Польза и вред киноа
/ Почему суперфуд стоит включить в меню
Продукт относится к суперфудам, его признают во всем мире как важную составляющую здорового питания. В чем польза и вред киноа, кому стоит его есть и что из него приготовить — в нашем материале.
Что такое киноа
Киноа — однолетнее растение, которое относится к псевдозерновым: в эту же категорию входят амарант, гречиха и чиа. Раньше культивировалось только в Андах, сегодня основными производителями остаются страны этого региона — Перу, Боливия, Эквадор.
В пищу употребляются семена, которые бывают белого, красного или желтого цвета. Они имеют сливочный и ореховый вкус. Продукт хорошо сочетается с овощами, мясом, рыбой и используется в качестве гарнира.
Интересный факт
Однолетнее растение не подвергается генным модификациям, потому что в этом нет никакого смысла. Дает стабильно богатый урожай, при этом имеет натуральную защиту от вредителей: оболочка семян горькая, из-за чего насекомые и грызуны их не едят.
КиноаХимический состав и калорийность
В 100 граммах продукта 368 ккал — примерно столько же содержится в рисе, гречке и перловке. Главное преимущество — высокий процент белка: если в 100 граммах белого риса протеина всего семь процентов, то в киноа его в два раза больше. В составе: шесть граммов жира, семь граммов пищевых волокон и 57 граммов углеводов. Также зерна содержат витамины группы B, калий, магний, фосфор, железо и цинк.
Интересный факт
100-граммовая порция полностью покрывает суточную потребность взрослого человека в марганце. Этот элемент принимает активное участие в обмене белков, жиров, углеводов, усиливает действие инсулина, снижает холестерин и помогает щитовидной железе синтезировать тироксин и трийодтиронин.
10 любопытных фактов о киноаПольза киноа
В отличие от многих других растительных источников белка, киноа — полноценный аналог животной пищи, так как содержит незаменимые аминокислоты, которые организм человека не умеет синтезировать самостоятельно.
- Улучшение пищеварения: в составе много клетчатки, которая усиливает перистальтику кишечника.
- Укрепление сердца: пищевые волокна способствуют снижению уровня холестерина в крови, благодаря чему уменьшается вероятность развития инфарктов и инсультов.
- Сохранение здоровья: цельные злаки, в отличие от шлифованных или очищенных, содержат много витаминов, минералов и других полезных веществ, которые предотвращают развитие диабета и рака.
Вред и противопоказания
Клетчатка может стать причиной появления неприятных побочных эффектов — вздутия или газообразования. Особенно это заметно при резком изменении рациона и переходе на питание, богатое овощами, фруктами и зерновыми. Но пугаться не стоит — это пройдет, когда организм адаптируется к новому меню.
При болезни Крона киноа и других продуктов, богатых пищевыми волокнами, лучше избегать.
В зоне риска также находятся люди, склонные к образованию камней в почках. Из-за того что в составе есть оксалаты, суперфуд может нанести вред и усугубить болезнь.
Если после тарелки семян на гарнир воспалились кожные покровы, появились проблемы с дыханием, боли в животе с последующей рвотой или диареей, это говорит о непереносимости данного продукта.
5 блюд с киноа на обедКому точно стоит включить в меню
Исходя из того, какую пользу приносит употребление киноа, его можно и нужно есть нескольким категориям людей.
- Желающим сбросить вес: во время похудения важно потреблять необходимое количество клетчатки.
- Диабетикам: семена не вызывают быстрого подъема сахара и инсулина в крови, а клетчатка снижает эти показатели.
- Веганам и вегетарианцам: при временном или постоянном отказе от животных продуктов важно получать достаточное количество растительного белка и витаминов группы B.
Что приготовить из киноа
Если хотите есть полезные зерна как можно чаще, нужно понять — что из них приготовить.
Первый вариант — самый простой: каша на завтрак или гарнир на обед. Крупу нужно просто отварить в воде или молоке — и можно подавать к столу. По желанию добавьте в блюдо ягоды, фрукты, сухофрукты, орехи, овощи, зелень.
Также часто продукт используют для приготовления салатов — он хорошо сочетается со свежими овощами, рыбой, птицей и мясом. Такой салат отлично насыщает за счет белка и клетчатки, поэтому может стать полноценной заменой обеду или ужину.
Предлагаем еще вариант — не сочетать с мясом или птицей, а заменять этим растительным источником белка животные продукты. Например, на его основе можно приготовить вкусные вегетарианские щи.
5 вкусных блюд с киноаЧто можно сделать?
Присмотреться к еще одному полезному псевдозлаку — амаранту. В нем высокое содержание белка, и этот продукт станет прекрасной альтернативой более привычным крупам.
Какие суперфуды стоит еще ввести в свой рацион:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Почему горчат грецкие орехи
Форма грецкого ореха удивительно похожа на человеческий мозг, как будто природа намекает, насколько полезны эти плоды для ума. Действительно, грецкие орехи — это богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых организму. Однако качественные и приятные на вкус экземпляры встречаются далеко не всегда. Рассказываем, почему орехи могут горчить и как избавиться от этого привкуса.
польза или вред
Чем полезен пастернак
В древности римляне называли пастернак «королем овощей» — настолько высоко ценили этот корнеплод. Сегодня он незаслуженно забыт и уступил популярность картофелю и моркови. А зря: пастернак вкусный, ароматный и очень полезный. Разберемся, что это за овощ, как его используют и чем он ценен.
польза или вред
Можно ли есть косточки от яблок
Яблоки всегда доступны в продаже, а значит, любимый многими фрукт будет радовать своим вкусом круглый год. Это хорошая новость, ведь польза от него действительно велика. Он содержит множество витаминов и станет ценным дополнением к рациону. Давайте разберемся, нужно ли чистить его перед употреблением или можно есть с кожурой, а также выясним, что произойдет, если случайно проглотить яблочные косточки.
польза или вред
Из чего делают протеин
Белок и протеин — одно и то же (с английского protein — «белок»). Однако часто протеином называют спортивные добавки с высоким содержанием концентратов белка. Рассказываем, из чего делается спортивный протеин, когда он полезен, а в каких случаях от него лучше отказаться.
польза или вред
5 танцевальных направлений для девушек
Танец — это не просто ритм и шаги, а способ выразить себя через пластику, почувствовать собственное тело и открыть новые грани в движении. Есть множество направлений. Но иногда сложно понять, какое лучше подойдет именно вам: энергичное, мягкое, выразительное или полное драйва. Разберем самые популярные виды танцев для девушек и сравним их особенности.
Читают сейчас
