Как выбрать легкое летнее вино
/ От австрийского грюнера до российского сибирькового
Мы привыкли разделять вина по цветам: красные, белые, розовые. Но еще они различаются по стилю и сезону. Летние белые вина — легкие, с фруктовым и цветочным ароматом, низким содержанием алкоголя. Такие хорошо пить на свежем воздухе — на даче или пляже, с овощными или фруктовыми закусками. Выбрали несколько беспроигрышных вариантов вин для летних вечеров.
Как выбрать белое вино по сезону
Распространенный стереотип — думать, что белое вино всегда легкое. Это не так: многие напитки из винограда сортов «шардоне», «шенен-блан» или «пино-гри» могут быть очень плотными, «зимними», насыщенными. Они подходят к сложным блюдам, например, к сырному фондю или пасте со сливочными соусами, но для лета могут быть тяжеловаты.
Не забывайте, что почти все белые вина нужно подавать охлажденными, а вот класть в бокалы лед не стоит: это нарушит структуру, испортит вкус и аромат. Исключение — если хотите приготовить сангрию из вина, фруктов и газированной воды.
Что пить летом: 10 сортов белого вина и яркое розеКакие летние белые вина стоит попробовать
- Совиньон блан
Особенность этого белого вина — богатый аромат тропических фруктов: опытные сомелье ощущают в нем маракуйю, ананасы и манго.
Самыми ароматными и тропическими будут вина из Нового Света, например, Новой Зеландии, можно также попробовать из Чили и Австралии. Европейский стиль вин из этого сорта более сдержанный.
Как выбрать хорошее и недорогое вино в обычном магазине- Рислинг
Его нередко называют королем белых вин. «Рислинг» — международный сорт, в каждой винодельческой стране с ним работают по-своему.
Летом отлично пьется рислинг из Германии или северной Франции, причем как сам по себе, так и в купажах с другими сортами, типичными для Эльзаса — «гевюрцтраминером», «сильванером» или «мускатом». Российские рислинги получаются более фруктовыми, но для летних вечеров подходят и те и другие.
Что нужно знать о рислинге- Грюнер вельтлинер
При описании этого австрийского сорта часто говорят, что в аромате ощущается белый перец и даже имбирь — нетипично для легкого белого вина.
Основные ноты — персики и цитрусовые. Из-за этого грюнер вельтлинер — лучший кандидат на сочетание с блюдами азиатской кухни. Также хорошую компанию ему составят молодая зеленая спаржа, зеленый горошек, стручковая фасоль, артишоки.
Что приготовить из зеленой спаржи- Сибирьковый
Уникальный российский белый сорт используется винодельнями в ЗГУ «Долина Дона», преимущественно в Ростовской области. Белые вина из «сибирькового» по праву считают нарочито русскими. Они получаются соломенно-золотистыми с зеленоватым оттенком, а в их аромате разнотравье донских степей: клевер, душица, ковыль, чабрец, акация, мед и яблоки.
Сибирьковый лучше других подходит для летних вечеров на даче и к блюдам традиционной русской кухни.
Гид по автохтонным сортам отечественного вина- Винью верде
Важный нюанс: это не сорт, а общее обозначение вин определенного стиля в Португалии — Vinho Verde. Такие вина делают из автохтонных сортов винограда. Слово «верде» — по-португальски значит «зеленый» — указывает на молодость напитка.
Это вина урожая текущего года, очень свежие, с легкой остаточной газацией. О таких говорят, что они «играют». В аромате почти всегда оттенки цитрусовых, зеленого яблока, свежей зелени и цветов.
Кстати, винью верде бывает не только белым, но и розовым.
Праздник Божоле нуво- Темпранильо бланко
Испанский регион Риоха зарекомендовал себя насыщенными красными винами. Но гурманы ценят также белые, например, сорт темпранильо бланко.
В аромате — ноты зеленого миндаля, трав, полевых цветов и экзотических фруктов. Обратите внимание на белые вина из Риохи, если хотите удивить гостей.
Такое вино отлично сочетается с морепродуктами и рыбой на гриле — классикой испанской кухни.
Какие блюда популярны в ИспанииЧто можно сделать?
Обратить внимание на немецкие зекты — сухие игристые вина из «рислинга» или «грюнера». Демократичный вариант, который хорошо подойдет для летних вечеринок. Также можно попробовать игристые из российских сортов — «сибирькового» или «кокура».
А вы какие белые вина предпочитаете? Расскажите в комментариях.
Читайте больше о белых винах:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Как появились первые алкогольные напитки
Одни из первых рисунков, оставленных людьми на скалах, посвящены не охоте или быту, на них изображены растения и напитки, с которыми связывали особое состояние сознания. Рассказываем главные факты про алкогольные напитки: кто начал их готовить и какое место они заняли в жизни разных народов.
как отдохнуть
Что пьют вместо водки в разных странах
У каждой страны есть напиток, признанный национальным символом. Русская водка ассоциируется с открытостью, грузинская чача с гостеприимством, балканская ракия с щедростью, а японское сакэ — с созерцанием и гармонией. Редакция Food.ru вместе с Барным клубом «Пятёрочки» разбирается в особенностях производства и правилах употребления всемирно известных крепких напитков.
как отдохнуть
Как делают коньяк
Производство коньяка — долгий и трудоемкий процесс, который требует точного соблюдения множества технологических условий. Температурный режим, пропорции спиртов, дерево у бочек для выдерживания, — все это и не только определяет изысканный вкус и аромат напитка. В нашей статье расскажем, как делают коньяк и выдерживают его в дубовых бочках, каких видов он бывает и на что нужно обратить внимание при выборе.
как отдохнуть
Как устроить пивную вечеринку
Вечеринка с пенным — хороший способ провести время с друзьями под настольные игры или просмотр кино. Также можно устроить праздник в стиле пивной вечеринки с интересным оформлением и сервировкой. Составили для вас гид, как организовать такое мероприятие: какие выбрать напитки и что подать из закусок.
Читают сейчас
