25 сентября 2022

erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8iqbTV

8 рецептов маринованной селедки

/ Лучшие закуски от Food.ru

Маринованная сельдь, приготовленная своими руками, — полезный, питательный, недорогой продукт, универсальная закуска и компонент множества блюд. В отличие от соленой, маринованная селедка будет готова уже через три часа. Маринад можно делать на основе столового, яблочного, винного, бальзамического уксуса, соевого соуса, красного и белого вина, сока лимона. Собрали восемь лучших рецептов маринования рыбы.

Алексей Чеботарев

пишущий гурман

Какая сельдь подходит для маринования

Лучшая сельдь для маринования — атлантическая или тихоокеанская, ее продают чаще всего; азовская и черноморская не такие вкусные; настоящий деликатес — каспийский залом.
Чем толще и крупнее сельдь, тем она жирнее и вкуснее. В рыбе с толстым брюшком чаще можно найти икру.
На поверхности рыбы не должно быть пятен, разводов, повреждений и как можно меньше снега и льда.
Можно мариновать слабосоленую селедку — тогда она готовится намного быстрее.

Сельдь

1. Слабосоленая селедка в маринаде

Сельдь, маринованная холодным способом, полностью сохраняет ценные свойства свежей рыбы. Это источник белка, витаминов, минералов, аминокислот. А жирных кислот омега-3 в ней больше, чем в форели или семге.

Совет

Чтобы маринованная селедка приготовилась быстрее, нарежьте ее на мелкие кусочки.

Маринованная селедка

2. Селедка в соевом соусе

Простой и быстрый рецепт. Через пять часов закуска в азиатском стиле будет готова, а времени на кухне потребуется только 30 минут.

В маринад можно добавить сушеный или натертый имбирь.

Важно

Маринованная селедка быстро готовится, но и срок хранения у нее довольно короткий: не больше шести суток.

Сельдь, маринованная в соевом соусе

3. Рыба с маринованным луком

Классический компаньон к селедке — маринованный лук.

На приготовление селедки отведите пять-шесть часов. Если добавить к маринаду тертую морковь и ломтики лимона, получится блюдо в голландском стиле.

Маринованная селедка с луком и уксусом

4. Селедка в корейском маринаде

Кусочки рыбы в остром соусе мало напоминают привычную селедку. В результате получается настоящая корейская рыба хе.

Селедка по-корейски с морковью

Интересный факт

Голландия считается родиной селедки, но голландцы лишь усовершенствовали рецепт и способствовали широкому распространению продукта. Ванны для засолки осетра и сельди найдены археологами в районе современной Керчи при раскопках боспорского города Тиритака, они использовались в VI веке до нашей эры.

5. Селедка в луково-горчичном соусе

Сельдь под слоем маринованного лука готовится не меньше 12 часов. Простой и понятный рецепт для любителей классического вкуса.

Простой рецепт селедки

6. Оригинальная селедка с медом

Даже тот, кто не любит обычную селедку, не откажется попробовать нестандартный вариант закуски. Вкус готового блюда интересный и гармоничный.

Пикантная сельдь в кофейном маринаде

7. Горчичный маринад для селедки

Приготовьте пикантный маринад из горчицы и уксуса, залейте селедку и через три часа подавайте к столу.

Горчичный соус для селедки

8. Селедка в майонезном маринаде

Маринад на основе майонеза придает рыбе нежную текстуру и мягкий вкус. Приготовить блюдо можно на основе соленой или свежей рыбы. В первом случае закуску подают уже через 30 минут, сырую рыбу придется мариновать не менее пяти-шести часов.

Оригинальная селедка в майонезе

Что можно сделать?

Готовить с маринованной сельдью винегреты, роллы, фаршированные яйца и множество других закусок.

Читайте о других закусках:

А вы любите маринованную рыбу? Поделитесь любимым рецептом в комментариях.

Заказать свежие продукты для любых рецептов можно в мобильном приложении «Пятёрочка», их привезут через 45 минут. Актуальные промокоды на доставку продуктов смотрите на странице «Для гостей «Пятёрочки». Отличных покупок!