18 июня 2023

8 десертов с медом

/ Готовим топинги для круассанов, пряники, ПП-сладости и не только

Мед с давних времен использовали для добавления сладости к блюдам, еще до того, как научились получать сахар из свеклы и тростника. Он не только натуральный подсластитель, но и крайне полезный продукт, содержащий много витаминов. К тому же мед долго хранится. Мы собрали девять рецептов для любителей этого уникального продукта пчеловодства.

Габи Кольраби

кулинарно-лингвистический эрудит Food.ru

1. Пюре из кураги с медом

Десерт понравится тем, кто придерживается здорового питания. Он готовится из трех ингредиентов. Грецкие орехи богаты не только полезными жирами, но и антиоксидантами, а в кураге содержится много железа. Такое пюре можно использовать в качестве топинга на тост или начинки для слоек и пирогов.

Пюре из кураги с медом и грецкими орехами

2. Медовое масло

В ароматное масло с медом, помимо корицы как в рецепте, можно добавить другие пряности. Например, немного молотой гвоздики или бадьяна. Такую заготовку легко сформировать в порционные шарики и заморозить. Подавать к теплому круассану или в качестве добавки к каше на завтрак.

Масло с медом и корицей

3. Медовый десерт из авокадо

Для необычного десерта потребуются мягкие спелые авокадо и немного хорошего меда. Достаточно сложить все ингредиенты в блендер, а полученное пюре заморозить в порционных формах. Такое оригинальное блюдо отлично впишется даже в ПП-меню.

Десерт из авокадо с медом

4. Мандариновое желе

Сладкий мед прекрасно сочетается с кислыми ягодами и фруктами, например, мандарином и грейпфрутом. Такое натуральное желе получится полезнее десерта, приготовленного из чистого сока, поскольку в мякоти фруктов останется клетчатка — она не даст резкого скачка сахара в крови.

Мандариновое желе с мякотью

5. Овсяный батончик

Попробуйте приготовить дома батончик-мюсли для быстрого перекуса. Выбирайте овсяные хлопья для средней варки, а не мгновенного приготовления. Такие будут дольше усваиваться и сохранится чувство сытости. В качестве наполнителя можно выбрать любимые ягоды, а также мелко нарубленные орехи.

Батончики-мюсли с малиной

6. Запеченная айва

Классика быстрого и вкусного десерта — запеченные с медом и орехами яблоки, но вместо них можно использовать и айву. В мякоти этого фрукта много калия, железа, кальция и меди. Перед приготовлением важно удалить все семена из айвы.

Запеченная айва

7. Масляный крем

Ароматный мед прекрасно раскроется в составе классического масляного крема. Им можно украсить капкейки или прослоить домашний торт. Для этого рецепта масло следует достать из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться — так его легче взбивать.

Медовый крем

8. Кексы без выпечки

Для быстрого десерта на основе шоколада и кукурузных хлопьев понадобится не духовка, а холодильник. Чтобы оттенить сладость кексов, их можно дополнить кислыми ягодами, например, малиной или смородиной.

Кексы из кукурузных хлопьев

Что можно сделать?

Заменить мед глюкозным сиропом, если у вас аллергия на продукт пчеловодства. Например, в составе теста для пряников или зеркальной глазури. Аромат таких десертов будет менее выраженный, но сохранится нужная консистенция. Обязательно предупредите гостей, если угощаете их блюдами с медом на случай возможной аллергической реакции.