Бразильская кухня
Тип материала
как готовить
Как приготовить и с чем подать фейжоаду / Кулинарный символ Бразилии на новогоднем столе
Фейжоада (feijoada) — гордость национальной бразильской кухни. Это сытное блюдо с мясом и черными бобами готовят дома и в ресторанах, подают на семейных ужинах и праздничных застольях. У мясного рагу с фасолью насыщенный вкус, который подчеркивают с помощью гарниров. Фейжоада — блюдо, достойное занять место на новогоднем столе. Рассказываем, как приготовить кулинарный символ Бразилии и с чем его подавать.
закуски с креветками
30 минут
Острые креветки с кокосовым молоком
Креветки ― это ракообразные, отличающиеся по цвету и вкусу. Королевские креветки содержат большое количество белка, который быстро переваривается и усваивается организмом. За счет этого полезные вещества быстро насыщают кровь и транспортируются по организму.
Ингредиенты: Королевские креветки, Кокосовое молоко, Перец чили сушеный, Чеснок, Соль, Зеленый лук, Кунжутное масло, Лимон
блюда из рыбы
45 минут
Домашнее филе лосося, томленое с овощами в кокосовом молоке
Филе лосося невероятно вкусный и полезный продукт. Невероятный вкус филе и сладость кокосового молока соединились в этом блюде для вашего праздника или обыденного обеда. Простота в приготовлении и непередаваемый вкус этого блюда соединились в этом рецепте.
Ингредиенты: Филе лосося, Кокосовое молоко, Болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Шафран, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час 30 минут
Курица в сухарях панко с гранатом
Традиционный рецепт приготовления отбивных предусматривает обжарку отбитых ломтиков мяса в панировке из муки и яйца. Часто к этой панировке добавляют еще и сухари. Такой классический рецепт отбивной Вы сможете найти в миланской кухне. Согласно рецепту блюдо так и называется — миланская отбивная. А что если за основу приготовления блюда взять рецепт приготовления миланской отбивной, но немного модифицировать его, чтобы сделать интересней?
Ингредиенты: Гранат, Куриное филе, Сухари панко, Куриное яйцо, Вода, Растительное масло, Специи для курицы, Соль, Черный перец молотый
фруктовые салаты
40 минут
Экзотический микс
Для людей, что устали от серых будней, или холодных зимних вечеров, был создан настоящий фруктовый взрыв. Огромное количество витаминов и полезных микроэлементов – это то, что ждет ваш организм хотя бы после одного стаканчика этого летнего дара. Помимо всего этого, салат придется по вкусу любителям сладкого, а так же даст заряд бодрости и обязательно поможет переждать эту серость с улыбкой на лице.
Ингредиенты: Банан, Яблоки, Хурма, Киви, Чернослив, Курага, Кокосовая стружка, Мак (зерна), Лимонный сок, Сгущенное молоко
шашлык
25 минут
Креветочные шашлычки
Доступность и распространенность делают креветки практически самым дешевым из морских деликатесов во всем мире. Не привлекательные на вид, но прекрасные на вкус, эти ракообразные могут служить замечательным дополнением практически к любому ужину. А у сильного пола посиделки с друзьями и без креветок просто невозможно представить. Среди всего этого вкусового разнообразия нельзя забывать и о пользе этого морского дара.
Ингредиенты: Креветки, Абрикос, Зеленый лук, Горчица, Лимонный сок, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
1 час 10 минут
Запеченный судак в кокосовом молоке с сыром
Судак в кокосовом молоке с сыром — это блюдо немного экзотическое и берет свое начало от бразильской кухни. Запеченная белая рыба в кокосовом молоке считается популярным блюдом в Бразилии. Молоко пропитывает своим нежным вкусом рыбу, и она становится мягкой и сочной.
Ингредиенты: Судак, Козий сыр, Репчатый лук, Кокосовое молоко, Соевый соус, Лайм, Помидор, Специи для рыбы, Укроп
смузи
20 минут
Малиновый смузи с кокосовым молоком
Напиток, напоминающий фруктовое пюре пришел к нам из жарких стран, где принято растирать фрукты и готовить из них вкусные прохладные напитки. Большинство рецептов включат в себя молоко или йогурт, фрукты, как свежие, так и замороженные. Состав может быть самым разнообразным и содержать в себе такие ингредиенты как травяные чаи и даже сушеные водоросли. Смузи — это полезный перекус с приготовлением, которого справится даже начинающий кулинар.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Малина, Банан, Манго, Мед
блюда из рыбы
35 минут
Запеченная рыба с кокосовым молоком и зеленью
Диетологи советуют употреблять рыбу в пищу, как можно чаще. Она полезна тем, что улучшает состояние сосудов, способствует нормализации обмена веществ и лучше усваивается организмом. Рыбу можно приготовить по-разному ― варить, жарить, запекать, готовить на пару. Белая морская рыба отличается своим высоким содержанием белка, но из-за того, что она содержит мало жира, может получится суховатой. Поэтому лучший способ ее приготовить ― запечь с зеленью и кокосовым молоком в духовке. В отличие от сливочного масла или сметаны, кокосовое молоко не содержит холестерина и дополнительно обогатит рыбу витаминами.
Ингредиенты: Филе белой рыбы, Помидор, Репчатый лук, Оливковое масло, Кокосовое молоко, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
25 минут
Рыбное филе в кокосовом молоке
Филе белых видов рыб богато витаминами группы B, а также E, A и С. Кроме этого содержит калий, натрий, магний и ценные жирные кислоты. Оно подходит для диетического питания, ведь даже приготовленное таким способом имеет довольно низкую калорийность: всего 85 ккал на 100 грамм продукта. Людям на диете стоит серьезно подумать над включением рыбного филе в свой рацион питания на регулярной основе.
Ингредиенты: Филе белой рыбы, Репчатый лук, Помидор, Кокосовое молоко, Растительное масло, Свежая зелень
мясные блюда
1 час 5 минут
Фейжоада с мясом и фасолью в казане
Это традиционное блюдо для португальского народа, которое обычно и готовится их разнообразия мясных продуктов, приготовленных вместе с фасолью. Чаще всего в качестве мяса для этого блюда используют свинину или говядину. Считается, что блюдо впервые появилось около 300 лет тому назад, якобы рабы из Африки, завезенную в Бразилию подбирали остатки мяса после обеда хозяина и смешивали его с бобами. И уже только потом португальцы добавили в это блюдо сосиски и копченое мясо.
Ингредиенты: Копченая колбаса, Сырокопченая колбаса, Сосиски, Красный лук, Свиная вырезка, Бекон, Консервированная красная фасоль, Соевый соус, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Копченая паприка, Хмели-сунели, Специи для рыбы
блюда из рыбы
1 час 15 минут
Тушеное филе трески в кокосовом молоке с белым рисом
Филе трески в кокосовом молоке с белым рисом ― это блюдо принадлежит бразильской кухне. По этому рецепту треска с овощами томится в большом количестве кокосового молока. Именно поэтому рыба выходит такой нежной и ароматной.
Ингредиенты: Свежая зелень, Филе трески, Кокосовое молоко, Болгарский перец, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Помидоры в собственном соку, Рис, Сливочное масло, Оливковое масло, Острый стручковый зеленый перец, Зира / Кумин, Паприка, Соль, Черный перец молотый
блюда из свинины
1 час 15 минут
Бразильская фейжоада с консервированной фасолью и колбасными изделиями
По приданию фейжоаду придумали рабы, которые смешивали куски мяса, остающиеся от хозяйского стола, и черные бобы, традиционный для тех времен бразильский корм для рабов и животных. Со временем рецептура фейжоады изменилась и блюдо стали готовить с добавлением колбасных изделий. По этому рецепту бразильская фейжоада готовиться также из мясных и колбасных продуктов, а также консервированной фасоли, помидор и репчатого лука. Все ингредиенты тушиться в томатной подливе, благодаря этому блюдо получается сочное, вкусное и наваристое.
Ингредиенты: Свиная корейка, Свиные ребрышки, Говядина, Копченая свинина, Бекон, Сосиски, Консервированная красная фасоль, Оливковое масло, Томатная паста, Репчатый лук, Помидор, Соль, Черный перец молотый
гренки
15 минут
Бразильские гренки
Традиционно эти сладкие гренки- “Рабанада” готовятся в Бразилии рождественским утром. Ваши дети их обязательно полюбят. Можно также подать эти простые и вкусные гренки в качестве закуски на стол для гостей.
Ингредиенты: Багет, Куриное яйцо, Молоко, Сгущенное молоко, Корица
смузи
7 минут
Ароматный смузи с петрушкой
Петрушка родом из Греции. Слово «петрушка» происходит от греческого корня «Петр», что означает «камень». Назвали данное растение из-за его место происхождения: произрастала на каменистой почве. В наши дни петрушка известна во всем мире. Она известна не только за счет простоты его выращивания, но из-за своих полезных свойств.
Ингредиенты: Петрушка, Яблоки, Манго, Вода
