erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8irGsr

Что приготовить на Новый год, чтобы угодить Кролику

/ Рецепты для тех, кто празднует по канонам восточного календаря

Следующие 12 месяцев пройдут под символом Черного Водяного Кролика. Чтобы год оказался удачным, встретить его нужно подходящими блюдами: на столе должно быть много зелени, овощей и фруктов. Food.ru собрал идеи и рецепты, с которыми легко угодить Кролику.

Салаты из свежих овощей

На Востоке кролика считают символом домашнего уюта, стабильности и изобилия. В новогоднюю ночь на столе должно быть много еды — роллами и пиццей с доставкой на дом тут не обойтись. Старайтесь выбирать простые и легкие составы, нежирные и низкокалорийные ингредиенты. Размышляя над рецептами салата, остановитесь на тех, где есть морковь или капуста — любимые продукты ушастых.

1. Салат с мандаринами и корейской морковью

Салат из готовой азиатской закуски может быть праздничным, особенно если добавить в него мандарины. Сытным блюдо делает копченая курица и сыр. Последний ингредиент берите тот, что больше нравится — колбасный, пармезан, эдам или российский.

Оформите салат в виде большой моркови: выложите ингредиенты слоями, промазывая соусом, сверху добавьте тертую морковь. Роль ботвы сыграет пушистый пучок петрушки.

Совет

Мандарины для салата должны быть спелыми и мягкими. Чтобы не ошибиться с выбором, берите отборные от Global Village или марокканские клементины того же бренда. Купите побольше, чтобы осталось для фруктовой тарелки и детям на перекус. В Новый год мандаринов много не бывает!

2. Новогодние «мандарины»

Еще один вариант порадовать Кролика — скатать морковные «мандарины» по нашему рецепту. Под «кожурой» из отварного овоща скрывается отварное куриное филе, яйца и сыр. Секрет блюда — старательно измельченные ингредиенты и побольше соуса. Чтобы «мандарины» точно не развалились на тарелке, перед подачей уберите их на полчаса в холодильник.

Совет

На варку моркови уйдет примерно 60–90 минут в зависимости от размера овоща. Сэкономит время уже готовая и очищенная морковь от Global Village. Останется только натереть и превратить в морковное пюре. Продается в «Пятёрочке».

3. Салат с кальмарами и капустой

2023-й год уникален — у него сразу два покровителя. В некоторых культурах, например, в Японии и во Вьетнаме, Кролика из восточного гороскопа называют Котом. В России же прижились оба названия, впрочем, и животные эти похожи характерами — домашние, ласковые и дружелюбные. Угодить обоим сразу в новогоднюю ночь поможет салат, в котором есть хрустящая капуста для Кролика и морепродукты для Кота.

В основе салата — куриные яйца, пекинская капуста, свежие огурцы и кальмар. Чтобы не возиться с чисткой, возьмите уже порезанную на кольца тушку от «Капитан Норд». Останется только разморозить и отварить в подсоленой воде.

Горячее и гарнир

Главное правило удачной встречи 2023 года — никакой крольчатины на столе. Стоит отказаться и от другой дичи — мяса кабана, лося или медведя, — оставьте для другого случая. В качестве горячего лучше подавать домашнюю птицу — курицу или индейку. Кролик не будет против говядины и свинины. А его «напарник» по восточному календарю — Кот — точно оценит запеченную в фольге или на гриле рыбу. Осталось придумать гарнир.

4. Фаршированные овощи в духовке

Выбирая пару к мясу и рыбе, в 2023 году стоит остановиться на легких овощных гарнирах. Например, эффектно выглядят запеченные в духовке шампиньоны, помидоры, половинки перцев и даже авокадо. Наполнить овощи можно смесью из сыра, грибов, бекона или кусочками ветчины.

Совет

Овощи для запекания должны быть крупными, плотными и мясистыми. Такие не развалятся в духовке и вместят больше сочной начинки. Например, шампиньоны для гриля от Global Village Selection или королевские. Среди томатов ищите бакинские, розовые или тепличные того же бренда.

5. Картофель с сыром в фольге

Повседневное блюдо заиграет новыми вкусами, если добавить всего пару ингредиентов. Картофельное пюре — простой вариант на каждый день, а в сливках вместо молока, с большим количеством сыра и взбитым сырым яйцом — уже праздничный гарнир. Подавайте к курице, утке или рыбе на радость гостям и Кролику.

Новогоднее пюре запекают по-ресторанному — порционно в чашечках из фольги. Тертый сыр делят на две части: одну замешивают в картофель, а другой посыпают. Выбирать стоит сорта с нейтральными ароматами, которые хорошо плавятся: например, твердый эдам от Liebendorf или сулугуни «Свежий ряд».

Пикантности добавит небольшой кусок сыра бри от Montarell с белой плесенью. Кстати, это отличный вариант сыграть с гостями на удачу: кому достанется гарнир с необычным сыром внутри, у того году будет особенно счастливым.

Совет

Кролик и кот — животные домашние, ценящие тепло и уют. Чтобы угодить им, встречайте 2023 год в семейном кругу и спокойной обстановке. Стоит отказаться от обилия крепких алкогольных напитков, а предпочтение отдать легким винам и интересным коктейлям.

6. Самолепные пельмени с рыбой

В Сибири без пельменей не обходится ни один Новый год. Разумеется, речь не про магазинные, а самолепные, к приготовлению которых обычно привлекали всю семью. Попробуйте — и, возможно, это станет и вашей новой доброй традицией.

В 2023 году начинку из свиного фарша предлагаем заменить рыбным — в угоду пушистому покровителю. Здесь не потребуется мясорубка — достаточно мелко порубить филе ножом или перемолоть в блендере. Выбирайте сорт рыбы на свой вкус: для сытных пельменей подойдет мясо трески, хека или горбуши. У бренда Fish House есть замороженные потрошеные тушки, но проще работать с готовым филе без костей.

Совет

Чтобы блюдо выглядело более праздничным, рыбные пельмени можно запечь в горшочках, накрыв фольгой или лепешкой из остатков теста.

Закуски

В новогоднюю ночь не обойти только салатами и горячим — поставьте на стол несколько вариантов закусок. Отдавайте предпочтение нейтральным продуктам — мясным деликатесам из свинины или говядины, овощной нарезке и сырам. И, конечно, оставьте место для рыбы.

7. Овощные палочки

На праздничном зимнем столе редко увидишь большое разнообразие овощей. Зачастую ассорти ограничивается несколькими сортами помидоров, огурцами и соленьями. Год Водяного Кролика — отличный способ исправить эту несправедливость и разнообразить вкусовые привычки. Морковь, капуста и свекла тоже могут быть нарядными, если нарезать их брусочками, запечь и красиво выложить на блюдо.

К овощной тарелке обязательно добавьте несколько соусов. Вы можете приготовить их сами, добавив в греческий йогурт или майонез любимые приправы, или купить уже готовые. У бренда «Рестория» есть сливочно-чесночный, сметанный с грибами и сырный. Их делают на основе натурального растительного масла, а продают в «Пятёрочке».

8. Свекольные яйца с рыбой

Фаршированные яйца — традиционная праздничная закуска. Ее можно сделать еще наряднее, если вымочить половинки яиц в свекольном соке — закуска приобретет эффектный фиолетовый оттенок.

В качестве начинки предлагаем использовать слабосоленую рыбу. Автор этого рецепта выбрал селедку (получилась необычная вариация на тему новогодней «шубы»), но вы можете заменить более праздничными вариантами — семгой или форелью от Fish House. В «Пятёрочке» найдите черную икру того же бренда — используйте в качестве украшения блюда.

9. Заливная рыба

Встречая главную ночь года, не обойтись без рыбного студня: блюдо порадует сразу и Кота, и Кролика. В отличие от мясного холодца такое заливное, готовится проще и быстрее.

Возьмите целую тушку радужной форели, разделайте и отварите голову с хребтом. В получившийся наваристый бульон добавьте филе: форель можно миксовать с белой рыбой — например, вкусно получается с треской. В кастрюлю отправьте морковь, сельдерей и специи. Когда ингредиенты станут мягкими, выложите в нарядную форму, а в бульоне растворите желатин.

Что можно сделать?

Отправиться в «Пятёрочку» за продуктами для новогоднего стола и приятными сюрпризами. За каждую покупку от 600 рублей торговая сеть дарит скретч-карты со скидками. Можно сэкономить на следующем походе в магазин, на определенном товаре, на доставке или воспользоваться сервисом от партнеров сети. Каждый, кто зарегистрирует чек на сайте акции, станет участником новогоднего розыгрыша. «Пятерочка» подготовила множество призов!