10 рецептов летних салатов с руколой
/ Классические и необычные сочетания
Рукола — полезный и низкокалорийный продукт. Она легко комбинируется с самыми разными ингредиентами, от креветок до манго. Рассказываем, какие вкусные и легкие салаты можно приготовить с руколой.
Выбирая зелень для салата, важно учитывать, что побеги имеют разный вкус. У молодых светло-зеленых листьев он более нежный, у созревших присутствует горчинка. Постарайтесь сочетать продукты так, чтобы рукола подчеркивала вкус других ингредиентов, но не перебивала его.
Интересный факт
До 2013 года правильным считалось написание слова с двумя буквами к — «руккола», а позже — с одной.
Что такое руколаКакую заправку подобрать к салату с руколой
Универсальный вариант — оливковое масло и лимонный сок. В смесь можно добавить жидкий мед, соевый соус, чеснок, бальзамик, сладкую или острую горчицу, уксус, соль, перец и травы. Также к салатам с руколой хорошо подходят заправки на основе греческого йогурта с травами.
Важно
Заправлять блюдо стоит непосредственно перед подачей, иначе листья потеряют свежесть.
Какие салаты можно приготовить с руколой
С рыбой и морепродуктами
Рукола сочетается практически с любой рыбой и морепродуктами — креветками, мидиями, кальмарами. Можно использовать как один вид морепродуктов, так и микс. В такой салат можно дополнительно добавить сыр, другие овощи, маслины или оливки, каперсы, яйца вкрутую. Особенно эффектно будут смотреться перепелиные. Какие популярные варианты стоит попробовать?
1. Салат с руколой и креветками
Креветки для салата нужно предварительно замариновать и обжарить на гриле. Также можно добавить пармезан, помидоры черри или вяленые томаты, сладкий перец, авокадо и кедровые орешки.
Быстрый салат с руколой, креветками и помидорами черри2. Салат с руколой и красной рыбой
Рыбу берут слабосоленую: семгу, лосось, форель. В салат можно добавить помидоры черри, авокадо, моцареллу или твердый сыр. Более сытный вариант — с отварным картофелем и яйцами.
Салат с красной рыбой, руколой и пармезаном3. Салат с руколой и тунцом
Тунец для салата подойдет как свежий, так и консервированный в собственном соку. Дополните смесь огурцами, помидорами черри и перепелиными яйцами, а также маслинами и сыром — подойдет фета или моцарелла.
Салат с тунцом и огурцомС мясом и птицей
Более сытным салат поможет сделать мясная составляющая. Например, обжаренная на гриле куриная грудка, бекон, ростбиф или даже субпродукты.
4. Теплый салат с руколой и печенью
Основа салата — обжаренная с луком куриная или утиная печень и помидоры черри, можно также добавить огурцы, микс зелени и кедровые орешки.
Салат с руколой и куриной печенью5. Теплый салат с говядиной и руколой
В салат с обжаренными ломтиками говядины можно добавить огурцы и сделать заправку в азиатском стиле, с соевым соусом и кунжутом.
ПП салат с говядинойС фруктами и ягодами
Рукола хорошо сочетается с кисло-сладкими фруктами, ягодами и мягким сыром.
6. Салат с руколой и цитрусовыми
Если добавить к руколе только орешки и апельсины или мандарины, то уже получится полноценный салат. Но можно также дополнить блюдо кусочками куриного филе, приготовленного на гриле.
Салат с руколой и апельсинами7. Салат с руколой и клубникой
Разбавить дуэт можно, положив в блюдо помидоры черри, фету или пармезан.
Салат с руколой и клубникой8. Салат с руколой, инжиром и фетой
Блюдо не нуждается в дополнительных ингредиентах и очень красиво смотрится на тарелке. Заправка — максимально лаконичная: масло с лимонным соком и солью.
Салат с инжиром и фетой9. Салат с руколой и манго
В вегетарианский вариант можно добавить помидоры черри, в обычный — ветчину или красную рыбу.
Салат с манго10. Салат с руколой и грушей
Третьим компонентом салата может стать козий сыр или сыр с плесенью. Грушу можно предварительно запечь, карамелизовать или использовать свежую.
Легкий салат с грушейЧто можно сделать?
Купить пучок руколы и приготовить с ней не только салат, но и пиццу.
И не забывайте, что все продукты для салатов можно заказать через мобильное приложение «Пятёрочка». Привезут все, что нужно, за 45 минут!
А вы любите руколу?
Еще рецепты интересных летних салатов на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Все виды капусты — это одно растение
Люди занимались селекцией и гибридизацией задолго до того, как появились эти термины. Капуста огородная, или Brássica olerácea, оказалась невероятно благодатным объектом для работы агрономов — из одного растения выросло целое семейство овощей с разным вкусом, формой и назначением.
что съесть
10 тортов на случай, если гости уже на пороге
Обычно торт — это долго: нужно испечь коржи, приготовить крем, придумать начинку и декор. На все может уйти несколько часов. Но бывают ситуации, когда десерт нужен прямо сейчас. На такой случай сохраняйте рецепты быстрых тортов от наших пользователей. В подборку вошли ленивый «Наполеон», десерт из печенья и даже торт, который готовят прямо на сковороде.
что съесть
Что значит фильтр-кофе
Помимо привычных кофемашин, существует множество альтернативных методов заваривания: в турке, френч-прессе, сифоне, гейзерной кофеварке. Один из самых популярных способов — это пролив, или пуровер, когда горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке. Для такого заваривания нужен фильтр, чтобы гуща не попала в чашку. Рассказываем, как его выбрать и какой кофе лучше всего подойдет для такого метода.
что съесть
Что такое кефте
Кефте часто встречается в меню, кулинарных подборках и рецептах. Где-то его называют котлетами, где-то фрикадельками, а где-то подают в виде лепешек или колбасок. Вот почему сложно сразу понять, что именно скрывается под этим названием. В статье расскажем про кефте: что такое, как устроена традиция готовки, чем она отличается от привычных мясных вариантов и почему рецептов так много.
что съесть
Что такое крем-мед
Многие любят вкус меда, но редко используют из-за определенных минусов. Например, продукт бывает слишком жидким или густым: неудобно намазывать на тост, потому что стекает, или добавлять в кашу — плотная масса оседает на дне. Хорошо, что есть альтернатива. В статье расскажем про крем-мед: что это, как его делают, чем отличается от классического варианта и почему многие считают его более удобным и полезным.
Читают сейчас
