Как сделать домашнюю настойку
/ 8 лучших рецептов
Настойка — самый простой и экономичный способ разнообразить свой домашний бар. Сделать ее несложно: вам понадобится хороший крепкий алкоголь, качественное сырье и немного терпения. В нашей статье расскажем, как приготовить домашнюю настойку и не ошибиться в многообразии рецептов.
Правила приготовления
Главные плюсы самодельных настоек — простота в производстве и возможность экспериментировать с ингредиентами. Чтобы результат вас не разочаровал, достаточно выполнить несколько условий.
- Тщательно выбирайте сырье. Обращайте внимание на внешний вид овощей, фруктов или ягод: они должны быть зрелыми, без признаков гниения или плесени. Используйте только свежие специи и ароматные травы.
- В качестве алкогольной основы лучше всего подойдет водка: она не содержит посторонних добавок и отлично впитывает все вкусы и запахи.
- Соблюдайте пропорции в соотношении алкоголя и сырья. Здесь лучше четко следовать рецептуре, чтобы вкус готового напитка получился мягким и сбалансированным.
- Следите за сроками. Фрукты и ягоды настаиваются за две недели, орехи — за три, а травам, вроде зверобоя, мяты или базилика, достаточно десяти дней. Если передержать, могут появиться горечь и резкий привкус.
- Лучшая емкость для настаивания — прозрачная стеклянная бутылка. Держите ее закрытой весь срок приготовления домашнего продукта в темном прохладном месте: так цвет напитка будет более насыщенным.
- Помните, что по мере настаивания фруктово-ягодного сырья крепость уменьшается. У напитка на основе водки она составит около 20 °, для получения сорокаградусной крепости берите спирт.
Как только продукт будет готов, процедите его и перелейте в чистую посуду. Так он способен храниться довольно долго, но затягивать с дегустацией тоже не стоит: с течением времени вкусовые оттенки могут пропасть.
Интересный факт
Настойки бывают горькими и сладкими (их еще называют наливками). Первые готовят без использования подсластителей или содержащих сахар ингредиентов, вторые делают на основе фруктов или ягод, добавляя мед или сироп.
1. Перцовка
Это классика алкоголя в русской кухне. Готовьте напиток из качественных водки или самогона, чеснока, меда и нескольких жгучих перцев. Он будет отличным дополнением к маринованным огурцам, соленому салу с бородинским хлебом или тарелке наваристого красного борща.
Перцовка2. Калиновая
Чтобы сделать калиновую настойку дома соблюдайте важное условие: собирайте плоды, как только пройдут первые заморозки. Так ягоды избавятся от горечи, но сохранят свои полезные свойства.
Настойка калины3. Медовая
Для придания дополнительных оттенков вкуса к основным ингредиентам добавьте перец чили, цедру лимона и специи: корицу, имбирь и шафран.
Настойка на меду4. Вишневая
Ее готовят из свежей или замороженной вишни. Главное, чтобы плоды были спелыми и сладкими: в этом случае понадобится минимум дополнительных подсластителей.
Совет
Чтобы быстро сделать настойку в домашних условиях, перетрите ягоды вместе с кожицей или сварите из них сироп.
Настойка на вишне5. Лимонная
Сделать домашний аналог лимончелло несложно: срежьте лимонную цедру, не задевая белых частей (они могут горчить), выдавите сок, добавьте сахар и смешайте с водкой. Подавайте напиток охлажденным.
Настойка на лимоне6. Дубовая
Кора дуба смягчает спиртовую основу и придает ей уникальный лесной аромат, поэтому напиток можно приготовить даже с крепким самогоном. Кору тщательно очистите от загрязнений, залейте алкоголем и добавьте немного меда в получившийся настой.
Дубовая настойка7. Гранатовая
Насыщенный кисло-сладкий напиток прекрасно подойдет как для аперитива, так и для дижестива после сытного ужина. Чтобы разбавить терпкость граната и придать свежие ноты, готовьте настойку с добавлением апельсина и небольшого количества сахара. Подавайте со льдом.
Совет
При выборе закуски к сладким наливкам соблюдайте важное условие: еда должна оттенять вкус алкоголя. Для этого хорошо подойдет фруктовая нарезка или мягкий сыр.
Настойка на гранате8. Хреновуха
Чтобы сделать одну из самых популярных домашних настоек в нашей стране, возьмите свежий корень хрена, водку и немного меда. Корнеплод очистите от кожуры, нарежьте тонкими полосками и оставьте на четыре дня. Держать дольше не нужно, иначе хреновуха получится излишне острой.
Настойка из хренаЧто можно сделать?
Приготовить необычную настойку и подарить ее близким к празднику или устроить сюрприз без повода.
Вам может быть интересно:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Что такое абсент
Абсент — один из самых мифологизированных алкогольных напитков. На протяжении десятилетий его репутацию формировали слухи о галлюцинациях, опасных эффектах и запретах. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», разбираемся в мифах и фактах об этом крепком напитке.
как отдохнуть
Где впервые приготовили пиво
Следы первого кашеобразного напитка из ферментированных злаков были найдены на территории современного Израиля. Именно здесь берет свое начало история пива. Но по-настоящему развернуть пивоварение — со стандартами качества, традициями употребления и устоявшимися рецептами — удалось только во времена Шумерского царства. Впрочем, тогда пиво было не слишком похоже на современное. Да и пили его не для увеселения, а по необходимости. Разберемся, как менялась традиция пивоварения на протяжении 13 000 лет.
как отдохнуть
Во Франции представили первый в мире прозрачный кофейный ликер
Кофейный ликер — продукт не новый. Напиток, где спирт соединяется с экстрактом кофе, производят в разных странах с конца XVIII века. Традиционно у таких ликеров насыщенный коричневый цвет, но французские производители представили новинку, которой нет аналогов, — их кофейный ликер абсолютно прозрачный.
как отдохнуть
Как сварить пиво в домашних условиях
Пивоварение — старинное ремесло, выросшее до промышленных масштабов. Это самый популярный алкогольный напиток в России. В его основе, как правило, всего четыре ингредиента: солод, хмель, вода и дрожжи. Но производители продолжают удивлять новыми сортами, дополняя состав и порой изменяя вкус пива до неузнаваемости. Food.ru рассказывает, как приготовить напиток в домашних условиях.
как отдохнуть
Как сделать домашний коньяк
Строго говоря, коньяком может называться только напиток, произведенный в одноименном регионе Франции из особого сорта винограда и выдержанный в дубовых бочках. Домашний аналог — это ароматизированный дистиллят или настойка со схожим коньячным вкусом. Рассказываем, как сделать такой напиток в домашних условиях, и предлагаем несколько рецептов.
как отдохнуть
Как делают коньяк
Производство коньяка — долгий и трудоемкий процесс, который требует точного соблюдения множества технологических условий. Температурный режим, пропорции спиртов — все это и не только определяет изысканный вкус и аромат напитка. Расскажем, как делают коньяк, сколько выдерживают его в дубовых бочках, каких видов он бывает и на что нужно обратить внимание при выборе.
как отдохнуть
Что такое безалкогольное вино
«Это вообще вино?» — первый вопрос, который закономерно возникает при виде бутылки с надписью «безалкогольное». Мы привыкли считать алкоголь неотъемлемой частью вина, его телом и характером. Но что остается, если убрать градусы — и можно ли это по-прежнему называть вином? Разбираемся вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки».
как отдохнуть
Напитки для уютного январского вечера
Новогодние каникулы, Рождество и Святки — отличный повод собраться приятной компанией, приготовить домашнее печенье, сварить глинтвейн и, например, поиграть в настольные игры. Главное — запомнить нехитрые правила приготовления горячих алкогольных напитков. Делимся секретами глинтвейна, грога и других зимних коктейлей.
как отдохнуть
Что нужно для вечеринки с коктейлями
У бармена есть множество девайсов, без которых приготовить напиток будет сложно. Правда, если вы решили научиться смешивать коктейли дома, то необязательно покупать все инструменты — кое-что можно заменить посудой, которая уже наверняка есть на вашей кухне. Редакция Food.ru расскажет, без чего немыслима работа профессионала за барной стойкой и что понадобится новичку, который хочет удивить гостей «Маргаритой», «Пина коладой» или «Мартини Драй».
Читают сейчас
