Польза и вред чабреца

/ 3 рецепта витаминных напитков

Пряный и немного горьковатый чабрец добавляют в первые и вторые блюда, выпечку и десерты. А в высушенном виде его используют при приготовлении ароматных горячих напитков. Рассказываем, чем полезен и вреден чабрец и как его можно использовать.

Полезные свойства

Чабрец, или тимьян ползучий, — многолетнее травянистое растение с продолговатыми листьями и светло-фиолетовыми соцветиями. Кустарник растет почти по всей территории Южной Европы, Средней Азии и в некоторых странах Северной Африки.

Продукт содержит:

калий, кальций, магний, фосфор, железо, которые нужны для функционирования сердечной и нервной системы;
тимол и карвакрол, которые оказывают антисептическое действие, помогают в борьбе с бактериями, грибками и паразитами;
витамины группы B, C, E, необходимые для иммунитета, пищеварительной и нервной системы;
эфирные масла, которые используют в ароматерапии, чтобы снимать стресс, напряжение и тревожность.

Отвары из чабреца стимулируют выделение желудочных ферментов, ускоряют метаболизм, снимают боль в суставах и мышцах. Также на основе растения изготавливают лекарства против кашля, бронхита и болезней десен.

Вред и противопоказания

Несмотря на пользу состава, чабрец способен нанести серьезный вред здоровью. Высокое содержание витамина C может повлиять на беременность и развитие ребенка, поэтому принимать отвары нужно только по указанию врача.

Также продукт может вызвать аллергическую реакцию. Рекомендуем провести тест: протрите сгиб локтя или подколенную впадину настоем и наблюдайте за кожей в течение часа. Если появился зуд и покраснение, то стоит отказаться от употребления чабреца.

Растение противопоказано людям с язвой желудка, 12-перстной кишки и заболеваниями почек. Антисептические свойства влияют на микрофлору кишечника, что может привести к расстройству пищеварения.

Даже здоровым людям чрезмерное употребление отваров может принести вред: ухудшается деятельность щитовидной железы.

Советы по правильному хранению

Собирать чабрец можно в период цветения — в июне, июле, иногда в конце мая или начале августа.

После сбора переберите травы, чтобы убрать растения, на которых есть плесень или гниль. Мыть чабрец не рекомендуется, но если есть сильные загрязнения, промойте в проточной воде и тщательно высушите.

Свежее растение хранится не более недели. Если планируете его заготовить, сушите сразу после сбора. Воспользуйтесь электрической сушилкой, духовым шкафом или положите чабрец в хорошо вентилируемое место. После того как растение высохнет, отделите соцветия и листья.

Продукт годен в течение двух лет. Хранить заготовку нужно в текстильном мешке, картонной коробке, стеклянной или керамической банке. Пластиковый контейнер и полиэтиленовый пакет не подходят, потому что они не пропускают воздух.

Совет

Приклейте стикер с датой сбора растения, чтобы отслеживать срок годности.

Если у растения появился неприятный запах, листья потемнели и покрылись налетом, а вкус стал горьким и кислым, то это означает, что чабрец испортился. Если есть один или несколько признаков, выбросите заготовку, иначе можно отравиться.

Рецепты напитков

Предлагаем несколько вариантов напитков, которые полезны для здоровья.

1. Чай с калиной и облепихой

В 100 г калины и облепихи содержание витамина С в три раза превышает суточную норму — чай можно назвать противопростудным. У напитка необычный кисловатый вкус с горчинкой. Чтобы ягоды получились сладкими, перед завариванием можно измельчить их и засыпать сахаром.

2. Чай с фенхелем

Фенхель содержит витамины группы А и B, необходимые для иммунной и пищеварительной системы. Помимо пользы, у напитка необычный свежий сладковатый вкус. По желанию добавьте лимон или мед.

3. Компот из черной смородины и мандаринов

Отличный способ поддержать иммунитет, здоровье нервной и сердечно-сосудистой системы. Напиток насыщен витамином С, калием, магнием и кальцием, которые содержатся в черной смородине и мандаринах.