22 ноября 2023

7 главных суперфудов в порошках

/ В каких случаях и как их применять

Рацион современного человека богат калориями и химическими добавками, но зачастую беден витаминами и минеральными веществами. Однако эту проблему решают суперфуды — так называют продукты с высокой концентрацией витаминов, минералов и биологически активных веществ. Редакция Food.ru сделала подборку суперфудов в виде порошков.

Екатерина Пичугина

Кулинарный редактор Food.ru

Кладезь витаминов и минералов

Сегодня индустрия питания переживает бум суперфудов. Ученым удается добиться концентрации полезных свойств из определенных растений или грибов, которые с давних времен люди использовали для профилактики или даже лечения недугов. Поэтому получается не просто полезная еда, а «вытяжка» из витаминов, минералов, антиоксидантов, аминокислот, органических соединений и т.д., способных оказать поддержку организму: укрепить иммунитет, вывести токсины, снизить уровень глюкозы, отрегулировать аппетит.

Конечно, это не лекарства. Однако суперфуды способны наладить работу органов и систем, вывести вредные вещества.

Ну а купить суперфуды сегодня можно и в супермаркетах, и на маркетплейсах.

Суперфуд для молодости

Как их употреблять

Наиболее удобными считаются суперфуды в порошковой форме. Так проще соблюдать дозировку и использовать их в кулинарии. Если смешать порошок суперфуда с любой не горячей жидкостью, все его полезные вещества усвоятся легче. Также можно готовить с ними смузи с добавлением зелени, салатных листьев, свежих ягод.

Кроме того, порошок удобно использовать в салатах, кашах, соусах, мюсли, паштетах, выпечке.

1. Гриб рейши

Еще одно название — трутовик лакированный. Его можно встретить даже в Подмосковье, но свойствами суперфуда обладают только высокогорные грибы из Юго-Восточной Азии. Рейши относятся к грибам-адаптогенам — помогает организму адаптироваться к тяжелым условиям: стрессам, перегрузкам, плохой экологии.

Суперфуд на основе рейши будет полезен тем, кто не высыпается, устает на работе, занимается физическим трудом. Отмечается его положительное влияние на кожу, печень и уровень сахара в крови.

2. Гриб ежовик

В семье ежовиков довольно много видов, однако с точки зрения суперфуда выделяют ежовик гребенчатый, который также называют львиным грибом. Ученые установили, что содержащиеся в нем вещества способны восстанавливать нервные клетки и нейронные связи, поэтому употреблять его полезно для профилактики нейродегенеративных заболеваний и когнитивных нарушений. А также для устранения последствий стрессов. Он может помочь и при интоксикации организма, в том числе алкогольной.

Какие продукты выводят токсины из организма

3. Лукума

Плоды тропического вечнозеленого дерева, которые считаются суперфудом для любителей сладкого. Лукума богата длинными углеводами, клетчаткой и витаминами. А еще обладает экзотическим вкусом, напоминающим крем-брюле. Поэтому поклонники здорового образа жизни используют ее как заменитель сахара. Кроме того, лукума — ценный источник антиоксидантов: веществ, нужных организмы для предотвращения ускоренного старения.

4. Спирулина

О спирулине слышали многие: продукты с ней поставляются на наш рынок уже не первое десятилетие. Как и другие представители морского мира, спирулина богата йодом, но не только. В ней содержится огромное количество антиоксидантов, благотворно влияющих на метаболические процессы в организме. Этот суперфуд поможет наладить пищеварение, укрепить иммунную систему и вернуть бодрость духа.

Польза и вред спирулины

5. Питательные (сырные) дрожжи

Это не те дрожжи, которые используются для домашней выпечки. В их состав входят одноклеточные грибы, обладающие сырным ароматом и вкусом. Из-за этого суперфуд прозвали веган-пармезаном.

Продукт более чем наполовину состоит из белка и содержат все девять незаменимых аминокислот, а также многие витамины и минеральные вещества. Это отличный вариант для восполнения дефицита белка при отказе от пищи животного происхождения. Также питательные дрожжи улучшают работу кишечника, состояние кожи, волос и ногтей.

Пищевые дрожжи — пятый элемент на вашей кухне

6. Мака перуанская

Другое название — перуанский женьшень. Суперфуд на основе этого высокогорного растения — настоящий кладезь витаминов, особенно B, C и Е; микроэлементов: цинка, железа, фосфора, кальция, магния и аминокислот. Но ценят маку не только за это. Ее называют «виагрой для женщин», поскольку употребление этого продукта повышает либидо. А еще он положительно влияет на состояние кожи и поддерживает нормальный уровень женских гормонов.

Какая еда не подходит для женщин старше 60 лет

7. Псиллиум

Порошок, смолотый из шелухи семян одного из видов подорожника, который растет в засушливом климате и встречается в Азии и Северной Америке. Местное население еще столетия назад оценило его лечебные свойства. Например, его применяли при заболеваниях ЖКТ, кашле. Однако сегодня ученые выяснили, что по содержанию клетчатки этому растению нет равных. При этом в нем отсутствуют углеводы, что позволяет получать пищевые волокна без лишних калорий. Так что псиллиум — отличный способ наладить пищеварение, улучшить состояние кишечной микрофлоры и предотвратить возникновение заболеваний ЖКТ. А еще его рекомендуют включать в рацион людям, которые хотят похудеть или следят за своим весом.

Чем заменить популярные суперфуды

Что можно сделать?

Обратиться к диетологу-нутрициологу, который определит вашу индивидуальную потребность в тех или иных необходимых веществах. Так точно не ошибетесь с выбором подходящих именно вам суперфудов.