Как выбрать легкое летнее вино
/ От австрийского грюнера до российского сибирькового
Мы привыкли разделять вина по цветам: красные, белые, розовые. Но еще они различаются по стилю и сезону. Летние белые вина — легкие, с фруктовым и цветочным ароматом, низким содержанием алкоголя. Такие хорошо пить на свежем воздухе — на даче или пляже, с овощными или фруктовыми закусками. Выбрали несколько беспроигрышных вариантов вин для летних вечеров.
Как выбрать белое вино по сезону
Распространенный стереотип — думать, что белое вино всегда легкое. Это не так: многие напитки из винограда сортов «шардоне», «шенен-блан» или «пино-гри» могут быть очень плотными, «зимними», насыщенными. Они подходят к сложным блюдам, например, к сырному фондю или пасте со сливочными соусами, но для лета могут быть тяжеловаты.
Не забывайте, что почти все белые вина нужно подавать охлажденными, а вот класть в бокалы лед не стоит: это нарушит структуру, испортит вкус и аромат. Исключение — если хотите приготовить сангрию из вина, фруктов и газированной воды.
Что пить летом: 10 сортов белого вина и яркое розеКакие летние белые вина стоит попробовать
- Совиньон блан
Особенность этого белого вина — богатый аромат тропических фруктов: опытные сомелье ощущают в нем маракуйю, ананасы и манго.
Самыми ароматными и тропическими будут вина из Нового Света, например, Новой Зеландии, можно также попробовать из Чили и Австралии. Европейский стиль вин из этого сорта более сдержанный.
Как выбрать хорошее и недорогое вино в обычном магазине- Рислинг
Его нередко называют королем белых вин. «Рислинг» — международный сорт, в каждой винодельческой стране с ним работают по-своему.
Летом отлично пьется рислинг из Германии или северной Франции, причем как сам по себе, так и в купажах с другими сортами, типичными для Эльзаса — «гевюрцтраминером», «сильванером» или «мускатом». Российские рислинги получаются более фруктовыми, но для летних вечеров подходят и те и другие.
Что нужно знать о рислинге- Грюнер вельтлинер
При описании этого австрийского сорта часто говорят, что в аромате ощущается белый перец и даже имбирь — нетипично для легкого белого вина.
Основные ноты — персики и цитрусовые. Из-за этого грюнер вельтлинер — лучший кандидат на сочетание с блюдами азиатской кухни. Также хорошую компанию ему составят молодая зеленая спаржа, зеленый горошек, стручковая фасоль, артишоки.
Что приготовить из зеленой спаржи- Сибирьковый
Уникальный российский белый сорт используется винодельнями в ЗГУ «Долина Дона», преимущественно в Ростовской области. Белые вина из «сибирькового» по праву считают нарочито русскими. Они получаются соломенно-золотистыми с зеленоватым оттенком, а в их аромате разнотравье донских степей: клевер, душица, ковыль, чабрец, акация, мед и яблоки.
Сибирьковый лучше других подходит для летних вечеров на даче и к блюдам традиционной русской кухни.
Гид по автохтонным сортам отечественного вина- Винью верде
Важный нюанс: это не сорт, а общее обозначение вин определенного стиля в Португалии — Vinho Verde. Такие вина делают из автохтонных сортов винограда. Слово «верде» — по-португальски значит «зеленый» — указывает на молодость напитка.
Это вина урожая текущего года, очень свежие, с легкой остаточной газацией. О таких говорят, что они «играют». В аромате почти всегда оттенки цитрусовых, зеленого яблока, свежей зелени и цветов.
Кстати, винью верде бывает не только белым, но и розовым.
Праздник Божоле нуво- Темпранильо бланко
Испанский регион Риоха зарекомендовал себя насыщенными красными винами. Но гурманы ценят также белые, например, сорт темпранильо бланко.
В аромате — ноты зеленого миндаля, трав, полевых цветов и экзотических фруктов. Обратите внимание на белые вина из Риохи, если хотите удивить гостей.
Такое вино отлично сочетается с морепродуктами и рыбой на гриле — классикой испанской кухни.
Какие блюда популярны в ИспанииЧто можно сделать?
Обратить внимание на немецкие зекты — сухие игристые вина из «рислинга» или «грюнера». Демократичный вариант, который хорошо подойдет для летних вечеринок. Также можно попробовать игристые из российских сортов — «сибирькового» или «кокура».
А вы какие белые вина предпочитаете? Расскажите в комментариях.
Читайте больше о белых винах:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Как сделать домашний коньяк
Строго говоря, коньяком может называться только напиток, произведенный в одноименном регионе Франции из особого сорта винограда и выдержанный в дубовых бочках. Домашний аналог — это ароматизированный дистиллят или настойка со схожим коньячным вкусом. Рассказываем, как сделать такой напиток в домашних условиях, и предлагаем несколько рецептов.
как отдохнуть
Как делают коньяк
Производство коньяка — долгий и трудоемкий процесс, который требует точного соблюдения множества технологических условий. Температурный режим, пропорции спиртов — все это и не только определяет изысканный вкус и аромат напитка. Расскажем, как делают коньяк, сколько выдерживают его в дубовых бочках, каких видов он бывает и на что нужно обратить внимание при выборе.
как отдохнуть
Что такое безалкогольное вино
«Это вообще вино?» — первый вопрос, который закономерно возникает при виде бутылки с надписью «безалкогольное». Мы привыкли считать алкоголь неотъемлемой частью вина, его телом и характером. Но что остается, если убрать градусы — и можно ли это по-прежнему называть вином? Разбираемся вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки».
как отдохнуть
Напитки для уютного январского вечера
Новогодние каникулы, Рождество и Святки — отличный повод собраться приятной компанией, приготовить домашнее печенье, сварить глинтвейн и, например, поиграть в настольные игры. Главное — запомнить нехитрые правила приготовления горячих алкогольных напитков. Делимся секретами глинтвейна, грога и других зимних коктейлей.
как отдохнуть
Что нужно для вечеринки с коктейлями
У бармена есть множество девайсов, без которых приготовить напиток будет сложно. Правда, если вы решили научиться смешивать коктейли дома, то необязательно покупать все инструменты — кое-что можно заменить посудой, которая уже наверняка есть на вашей кухне. Редакция Food.ru расскажет, без чего немыслима работа профессионала за барной стойкой и что понадобится новичку, который хочет удивить гостей «Маргаритой», «Пина коладой» или «Мартини Драй».
как отдохнуть
Какие бокалы к какому вину подходят
О том, какие формы бокала бывают и как они влияют на вкус вина, написано немало статей и даже книг. И некоторые простые правила о том, какие бокалы к какому вину подходят, действительно позволяют лучше раскрыть достоинства напитка. Наш автор попробовал разные вина из рекомендуемых для них сосудов, зарисовал их форму в «Заметках» в смартфоне и описал свои впечатления.
как отдохнуть
Что пьют в новогоднюю ночь в разных странах
Новый год у многих ассоциируется с шампанским и глинтвейном, но за пределами привычных традиций скрывается куда больше вкусов. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», делимся подборкой самых необычных новогодних напитков из разных стран — от Японии до Карибского бассейна.
как отдохнуть
Как не потеряться у винной полки
Выбирать вино в магазине зачастую сложнее, чем приготовить ужин: десятки этикеток, сорта со всего света, разные стили и регионы. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», разбираемся в правилах, которые выстраиваются в понятную систему и позволяют находить «свое» вино без лишних сомнений.
как отдохнуть
Как устроить пивную вечеринку
Вечеринка с пенным — хороший способ провести время с друзьями под настольные игры или просмотр кино. Также можно устроить праздник в стиле пивной вечеринки с интересным оформлением и сервировкой. Составили для вас гид, как организовать такое мероприятие: какие выбрать напитки и что подать из закусок.
как отдохнуть
Как производят вино
Превращение спелых гроздей винограда в благородный напиток — настоящее искусство, основанное на многовековых традициях и точной науке. Путь от лозы до бокала представляет собой сложный и увлекательный технологический процесс, где каждый шаг — от сбора урожая до выдержки — влияет на характер будущего продукта. Рассказываем обо всех этапах технологии производства вина, чтобы вам было легче понять, как рождается вкус и аромат таких напитков.
Читают сейчас
