Как сделать домашнюю настойку
/ 8 лучших рецептов
Настойка — самый простой и экономичный способ разнообразить свой домашний бар. Сделать ее несложно: вам понадобится хороший крепкий алкоголь, качественное сырье и немного терпения. В нашей статье расскажем, как приготовить домашнюю настойку и не ошибиться в многообразии рецептов.
Правила приготовления
Главные плюсы самодельных настоек — простота в производстве и возможность экспериментировать с ингредиентами. Чтобы результат вас не разочаровал, достаточно выполнить несколько условий.
- Тщательно выбирайте сырье. Обращайте внимание на внешний вид овощей, фруктов или ягод: они должны быть зрелыми, без признаков гниения или плесени. Используйте только свежие специи и ароматные травы.
- В качестве алкогольной основы лучше всего подойдет водка: она не содержит посторонних добавок и отлично впитывает все вкусы и запахи.
- Соблюдайте пропорции в соотношении алкоголя и сырья. Здесь лучше четко следовать рецептуре, чтобы вкус готового напитка получился мягким и сбалансированным.
- Следите за сроками. Фрукты и ягоды настаиваются за две недели, орехи — за три, а травам, вроде зверобоя, мяты или базилика, достаточно десяти дней. Если передержать, могут появиться горечь и резкий привкус.
- Лучшая емкость для настаивания — прозрачная стеклянная бутылка. Держите ее закрытой весь срок приготовления домашнего продукта в темном прохладном месте: так цвет напитка будет более насыщенным.
- Помните, что по мере настаивания фруктово-ягодного сырья крепость уменьшается. У напитка на основе водки она составит около 20 °, для получения сорокаградусной крепости берите спирт.
Как только продукт будет готов, процедите его и перелейте в чистую посуду. Так он способен храниться довольно долго, но затягивать с дегустацией тоже не стоит: с течением времени вкусовые оттенки могут пропасть.
Интересный факт
Настойки бывают горькими и сладкими (их еще называют наливками). Первые готовят без использования подсластителей или содержащих сахар ингредиентов, вторые делают на основе фруктов или ягод, добавляя мед или сироп.
1. Перцовка
Это классика алкоголя в русской кухне. Готовьте напиток из качественных водки или самогона, чеснока, меда и нескольких жгучих перцев. Он будет отличным дополнением к маринованным огурцам, соленому салу с бородинским хлебом или тарелке наваристого красного борща.
Перцовка2. Калиновая
Чтобы сделать калиновую настойку дома соблюдайте важное условие: собирайте плоды, как только пройдут первые заморозки. Так ягоды избавятся от горечи, но сохранят свои полезные свойства.
Настойка калины3. Медовая
Для придания дополнительных оттенков вкуса к основным ингредиентам добавьте перец чили, цедру лимона и специи: корицу, имбирь и шафран.
Настойка на меду4. Вишневая
Ее готовят из свежей или замороженной вишни. Главное, чтобы плоды были спелыми и сладкими: в этом случае понадобится минимум дополнительных подсластителей.
Совет
Чтобы быстро сделать настойку в домашних условиях, перетрите ягоды вместе с кожицей или сварите из них сироп.
Настойка на вишне5. Лимонная
Сделать домашний аналог лимончелло несложно: срежьте лимонную цедру, не задевая белых частей (они могут горчить), выдавите сок, добавьте сахар и смешайте с водкой. Подавайте напиток охлажденным.
Настойка на лимоне6. Дубовая
Кора дуба смягчает спиртовую основу и придает ей уникальный лесной аромат, поэтому напиток можно приготовить даже с крепким самогоном. Кору тщательно очистите от загрязнений, залейте алкоголем и добавьте немного меда в получившийся настой.
Дубовая настойка7. Гранатовая
Насыщенный кисло-сладкий напиток прекрасно подойдет как для аперитива, так и для дижестива после сытного ужина. Чтобы разбавить терпкость граната и придать свежие ноты, готовьте настойку с добавлением апельсина и небольшого количества сахара. Подавайте со льдом.
Совет
При выборе закуски к сладким наливкам соблюдайте важное условие: еда должна оттенять вкус алкоголя. Для этого хорошо подойдет фруктовая нарезка или мягкий сыр.
Настойка на гранате8. Хреновуха
Чтобы сделать одну из самых популярных домашних настоек в нашей стране, возьмите свежий корень хрена, водку и немного меда. Корнеплод очистите от кожуры, нарежьте тонкими полосками и оставьте на четыре дня. Держать дольше не нужно, иначе хреновуха получится излишне острой.
Настойка из хренаЧто можно сделать?
Приготовить необычную настойку и подарить ее близким к празднику или устроить сюрприз без повода.
Вам может быть интересно:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Как появились первые алкогольные напитки
Одни из первых рисунков, оставленных людьми на скалах, посвящены не охоте или быту, на них изображены растения и напитки, с которыми связывали особое состояние сознания. Рассказываем главные факты про алкогольные напитки: кто начал их готовить и какое место они заняли в жизни разных народов.
как отдохнуть
Что пьют вместо водки в разных странах
У каждой страны есть напиток, признанный национальным символом. Русская водка ассоциируется с открытостью, грузинская чача с гостеприимством, балканская ракия с щедростью, а японское сакэ — с созерцанием и гармонией. Редакция Food.ru вместе с Барным клубом «Пятёрочки» разбирается в особенностях производства и правилах употребления всемирно известных крепких напитков.
как отдохнуть
Как делают коньяк
Производство коньяка — долгий и трудоемкий процесс, который требует точного соблюдения множества технологических условий. Температурный режим, пропорции спиртов, дерево у бочек для выдерживания, — все это и не только определяет изысканный вкус и аромат напитка. В нашей статье расскажем, как делают коньяк и выдерживают его в дубовых бочках, каких видов он бывает и на что нужно обратить внимание при выборе.
как отдохнуть
Как правильно пить граппу
По производству вина солнечная Италия обгоняет другие страны, но колыбель европейской цивилизации знаменита и другим виноградным напитком — граппой. Этот древнейший дистиллят изменил современную барную культуру, обогатив ее граппериями. Рассказываем об истории крепкого напитка, его сортах и правилах употребления.
как отдохнуть
Как устроить пивную вечеринку
Вечеринка с пенным — хороший способ провести время с друзьями под настольные игры или просмотр кино. Также можно устроить праздник в стиле пивной вечеринки с интересным оформлением и сервировкой. Составили для вас гид, как организовать такое мероприятие: какие выбрать напитки и что подать из закусок.
Читают сейчас
