Австрийская кухня
Тип материала
штрудель
2 часа 25 минут
Штрудель с джемом и орехами
Само слово «штрудель» сразу заставляет вспомнить густой аппетитный аромат яблок и корицы. Это очень нежный десерт с большим количеством начинки. Кроме яблок, в начинку можно добавить и другие фрукты, и даже джем — например, сливовый, который отлично сочетается с грецкими орехами. Чтобы правильно приготовить штрудель, необходимо тонко раскатать тесто и не жалеть начинки. Тесто будет легко свернуть, если выложить его на присыпанное мукой полотенце.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливовый джем, Вода, Сливочное масло, Молотая корица, Пломбир, Сахарная пудра
крем-суп
30 минут
Крем-суп из тыквы
Суп получается как в ресторане, только вкуснее! Самый простой и в тоже время вкусный рецепт без жареных и печёных ингредиентов. Поэтому подойдёт для детского питания или для тех, кому нельзя употреблять жареное. Если вам нужно удивить гостей и родных, а времени 30 минут, то этот рецепт вас очень выручит.
Ингредиенты: Тыква, Морковь, Репчатый лук, Красный картофель, Чеснок, Сливки, Лавровый лист, Душистый перец горошком, Вода, Соль
печенье
45 минут
Венское печенье с черной смородиной
Сладкое и нежное песочное тесто с начинкой из чёрной смородины, за счёт чего печенье получается с лёгким послевкусием. Идеальное сочетание.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сметана, Сахар, Соль, Ваниль, Разрыхлитель теста, Варенье из смородины
торты
9 часов 30 минут
Австрийский торт на миндальной муке с заварным кремом и абрикосовым джемом
Гордость австрийской кухни знаменитый десерт — торт «Эстерхази». Состоит он из 5 — 6 белковых коржей на миндальной муке и мягкого сливочного крема. Сверху покрывают белым шоколадом, а темным рисуют узоры. Существует множество вариаций этого десерта. Например, можно добавить прослойку из абрикосового джема и десерт дополнится новым вкусом.
Ингредиенты: Белый шоколад, Миндальная мука, Темный шоколад, Белок куриного яйца, Сахарная пудра, Абрикосовый джем, Миндальные лепестки, Молоко, Сахар, Кукурузный крахмал, Желток куриного яйца, Сливочное масло, Сгущенное молоко
тарт
59 минут
Тарт фламбе или «Пылающий пирог»
Блюдо, представляющее собой плоский открытый пирог, похожий на пиццу.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Растительное масло, Соль, Сметана, Красный болгарский перец, Желтый болгарский перец, Зеленый болгарский перец, Репчатый лук, Сыр, Сыр фета, Черный перец молотый
супы
1 день 6 часов
Венгерский суп
Довелось мне однажды отведать венгерский суп, и так он мне запал в душу, что захотелось его есть снова и снова. Изучив разную информацию, я пришла к собственной версии венгерского супа.
Ингредиенты: Репчатый лук, Сладкая паприка, Чеснок, Помидор, Болгарский перец, Помидоры в собственном соку, Тмин, Бекон, Соль, Оливковое масло, Красная фасоль, Говядина
супы
30 минут
Пивной суп
Этот австрийский рецепт пивного супа отличается удивительным вкусом и несложным приготовлением. Готовое блюдо обладает нежной текстурой и очень приятным ароматом. Кроме того, суп не содержит в себе много калорий, что позволяет готовить его даже при диетическом питании. Подавать суп рекомендуется вместе с сухариками. Они прекрасно дополнят кремовую текстуру блюда, добавив ему небольшую изюминку. Ну а если вы не любите сухарики, можно воспользоваться обычной зеленью, получится не менее вкусно.
Ингредиенты: Светлое пиво, Сухарики, Куриное яйцо, Сливки 30% жирности, Сахар, Гвоздика, Корица, Цедра лимона
шницель
1 час 30 минут
Венский шницель
Достаточно простой рецепт приготовления свинины. Мясо, приготовленное таким способом получается сочным с хрустящей корочкой. Всем понравится такой шницель!
Ингредиенты: Свинина, Пшеничная мука хлебопекарная, Чеснок, Столовый уксус, Приправа к мясу, Соль, Белый перец молотый, Растительное масло
