Как правильно выходить из голодания

/ Cоветы и инструкции

Люди прибегают к голоданию по разным причинам: чтобы похудеть, «очистить» организм или же из религиозных соображений. В статье рассказываем, как отказ от пищи влияет на здоровье и какие рекомендации существуют по выходу из него.

Практики голодания придумали не сегодня и не вчера: христиане издавна постятся и исключают животные продукты, мусульмане соблюдают Рамадан и в течение месяца не едят в светлое время суток. Это и послужило основой для современных практик.

В целом можно выделить три ключевые методики:

полное голодание — человек отказывается от пищи полностью, оставляя только воду;
сухое — нельзя ни есть, ни пить;
интервальное — большую часть суток есть нельзя, приемы пищи разрешены только в определенные часы.

Есть и комбинированные варианты, например, диета 5:2. При таком режиме с понедельника по пятницу вы едите как обычно, а в субботу и воскресенье сокращаете количество калорий до 500—600.

Многие используют термин «лечебное голодание», поскольку уверены, что оно улучшает здоровье, защищает от рака, помогает похудеть и в целом продлевает жизнь.

Что думает медицина

В официальной науке никаких рекомендаций по этим системам нет. Официальные руководства по питанию советуют придерживаться сбалансированного рациона и выбирать разнообразные продукты из всех пищевых групп. Для людей с хроническими заболеваниями тоже есть руководства, но ни в одном из них нет практики голодания. Это метод альтернативной медицины, то есть доказанной пользы у него нет.

Интересный факт

Люди, которые придерживаются системы голодания, часто убеждены, что она помогает избавиться от «шлаков». Так принято называть различные токсичные вещества, которые накапливаются в организме. В реальности это псевдонаучные понятия: в Международной классификации болезней нет никаких упоминаний о них. Организм не засоряется тем буквальным образом, о котором привыкли говорить сторонники методик «очищения». Внутренние органы самостоятельно очищаются от всего ненужного: лишней жидкости, продуктов белкового обмена, избытка холестерина.

Побочные эффекты

Самые частые итоги отказа от пищи — дефицит витаминов и минералов, обезвоживание, обмороки, головокружение, низкое артериальное давление, головные боли.

В случае хронических заболеваний голодание может усугубить проблему. Выход придется искать с врачом. Например, при подагре увеличится выработка мочевой кислоты — симптомы станут сильнее. Нужно срочно выходить!

Отказ от пищи не просто вреден, а опасен для людей с диабетом, болезнями желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, надпочечников; для беременных женщин, детей и подростков.

Помогает ли голод похудеть

По данным американской Академии питания и диетологии, до сих пор неясно, помогает ли голодание сбросить килограммы. Например, исследования интервальной системы показали, что вес снижается, но не за счет жира, а за счет мышечной массы. Диетологи считают лучшим вариантом для похудения правильный сбалансированный рацион и физическую нагрузку.

Интересный факт

Один из самых известных видов голодания — добровольный отказ от пищи по религиозным соображениям. В этом случае перед людьми стоят совсем другие задачи: отказ от еды воспринимается как духовное очищение. Но и здесь нужно быть осторожными. Например, в Рамадан пост соблюдают миллионы людей, в том числе с диагнозом «диабет». Международная диабетическая федерация даже выпустила для них советы, как избежать осложнений в период поста и выйти из него. Среди них рекомендации регулярно проверять уровень глюкозы и не переедать после окончания поста.

Правильный выход из голодания

Стоит отметить, что все рекомендации здесь носят обобщенный характер. Если вы практиковали голодание, нужно срочно сходить к врачу и получить индивидуальную консультацию по выходу. Особенно важно сделать это, если есть хронические заболевания или вы просто плохо себя чувствуете.

1. Выбирайте здоровые продукты

Это те же продукты, которые диетологи рекомендуют для здорового питания, но в небольших количествах: овощи, фрукты, натуральные соки, нежирное мясо или птица, рыба, кисломолочные продукты. При выборе нужно опираться на ощущения собственного тела.

2. Не переедайте

Выход нужно начинать с небольших порций и увеличивать их постепенно. Объедаться в первый день после голодания нельзя, это может привести к боли в желудке и газообразованию.

3. Выбирайте более легкие для переваривания продукты

Например, смузи без сахара: поскольку вы перемалываете фрукты в блендере, часть «работы», которую должна сделать ваша пищеварительная система, уже сделана, при этом все питательные вещества сохранены. Еще один вариант — финики. Например, в Саудовской Аравии именно их чаще всего используют для разговения. Сухофрукты — это концентрат питательных веществ, который поможет восстановить силы, но опять же, с количеством надо быть осторожными и ограничиться парой-тройкой.

4. Пейте достаточно

Вода приносит в клетки необходимые питательные вещества и уносит отходы. Достаточное количество жидкости поможет быстрее вернуться к жизни, особенно если вы придерживались «сухого» голодания. Четких правил нет — ориентируйтесь на свои ощущения.

5. Добавьте белок

Во время длительного отказа от пищи чаще всего мы теряем мышечную массу, а не жировую. Поэтому лучший выход — включить в рацион белок во время восстановления. Начать лучше с супов, например, с фасолевого или с костного бульона.

6. Ешьте ферментированные продукты

Нежирный йогурт или кефир прекрасно подходят для выхода из голодания. Это источники пробиотических бактерий, которые не только помогут пищеварению после долгого отказа от пищи, но и улучшат микробиоту кишечника. Последние научные данные говорят о том, что она играет колоссальную роль в иммунитете, выработке гормонов. Здоровый микробиом продлевает жизнь, и это уже доказано, чего нельзя сказать о нетрадиционных практиках. Полезные бактерии содержатся также в сырах, моченых яблоках, соленых огурцах. Правильно вводить их в меню постепенно, а потом сделать обычной частью вашего рациона.

Что можно сделать?

Отложить науку и прочесть классику. Например, рассказ Франца Кафки «Голодарь» — история артиста, который зарабатывал на жизнь постом. Зрители наблюдали, как он не ест в течение 40 суток, а в конце голодовки под аккомпанемент театральных фанфар он начинал есть все, что ему нравится.