30 сентября 2022

erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8iqbXu

10 начинок для крошки-картошки

/ Готовим полезный фастфуд дома

Фастфуд может быть полезным, если ответственно подойти к выбору продуктов и процессу приготовления. Домашняя крошка-картошка — отличный тому пример. Рассказываем, как приготовить знаменитый фастфуд и 10 топингов для него.

Анна Самойлова

кулинарный редактор Food.ru

Базовый рецепт крошки-картошки

Чтобы приготовить вкусное блюдо, важно правильно выбрать сорт картофеля. Для запекания целиком подходят крахмалистые виды: мякоть получается рассыпчатой, а кожура превращается в хрустящую аппетитную корочку.

Как выбрать лучший сорт картофеля для разных блюд, можно прочитать здесь.

Правила идеальной печеной картошки:

запекайте только плоды с кожурой, она должна быть гладкой, без дефектов, зеленых пятен и «глазков»;
используйте молодые плоды с тонкой кожицей;
выбирайте крупные или средние картофелины, не сильно отличающиеся по размеру, чтобы вся партия пропеклась одновременно;
помойте и очистите кожицу от земли и песка щеткой;
оберните картофель в два слоя фольги;
запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут;
готовность проверяйте зубочисткой или шпажкой — она должна легко входить в мякоть.

Готовую картофелину разрежьте вдоль пополам, аккуратно раскройте и ложкой раскрошите мякоть, добавьте кусочек сливочного масла. Теперь в картофель можно добавить начинки. Рассказываем о них подробно.

Крошка картошка

1. Рыба

Картофель прекрасно сочетается с рыбой. Чего стоит классическое комбо с селедкой. Разделите филе сельди на небольшие кубики, заправьте мелко нарезанным зеленым луком и уложите на горячую картошку. Готово!

Еще из сельди можно приготовить форшмак, подавать как с картошкой, так и с тостами.

Как приготовить форшмак

Особое сочетание — картофель с красной рыбой слабой соли. Подойдут любые виды, нарезанные кубиками или тонкими ломтиками. Дополните сочетание свежим укропом, шнитт-луком или микрозеленью.

Чем семга отличается от форели

Из консервированного тунца получится аппетитная намазка. Разомните рыбу вилкой, добавьте репчатый лук и майонез.

Чем полезны консервированные продукты

2. Мясо

Тем, кто не представляет сытное блюдо без мяса, предлагаем добавить к картофелю бекон, который придаст основе пикантный аромат и сочность.

В качестве мясной начинки можно взять и копченую курицу — это просто и не требует особой подготовки.

Как жарить бекон

3. Сыр

Используйте любые доступные сорта, которые хорошо плавятся: чеддер, российский, эдам, гауда. Натрите на крупной терке и добавьте в картофель.

Если хочется особого вкуса в блюде, попробуйте сыры с плесенью, из козьего молока или мягкие — бри и камамбер.

Как выбрать хороший сыр

4. Соления

Маринованные грибы станут отличным дополнением к горячему картофелю. Особенно хороши мелкие опята с маринованным луком.

Маринованные грибы с луком

5. Шампиньоны с сыром

Грибы в сливочном соусе с сыром — вариант быстрого горячего топинга. Сохраните рецепт, чтобы подавать блюдо с любым гарниром: рисом, гречкой, пастой.

Для подачи с картошкой шампиньоны лучше нарезать не очень крупно.

Жареные шампиньоны с сыром

6. Сосиски

Классическое сочетание сосисок с горчицей превращается в ароматный пикантный топинг для картофеля. Все просто: из горчицы готовим соус на сливочной основе, добавляем лук, специи и нарезанные кружочками сосиски.

Сосиски в горчичном соусе с луком

7. Оливье

Любимый многими салат отлично сочетается с запеченным картофелем. Яблоко в рецепте придает блюду свежесть.

Оливье с яблоком

8. Крабовые палочки

Порционные шарики из крабовых палочек и сыра удачно дополнят картофель. Приготовление займет 15 минут.

Сырно-крабовые шарики

9. Сыр и ветчина

Еще одну идею для наполнителя берем из популярного рецепта салата «Нежность». Можно оставить ингредиенты без изменений или убрать свежий огурец, заменив его маринованным — так пикантнее. Нарезать лучше как можно мельче или воспользоваться теркой.

Салат «Нежность» с ветчиной, сыром и огурцом

10. Курица и кукуруза

Для приготовления этого топинга понадобится пять ингредиентов. А куриную грудку можно заменить на филе бедра.

Салат с курицей и кукурузой

Что можно сделать?

Экспериментировать с начинками и сочетаниями продуктов для крошки-картошки. Чтобы сделать блюда полезнее, откажитесь от майонеза в качестве заправки, заменив его сметаной или греческим йогуртом.

Заказать свежие продукты для любых рецептов можно в мобильном приложении «Пятёрочка», их привезут через 45 минут. Актуальные промокоды на доставку продуктов смотрите на странице «Для гостей «Пятёрочки». Приятных покупок!

А вы любите крошку-картошку? Расскажите в комментариях, какая начинка вам нравится больше всего?