Какая каша полезнее
/ На воде или на молоке
Каши на молоке и на воде пользуются одинаковой популярностью. Кому-то больше нравится первый вариант, кому-то — второй, кто-то предпочитает разные сочетания в зависимости от вида крупы. Однако когда заходит речь о пользе, мнения расходятся. Редакция Food.ru изучила плюсы и минусы обоих вариантов, чтобы вам проще было определиться с рецептом завтрака или гарнира.
На воде
Такую кашу можно сварить из любой крупы, особенно если она готовится на гарнир, а не как самостоятельное блюдо для завтрака. Чаще всего таким способом варят гречневую, гороховую и перловую, но он хорошо подходит и для риса, овса, булгура, ячменя и других злаков. У этого рецепта есть свои преимущества.
- Невысокая калорийность. Энергетическая ценность коровьего молока зависит от его жирности и может превышать 60 ккал на 100 г. Еще больше калорий в овечьем и козьем продуктах, а в воде их нет совсем.
- Гипоаллергенность. Молочные продукты противопоказаны людям с непереносимостью лактозы и аллергией на животные белки. Конечно, аллергенами могут быть и злаки, особенно с содержанием глютена — пшеница, овес и некоторые другие. Но есть немало круп и без глютена — гречка, рис, пшено, кукурузная. Бывает и безглютеновая овсянка, в том числе в виде хлопьев — на упаковке такого продукта ставится соответствующая отметка.
- Доступность. Молока может не оказаться в холодильнике, тогда как доступ к воде есть на любой кухне. Лучше использовать фильтрованную или бутилированную — так вы обезопасите себя от вредных примесей.
Интересный факт
Температура кипения молока на 0,2–0,3 градуса выше, чем у воды. Поэтому каша на водной основе варится быстрее на несколько секунд.
Что полезнее: быстрорастворимая каша или домашняя из крупыКак правильно варить
- От пропорций и времени приготовления зависит, будет ли консистенция вязкой или, наоборот, рассыпчатой. Для вязкой требуется меньше жидкости, а варится она, как правило, дольше.
- Для варки годится любая кастрюля — лучше всего выбирать толстостенную, так меньше риск, что блюдо пригорит. Хорошим вариантом также будет мультиварка.
- Соль добавляйте сразу — если положить ее под конец, она не успеет впитаться. Советуем выбирать йодированную крупного помола.
На молоке
Молоко — ценный пищевой продукт, пусть и не все могут включить его в рацион. В нем много белка, причем степень его усвоения доходит до 95%. В состав также входят витамины А, D, Е и другие микроэлементы. Поэтому у молочных каш тоже немало плюсов.
- Сбалансированность. К углеводам добавляется белок, что делает рацион более полноценным. Если включить в рецепт свежие фрукты или овощи, то в составе будет еще и клетчатка, а орехи пополнят блюдо полезными жирами.
- Питательность. Спортсменам или людям, чья профессия предполагает физический труд, важно питаться не только полноценно, но и сытно. Поэтому для них предпочтителен молочный вариант — если нет аллергии или непереносимости лактозы.
Как правильно варить
- Для варки берите кастрюлю с толстым дном, но только не эмалированную.
- Молоко обязательно должно быть свежим — если во вкусе присутствует хотя бы незначительная кислинка, оно свернется.
- Не забудьте положить соль — она входит в рецепты даже сладких молочных каш. Ее добавляют сразу, как и в варианте на водной основе.
Какая каша полезнее
Так все же какой вариант лучше? Диетологи расходятся во мнениях. Блюда на водной основе выигрывают за счет низкой калорийности и гипоаллергенности. С другой стороны, у молочной каши более сбалансированный состав.
Британский диетолог Виктория Тейлор считает, что возможны оба варианта, но молоко подходит не любое, а только с низким содержанием жира — так в готовом блюде будет меньше калорий и насыщенных жиров.
Взвесьте все за против и выбирайте тот способ приготовления, который лучше вам подходит. А вот чем точно можно пожертвовать, так это сахаром: он влияет только на вкус, но не добавляет блюду пользы.
Любимые каши русских царейЧто можно сделать?
Разбавить молоко для каши водой, если вам нравится сливочный вкус, но вы хотите уменьшить калорийность блюда. Оптимальная пропорция — один к одному.
Рассказываем, что еще можно приготовить из разных круп:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Чем полезен пастернак
В древности римляне называли пастернак «королем овощей» — настолько высоко ценили этот корнеплод. Сегодня он незаслуженно забыт и уступил популярность картофелю и моркови. А зря: пастернак вкусный, ароматный и очень полезный. Разберемся, что это за овощ, как его используют и чем он ценен.
польза или вред
Можно ли есть косточки от яблок
Яблоки всегда доступны в продаже, а значит, любимый многими фрукт будет радовать своим вкусом круглый год. Это хорошая новость, ведь польза от него действительно велика. Он содержит множество витаминов и станет ценным дополнением к рациону. Давайте разберемся, нужно ли чистить его перед употреблением или можно есть с кожурой, а также выясним, что произойдет, если случайно проглотить яблочные косточки.
польза или вред
Из чего делают протеин
Белок и протеин — одно и то же (с английского protein — «белок»). Однако часто протеином называют спортивные добавки с высоким содержанием концентратов белка. Рассказываем, из чего делается спортивный протеин, когда он полезен, а в каких случаях от него лучше отказаться.
польза или вред
5 танцевальных направлений для девушек
Танец — это не просто ритм и шаги, а способ выразить себя через пластику, почувствовать собственное тело и открыть новые грани в движении. Есть множество направлений. Но иногда сложно понять, какое лучше подойдет именно вам: энергичное, мягкое, выразительное или полное драйва. Разберем самые популярные виды танцев для девушек и сравним их особенности.
польза или вред
В чем польза и вред гречишного чая
Гречишный чай готовят не из стеблей, листьев или цветков растения, а из зерен татарской гречихи. Их измельчают, обжаривают и заливают водой определенной температуры. Получается полезный отвар с необычным вкусом. Редакция Food.ru разобралась в его свойствах.
Читают сейчас
