erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8irGsr

Что приготовить на Новый год, чтобы угодить Кролику

Рецепты для тех, кто празднует по канонам восточного календаря

Следующие 12 месяцев пройдут под символом Черного Водяного Кролика. Чтобы год оказался удачным, встретить его нужно подходящими блюдами: на столе должно быть много зелени, овощей и фруктов. Food.ru собрал идеи и рецепты, с которыми легко угодить Кролику.

Салаты из свежих овощей

На Востоке кролика считают символом домашнего уюта, стабильности и изобилия. В новогоднюю ночь на столе должно быть много еды — роллами и пиццей с доставкой на дом тут не обойтись. Старайтесь выбирать простые и легкие составы, нежирные и низкокалорийные ингредиенты. Размышляя над рецептами салата, остановитесь на тех, где есть морковь или капуста — любимые продукты ушастых.

1. Салат с мандаринами и корейской морковью

Салат из готовой азиатской закуски может быть праздничным, особенно если добавить в него мандарины. Сытным блюдо делает копченая курица и сыр. Последний ингредиент берите тот, что больше нравится — колбасный, пармезан, эдам или российский.

Оформите салат в виде большой моркови: выложите ингредиенты слоями, промазывая соусом, сверху добавьте тертую морковь. Роль ботвы сыграет пушистый пучок петрушки.

Совет

Мандарины для салата должны быть спелыми и мягкими. Чтобы не ошибиться с выбором, берите отборные от Global Village или марокканские клементины того же бренда. Купите побольше, чтобы осталось для фруктовой тарелки и детям на перекус. В Новый год мандаринов много не бывает!

2. Новогодние «мандарины»

Еще один вариант порадовать Кролика — скатать морковные «мандарины» по нашему рецепту. Под «кожурой» из отварного овоща скрывается отварное куриное филе, яйца и сыр. Секрет блюда — старательно измельченные ингредиенты и побольше соуса. Чтобы «мандарины» точно не развалились на тарелке, перед подачей уберите их на полчаса в холодильник.

Совет

На варку моркови уйдет примерно 60–90 минут в зависимости от размера овоща. Сэкономит время уже готовая и очищенная морковь от Global Village. Останется только натереть и превратить в морковное пюре. Продается в «Пятёрочке».

3. Салат с кальмарами и капустой

2023-й год уникален — у него сразу два покровителя. В некоторых культурах, например, в Японии и во Вьетнаме, Кролика из восточного гороскопа называют Котом. В России же прижились оба названия, впрочем, и животные эти похожи характерами — домашние, ласковые и дружелюбные. Угодить обоим сразу в новогоднюю ночь поможет салат, в котором есть хрустящая капуста для Кролика и морепродукты для Кота.

В основе салата — куриные яйца, пекинская капуста, свежие огурцы и кальмар. Чтобы не возиться с чисткой, возьмите уже порезанную на кольца тушку от «Капитан Норд». Останется только разморозить и отварить в подсоленой воде.

Горячее и гарнир

Главное правило удачной встречи 2023 года — никакой крольчатины на столе. Стоит отказаться и от другой дичи — мяса кабана, лося или медведя, — оставьте для другого случая. В качестве горячего лучше подавать домашнюю птицу — курицу или индейку. Кролик не будет против говядины и свинины. А его «напарник» по восточному календарю — Кот — точно оценит запеченную в фольге или на гриле рыбу. Осталось придумать гарнир.

4. Фаршированные овощи в духовке

Выбирая пару к мясу и рыбе, в 2023 году стоит остановиться на легких овощных гарнирах. Например, эффектно выглядят запеченные в духовке шампиньоны, помидоры, половинки перцев и даже авокадо. Наполнить овощи можно смесью из сыра, грибов, бекона или кусочками ветчины.

Совет

Овощи для запекания должны быть крупными, плотными и мясистыми. Такие не развалятся в духовке и вместят больше сочной начинки. Например, шампиньоны для гриля от Global Village Selection или королевские. Среди томатов ищите бакинские, розовые или тепличные того же бренда.

5. Картофель с сыром в фольге

Повседневное блюдо заиграет новыми вкусами, если добавить всего пару ингредиентов. Картофельное пюре — простой вариант на каждый день, а в сливках вместо молока, с большим количеством сыра и взбитым сырым яйцом — уже праздничный гарнир. Подавайте к курице, утке или рыбе на радость гостям и Кролику.

Новогоднее пюре запекают по-ресторанному — порционно в чашечках из фольги. Тертый сыр делят на две части: одну замешивают в картофель, а другой посыпают. Выбирать стоит сорта с нейтральными ароматами, которые хорошо плавятся: например, твердый эдам от Liebendorf или сулугуни «Свежий ряд».

Пикантности добавит небольшой кусок сыра бри от Montarell с белой плесенью. Кстати, это отличный вариант сыграть с гостями на удачу: кому достанется гарнир с необычным сыром внутри, у того году будет особенно счастливым.

Совет

Кролик и кот — животные домашние, ценящие тепло и уют. Чтобы угодить им, встречайте 2023 год в семейном кругу и спокойной обстановке. Стоит отказаться от обилия крепких алкогольных напитков, а предпочтение отдать легким винам и интересным коктейлям.

6. Самолепные пельмени с рыбой

В Сибири без пельменей не обходится ни один Новый год. Разумеется, речь не про магазинные, а самолепные, к приготовлению которых обычно привлекали всю семью. Попробуйте — и, возможно, это станет и вашей новой доброй традицией.

В 2023 году начинку из свиного фарша предлагаем заменить рыбным — в угоду пушистому покровителю. Здесь не потребуется мясорубка — достаточно мелко порубить филе ножом или перемолоть в блендере. Выбирайте сорт рыбы на свой вкус: для сытных пельменей подойдет мясо трески, хека или горбуши. У бренда Fish House есть замороженные потрошеные тушки, но проще работать с готовым филе без костей.

Совет

Чтобы блюдо выглядело более праздничным, рыбные пельмени можно запечь в горшочках, накрыв фольгой или лепешкой из остатков теста.

Закуски

В новогоднюю ночь не обойти только салатами и горячим — поставьте на стол несколько вариантов закусок. Отдавайте предпочтение нейтральным продуктам — мясным деликатесам из свинины или говядины, овощной нарезке и сырам. И, конечно, оставьте место для рыбы.

7. Овощные палочки

На праздничном зимнем столе редко увидишь большое разнообразие овощей. Зачастую ассорти ограничивается несколькими сортами помидоров, огурцами и соленьями. Год Водяного Кролика — отличный способ исправить эту несправедливость и разнообразить вкусовые привычки. Морковь, капуста и свекла тоже могут быть нарядными, если нарезать их брусочками, запечь и красиво выложить на блюдо.

К овощной тарелке обязательно добавьте несколько соусов. Вы можете приготовить их сами, добавив в греческий йогурт или майонез любимые приправы, или купить уже готовые. У бренда «Рестория» есть сливочно-чесночный, сметанный с грибами и сырный. Их делают на основе натурального растительного масла, а продают в «Пятёрочке».

8. Свекольные яйца с рыбой

Фаршированные яйца — традиционная праздничная закуска. Ее можно сделать еще наряднее, если вымочить половинки яиц в свекольном соке — закуска приобретет эффектный фиолетовый оттенок.

В качестве начинки предлагаем использовать слабосоленую рыбу. Автор этого рецепта выбрал селедку (получилась необычная вариация на тему новогодней «шубы»), но вы можете заменить более праздничными вариантами — семгой или форелью от Fish House. В «Пятёрочке» найдите черную икру того же бренда — используйте в качестве украшения блюда.

9. Заливная рыба

Встречая главную ночь года, не обойтись без рыбного студня: блюдо порадует сразу и Кота, и Кролика. В отличие от мясного холодца такое заливное, готовится проще и быстрее.

Возьмите целую тушку радужной форели, разделайте и отварите голову с хребтом. В получившийся наваристый бульон добавьте филе: форель можно миксовать с белой рыбой — например, вкусно получается с треской. В кастрюлю отправьте морковь, сельдерей и специи. Когда ингредиенты станут мягкими, выложите в нарядную форму, а в бульоне растворите желатин.

Что можно сделать?

Отправиться в «Пятёрочку» за продуктами для новогоднего стола и приятными сюрпризами. За каждую покупку от 600 рублей торговая сеть дарит скретч-карты со скидками. Можно сэкономить на следующем походе в магазин, на определенном товаре, на доставке или воспользоваться сервисом от партнеров сети. Каждый, кто зарегистрирует чек на сайте акции, станет участником новогоднего розыгрыша. «Пятерочка» подготовила множество призов!