Бразильская кухня
Тип материала
смузи
7 минут
Ароматный малиново-апельсиновый смузи
Апельсин известен во всем мире. Его происхождения до сих пор не известно, но ученные утверждают, что фрукт впервые был, упомянут в Восточной Азии. Апельсин содержит в себе большое количества витаминов, например, витамин С, антиоксидантов, тиамина и фолиевой кислоты. Фрукты употребляют в свежем виде или в виде сока.
Ингредиенты: Малина, Йогурт натуральный, Апельсин
смузи
5 минут
Полезное смузи из авокадо и шпината
Авокадо родом из Мексики. Представляет собой грушевидный фрукт, который покрыт жесткой кожурой. Шпинат родственник свеклы. Шпинат был доставлен из Персии в Европу, где достиг популярности, но наибольшую популярность получил в Италии. Шпинат содержит в себе витамин А, С и Е.
Ингредиенты: Авокадо, Яблоки, Киви, Шпинат, Минеральная вода, Оливковое масло, Мед, Морская соль, Лимонный сок
салаты с курицей
50 минут
Легкий cалат «Пина колада»
Согласитесь, только при одном упоминании о «Пина коладе» на ум приходит что-то легкое, простое, воздушное и праздничное. Сразу навеваются мысли о свежих ананасах, или о процеженном ананасовом соке, благодаря которому коктейль и получил свое название. Салат прекрасно украсит любой праздничный стол своей экзотичностью.
Ингредиенты: Куриное филе, Твердый сыр, Консервированные шампиньоны, Консервированный горошек, Консервированный ананас, Кешью, Сметана, Горчица, Соль, Черный перец молотый
смузи
7 минут
Ароматное смузи из яблока, банана и киви
Банан — это один из распространённых фруктов в мире. Родом этот фрукт из острова Малайского архипелага. Банан содержит в себе белки, заменимые аминокислоты и незаменимые аминокислоты, жиры. Существую большое количество разновидностей бананов. Которое можно жарить, варить, тушить и употреблять в сыром в виде.
Ингредиенты: Яблоки, Банан, Киви, Мед, Кефир
запеканка
1 час
Нежная запеканка с бананами и моцареллой
Бананы ― вкусный, нежный, полезный тропический фрукт. Помогают при анемии, гипертонии. Спелые бананы обладают нежным вкусом. Добавляют в десерты: мороженое, йогурты, пудинги, торты, кексы, запеканки. Во фруктовые и овощные салаты. Их жарят, варят, запекают, сушат, консервируют. Сочетаются с орехами, курицей, ветчиной, грибами, сыром.
Ингредиенты: Банан, Моцарелла, Сахарная пудра
еда не дома
6 национальных блюд из круп и бобовых / Гастрономическое путешествие с Food.ru
Сытные крупы и бобовые любят и готовят во всем мире. Многие стали символами разных народов: например, китайский рис или русская гречка. Делимся подборкой из восьми национальных блюд, которые обязательно нужно попробовать во время путешествия или приготовить дома.
блюда из курицы
50 минут
Фейжоада с копченой курицей
Фейжоада — блюдо с таким оригинальным названием своими корнями уходит в далекое прошлое Бразилии. Одна из версий происхождения блюда говорит, что его придумали рабы. Даже название блюда созвучно со сленговым словом, которым называют темнокожих людей в Бразилии. А все потому, что в оригинальный рецепт входит фасоль черного цвета, произрастающая в Латинской Америке. В оригинале для приготовления фейжоады использовалась только свинина. По современным же рецептам, можно применять любое другое мясо.
Ингредиенты: Красная фасоль, Куриная грудка (копченая), Репчатый лук, Чеснок, Томатная паста, Красное вино, Оливковое масло, Соус табаско, Сушеный орегано (душица), Соль, Черный перец молотый
блюда из свинины
2 часа 30 минут
Фейжоада домашнего приготовления
Фейжоада — традиционное блюдо бразильской кухни, корни которого берут начало из колониальных времен. Согласно одной из версий, фейжоада появилась благодаря бразильским рабам, которые часто экспериментировали с остатками еды со столов своих хозяев.
Ингредиенты: Красная фасоль, Копченые свиные ребрышки, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Сырокопченая колбаса, Бекон, Апельсин, Белый хлеб, Рис, Соль, Петрушка
смузи
20 минут
Цветное смузи с грушей, апельсином и зеленым чаем
Смузи — это охлаждающий напиток, готовится из растертых фруктов, родом придумано в Бразилии. Придумали в 1930-тых годах. Главные компоненты — это фрукты, молоко или йогурт, лед, отруби. Это настоящий микс из витаминов. В наши дни смузи — это символ людей, которые заботься о своем здоровье.
Ингредиенты: Апельсин, Груша, Зеленый чай, Вода, Мед
что съесть
«Кайпиринья» на рождественском столе / История и рецепт бразильского коктейля
Новый год наступает на пятки, многие продумывают меню новогодних напитков. Традиционным считается бокал шампанского под бой курантов. Но есть другие оригинальные напитки на Новый год. Отличным вариантом вкусного и необычного дижестива станет бразильский коктейль «Кайпиринья». Есть рождественский вариант напитка, особенно популярный в Южной Америке. Рассказываем, как «Кайпиринья» стал национальным в Бразилии и как его приготовить дома.
блюда из свинины
1 час 25 минут
Классическая фейжоада со свининой, фасолью и говядиной
Фейжоада является традиционным бразильским блюдом. Фейжоада приехала в Бразилию от темнокожих рабов, которых привезли на бразильские плантации. Раньше это считалась еда рабов, а в современном мире фейджоаду готовят почти по всему миру. Это блюдо очень сытное, так как содержит много мяса.
Ингредиенты: Свиная корейка, Свиная шея, Бекон, Говядина, Сосиски, Копченая колбаса, Консервированная красная фасоль, Репчатый лук, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло
алкогольные напитки
15 минут
Кайпиринья
Сочный и яркий напиток из Бразилии удивит вас своим вкусом. Коктейль подходит для любого времени суток, его вкус — это сочетание разных и необычных ингредиентов. Путем экспериментов этот рецепт был изобретен в Бразилии, в Рио-де-Жанейро он очень популярен и его можно попробовать в каждом баре.Напиток можно назвать классикой современности, вы непременно должны попробовать приготовить его самостоятельно.
Ингредиенты: Кашаса, Сахарный сироп, Лайм, Лед
мясные блюда
2 часа 30 минут
Фейжоада по-бразильски
Фейжоада — самое главное национальное блюдо Бразилии, гордость бразильской кухни. Подается это блюдо в глиняных горшочках с национальным перечным соусом и ломтиками апельсина. Существует несколько версий происхождения блюда, но самая распространенная из всех, та, что фейжоада была придумана бразильскими рабами, которые готовили ее из остатков свинины, такие как уши и хвост, которые не ели их хозяева.
Ингредиенты: Свиные ребрышки, Говядина, Колбаса, Вода, Оливковое масло, Репчатый лук, Чеснок, Белая фасоль, Черный перец молотый, Лавровый лист
конфеты
2 часа
Бразильские конфеты «Бригадейро»
Очень вкусные конфеты по простому рецепту, по вкусу что-то среднее между трюфелем и ириской. Смело комбинируйте разные вкусы, делая обсыпку из орехов, кокосовой стружки, тертого шоколада...
Ингредиенты: Сгущенное молоко, Сливочное масло, Какао-порошок, Арахис
десерты
1 час 40 минут
Запеченый ананас на гриле
Предварительно ананас нужно замариновать в смеси коричневого сахара, рома и пряностей. В рецепте используется именно коричневый сахар, так как в нем содержится меласса — патока, удерживающая влагу, что позволит ананасу остаться сочным. Подавайте ананасы просто в качестве десерта или к мясным блюдам.
Ингредиенты: Ананас, Тростниковый сахар, Белый ром, Молотая гвоздика, Молотый имбирь, Корица, Мускатный орех
блюда из говядины
4 часа
Говяжий язык в молоке
Говяжий язык считается очень ценным продуктом. Этот продукт богат белками, которые очень важны для мышечной ткани. Говяжий язык менее калорийный, чем свиной и более полезный, но вариться гораздо дольше. В этом рецепте приготовим говяжий язык с бананами в молоке.
Ингредиенты: Сливочное масло, Говяжий язык, Банан, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Молоко, Соль, Черный перец молотый, Твердый сыр
стейки из говядины
35 минут
Стейк пиканья с соусом чимичури на чугунном тапане
Это блюдо по бразильскому рецепту. За счет тонкой прослойки жира мясо получается сочным и нежным. Соус чимичури добавляет блюду пикантности и остринки. Получается очень вкусно.
Ингредиенты: Стейк из говядины, Петрушка, Кинза, Оливковое масло, Морская соль, Мята, Красный болгарский перец, Перец чили, Чеснок, Яблочный уксус, Лайм
блюда из рыбы
40 минут
Домашняя тушеная рыба в кокосовом молоке
Рыба минтай включает в себя витамины РР, в ней содержится много фосфора, калия, серы, йода, фтора, кобальта. Большое количество витамина А (больше, чем в печени трески) содержится в этой рыбе, поэтому врачи ее прописывают курильщикам и тем, кто восстанавливается после тяжелой болезни. Также важно наличие в рыбе жирных кислот омега-3 и омега-6, эти кислоты стабилизируют нормальный уровень холестерина в крови, приводят в норму артериальное давление и обмен веществ, а также повышают активность мозга.
Ингредиенты: Минтай, Кокосовое молоко, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Специи для рыбы, Растительное масло
блюда из рыбы
30 минут
Аппетитная мокека с филе трески и овощами
Мокека — это рыбный суп, который считается традиционным блюдом Бразилии. По классическому рецепту этот суп варится на коксовом молоке, поэтому для нас это блюдо можно считать экзотическим. Отличается мокека своим невероятным ароматом болгарского перца, от которого просто слюнки текут. В итоге получается достаточно интересное сытное и экстравагантное блюдо, которое редко можно встретить даже в ресторанах.
Ингредиенты: Филе трески, Репчатый лук, Болгарский перец, Помидор, Лимон, Кокосовое молоко, Сладкая паприка
блюда из морепродукт...
30 минут
Печеная тыква с креветками и сливочным соусом
Сливочно-тыквенный соус делает и без того вкусные жареные креветки просто фантастическими. Тыква придает соусу сладость и нежнейшую консистенцию, а масло с молоком — сливочный вкус. Не зная состав, сложно понять, что в соусе присутствует тыква. Блюдо можно подавать с любым гарниром. Рецепт идеален — доступно, быстро, вкусно.
Ингредиенты: Креветки, Сливочное масло, Тыква, Подсолнечное масло рафинированное, Молоко, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Красный жгучий перец, Соль, Петрушка, Калина
