Как выбрать легкое летнее вино
/ От австрийского грюнера до российского сибирькового
Мы привыкли разделять вина по цветам: красные, белые, розовые. Но еще они различаются по стилю и сезону. Летние белые вина — легкие, с фруктовым и цветочным ароматом, низким содержанием алкоголя. Такие хорошо пить на свежем воздухе — на даче или пляже, с овощными или фруктовыми закусками. Выбрали несколько беспроигрышных вариантов вин для летних вечеров.
Как выбрать белое вино по сезону
Распространенный стереотип — думать, что белое вино всегда легкое. Это не так: многие напитки из винограда сортов «шардоне», «шенен-блан» или «пино-гри» могут быть очень плотными, «зимними», насыщенными. Они подходят к сложным блюдам, например, к сырному фондю или пасте со сливочными соусами, но для лета могут быть тяжеловаты.
Не забывайте, что почти все белые вина нужно подавать охлажденными, а вот класть в бокалы лед не стоит: это нарушит структуру, испортит вкус и аромат. Исключение — если хотите приготовить сангрию из вина, фруктов и газированной воды.
Что пить летом: 10 сортов белого вина и яркое розеКакие летние белые вина стоит попробовать
- Совиньон блан
Особенность этого белого вина — богатый аромат тропических фруктов: опытные сомелье ощущают в нем маракуйю, ананасы и манго.
Самыми ароматными и тропическими будут вина из Нового Света, например, Новой Зеландии, можно также попробовать из Чили и Австралии. Европейский стиль вин из этого сорта более сдержанный.
Как выбрать хорошее и недорогое вино в обычном магазине- Рислинг
Его нередко называют королем белых вин. «Рислинг» — международный сорт, в каждой винодельческой стране с ним работают по-своему.
Летом отлично пьется рислинг из Германии или северной Франции, причем как сам по себе, так и в купажах с другими сортами, типичными для Эльзаса — «гевюрцтраминером», «сильванером» или «мускатом». Российские рислинги получаются более фруктовыми, но для летних вечеров подходят и те и другие.
Что нужно знать о рислинге- Грюнер вельтлинер
При описании этого австрийского сорта часто говорят, что в аромате ощущается белый перец и даже имбирь — нетипично для легкого белого вина.
Основные ноты — персики и цитрусовые. Из-за этого грюнер вельтлинер — лучший кандидат на сочетание с блюдами азиатской кухни. Также хорошую компанию ему составят молодая зеленая спаржа, зеленый горошек, стручковая фасоль, артишоки.
Что приготовить из зеленой спаржи- Сибирьковый
Уникальный российский белый сорт используется винодельнями в ЗГУ «Долина Дона», преимущественно в Ростовской области. Белые вина из «сибирькового» по праву считают нарочито русскими. Они получаются соломенно-золотистыми с зеленоватым оттенком, а в их аромате разнотравье донских степей: клевер, душица, ковыль, чабрец, акация, мед и яблоки.
Сибирьковый лучше других подходит для летних вечеров на даче и к блюдам традиционной русской кухни.
Гид по автохтонным сортам отечественного вина- Винью верде
Важный нюанс: это не сорт, а общее обозначение вин определенного стиля в Португалии — Vinho Verde. Такие вина делают из автохтонных сортов винограда. Слово «верде» — по-португальски значит «зеленый» — указывает на молодость напитка.
Это вина урожая текущего года, очень свежие, с легкой остаточной газацией. О таких говорят, что они «играют». В аромате почти всегда оттенки цитрусовых, зеленого яблока, свежей зелени и цветов.
Кстати, винью верде бывает не только белым, но и розовым.
Праздник Божоле нуво- Темпранильо бланко
Испанский регион Риоха зарекомендовал себя насыщенными красными винами. Но гурманы ценят также белые, например, сорт темпранильо бланко.
В аромате — ноты зеленого миндаля, трав, полевых цветов и экзотических фруктов. Обратите внимание на белые вина из Риохи, если хотите удивить гостей.
Такое вино отлично сочетается с морепродуктами и рыбой на гриле — классикой испанской кухни.
Какие блюда популярны в ИспанииЧто можно сделать?
Обратить внимание на немецкие зекты — сухие игристые вина из «рислинга» или «грюнера». Демократичный вариант, который хорошо подойдет для летних вечеринок. Также можно попробовать игристые из российских сортов — «сибирькового» или «кокура».
А вы какие белые вина предпочитаете? Расскажите в комментариях.
Читайте больше о белых винах:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Какой температуры должно быть вино
Кажется, что потребление вина — дело несложное. Но тот, кто хоть раз был на дегустации и делал все по правилам, знает: в первую очередь важна правильная температура. Так напиток обретает истинную плотность, вкус и аромат. Известно, что белое вино нужно подавать охлажденным, а красное — комнатной температуры. Несоблюдение этих правил может перечеркнуть достоинства и усугубить недостатки напитка. Рассказываем о температуре подачи вин и о том, как достичь эталонных значений.
как отдохнуть
Что такое абсент
Абсент — один из самых мифологизированных алкогольных напитков. На протяжении десятилетий его репутацию формировали слухи о галлюцинациях, опасных эффектах и запретах. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», разбираемся в мифах и фактах об этом крепком напитке.
как отдохнуть
Где впервые приготовили пиво
Следы первого кашеобразного напитка из ферментированных злаков были найдены на территории современного Израиля. Именно здесь берет свое начало история пива. Но по-настоящему развернуть пивоварение — со стандартами качества, традициями употребления и устоявшимися рецептами — удалось только во времена Шумерского царства. Впрочем, тогда пиво было не слишком похоже на современное. Да и пили его не для увеселения, а по необходимости. Разберемся, как менялась традиция пивоварения на протяжении 13 000 лет.
как отдохнуть
Во Франции представили первый в мире прозрачный кофейный ликер
Кофейный ликер — продукт не новый. Напиток, где спирт соединяется с экстрактом кофе, производят в разных странах с конца XVIII века. Традиционно у таких ликеров насыщенный коричневый цвет, но французские производители представили новинку, которой нет аналогов, — их кофейный ликер абсолютно прозрачный.
как отдохнуть
Как сварить пиво в домашних условиях
Пивоварение — старинное ремесло, выросшее до промышленных масштабов. Это самый популярный алкогольный напиток в России. В его основе, как правило, всего четыре ингредиента: солод, хмель, вода и дрожжи. Но производители продолжают удивлять новыми сортами, дополняя состав и порой изменяя вкус пива до неузнаваемости. Food.ru рассказывает, как приготовить напиток в домашних условиях.
как отдохнуть
Как сделать домашний коньяк
Строго говоря, коньяком может называться только напиток, произведенный в одноименном регионе Франции из особого сорта винограда и выдержанный в дубовых бочках. Домашний аналог — это ароматизированный дистиллят или настойка со схожим коньячным вкусом. Рассказываем, как сделать такой напиток в домашних условиях, и предлагаем несколько рецептов.
как отдохнуть
Как делают коньяк
Производство коньяка — долгий и трудоемкий процесс, который требует точного соблюдения множества технологических условий. Температурный режим, пропорции спиртов — все это и не только определяет изысканный вкус и аромат напитка. Расскажем, как делают коньяк, сколько выдерживают его в дубовых бочках, каких видов он бывает и на что нужно обратить внимание при выборе.
как отдохнуть
Что такое безалкогольное вино
«Это вообще вино?» — первый вопрос, который закономерно возникает при виде бутылки с надписью «безалкогольное». Мы привыкли считать алкоголь неотъемлемой частью вина, его телом и характером. Но что остается, если убрать градусы — и можно ли это по-прежнему называть вином? Разбираемся вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки».
Читают сейчас
