проповедью в Рим, преподнесла императору Тиберию куриное яйцо и новость о том, что Христос воскрес. В ответ Тиберий заявил, что воскресение из мертвых так же невозможно, как белому яйцу стать красным. После этих слов яйцо покраснело на глазах изумленного императора.

Интересный факт

Изначально яйца красили только в красный цвет, который символизирует пролитую Христом кровь.

Готовиться к празднованию Пасхи верующие начинают заранее: очищают дом от старого и ненужного, делают генеральную уборку. В этот же день на Руси ходили в баню, замешивали тесто для куличей, готовили шелуху для покраски яиц, при этом все еще соблюдая строгий пост.

Самый простой способ покрасить яйца в традиционные пасхальные тона — использовать луковую шелуху. Насыщенность оттенка регулируется добавлением или сокращением объема красителя — так можно получить тона от бледно-желтого до насыщенного бордового. Но сейчас можно использовать различные пищевые красители и получать продукт разных цветов.

Пасхальная забава — битье яиц, существует во многих странах, в том числе в России. А в Англии даже проводятся мировые чемпионаты по биткам. Правила просты: два участника ударяют заостренными носами вкрутую сваренных яиц. У кого оно треснуло, тот и проиграл. У этой игры есть и символическое значение: разрушение гробницы и освобождение души.

Почему на Пасху красят яйцаКак выбрать яйцаКак покрасить яйца луковой шелухойКак окрасить яйца в оливковый цветКак и чем покрасить яйца на ПасхуСколько времени могут храниться пасхальные яйца

Зачем пекут куличи на Пасху

Еще одно традиционное блюдо пасхального стола — кулич, который также играет важное ритуальное значение.

За трапезой Иисус сказал ученикам, что хлеб — это тело его. После вознесения Христа апостолы всегда ставили хлеб на место, где сидел Спаситель, как знак его незримого присутствия. Так появилась традиция пасхального хлеба, который после освящения раздавали верующим. В православии он получил название «артос» и выпекался в виде вытянутой формы. А кулич — это его домашняя версия. Кстати, традиция украшать праздничную выпечку глазурью пришла из средневековой Польши.

Существует множество рецептов пасхальных куличей, но основа неизменна — кулич должен быть приготовлен из дрожжевого теста.

Интересный факт

На Руси не принято было шуметь, открывать окна и даже громко разговаривать, пока подходит тесто на кулич. Считалось, что любое малейшее движение помешает опаре.

Православные освящают пасхальный кулич во время службы в Великую субботу. По традиции выпечку приносят в церковь в небольшой корзине, застеленной белой салфеткой, а на время освящения устанавливают в кулич свечу.

7 украшений для выпечки и куличейКак блогеры декорируют куличи с помощью маршмеллоуКак украсить пасхальный куличЛучшие пасхальные куличи30 рецептов куличей, которые впечатлят8 рецептов пасхальных краффинов

Что означает творожная пасха

Сладкое блюдо из творога, меда, цукатов и изюма тоже принято готовить к пасхальной трапезе. Оно имеет форму усеченной пирамиды, что символизирует гору Голгофу, на которой был распят Иисус. Изображения креста, колосьев, цветов на творожной массе олицетворяют страдания Христа и его воскресение.

Пасха должна быть очень сладкой, что символизирует обещанную верующим «землю, текущую медом и молоком».

Первые формы для приготовления пасхи умельцы вырезали из липовых досок. Сейчас можно без труда приобрести разъемную форму из любого материала.

Как приготовить творожную пасхуЛучшие рецепты творожной пасхи

Что еще приготовить к праздничному столу

На Пасху уже нет строгих ограничений в еде: разрешены и молочные, и мясные продукты. Однако это не значит, что нужно объедаться. Во-первых, это вредно для здоровья, даже если не держался строгий 48-дневный пост. А если он соблюдался, тогда тем более следует разговляться очень осторожно, отслеживая реакцию организма. Во-вторых, церковь не одобряет чревоугодие. Главный смысл праздника — не в поглощении различных блюд, а в осознании победы жизни над смертью.

Один из основных символов католической Пасхи, который становится популярным и в России, — пасхальный кролик. Считается, что он приносит послушным детям подарки в виде яиц, которые сначала нужно найти. Соревнование по собиранию яиц в доме или на участке становится веселой семейной забавой. Кроликов можно сделать из шоколада, маршмеллоу, выпечки и украсить ими стол.

В дореволюционной России даже в небогатых домах на Пасху подавались блюда из свинины, говядины, баранины, хотя они не имеют ритуального значения. До 1917 года у любого жителя Российской империи было два главных праздника: Воскресение Христово и Рождество, для которых готовилось все самое лучшее из возможного.

Что приготовить на ПасхуЧто готовят на Пасху в разных странах5 рецептов на Пасху со всего света10 продуктов для пасхального стола8 пасхальных блюд, которые разнообразят стол

Можно ли вино на Пасху

Красное вино в христианстве символизирует кровь Христа, поэтому оно разрешается на пасхальном столе. Конечно, речь идет о разумных нормах в один-два бокала, а не злоупотреблении. Также на Пасху обычно готовят различные кисели и сбитни.

Лучшие сорта красного вина«Красный» кисельКак вкусно приготовить кисель

Как накрыть пасхальный стол

В Светлое Христово Воскресение принято накрывать стол нарядной скатертью, ставить лучшую посуду. Традиционные цвета для оформления пасхальной трапезы и интерьера в целом:

белый, обозначающий чистоту;
красный, символизирующий кровь Христа, победу жизни, царственность;
зеленый, традиционный для весны;
золотой, как знак особого торжества.

Для эффектного оформления используйте специально выращенный кресс-салат: его можно уложить в небольшие корзинки или на блюда, добавить к ним крашеные яйца.

Как подготовиться к Пасхе и ничего не забытьКак при помощи обычной салфетки украсить стол на ПасхуКак сделать пасхальный венок из яичной скорлупы

Что можно сделать?

Украсить на Пасху не только стол, но и дом розами и лентами. Освятить в церкви восковые свечи любой формы и цвета, которые использовать затем при создании декоративных пасхальных композиций или подарить близким. Подготовить небольшие подарки для родных: сувенирные яйца из камня или фарфора, расписанные вручную или расшитые бисером, вышитые полотенца и салфетки, фигурки на лентах.