Французская кухня
Тип материала
круассаны
10 часов
Круассан с сыром
Круассан — булочка в форме полумесяца из слоеного теста с содержанием сливочного масла не менее 82% жирности. Очень популярен во Франции, где подается на завтрак. Приготовьте домашний круассан с сыром и ветчиной по нашему рецепту — ароматный, пухлый, нежный и такой вкусный.
Ингредиенты: Моцарелла, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Чеддер, Ветчина, Вода, Шпинат, Молоко, Сахар, Неострая горчица, Соль, Сухие дрожжи, Куриное яйцо
слойки
35 минут
Сырная слойка в духовке
Готовое слоеное тесто всегда придет на выручку хозяйке. Использовать его можно как для сладкой, так и для соленой выпечки. Любая из них получится вкусной. Готовятся блюда из такого слоеного теста быстро, поэтому рецепты можно использовать в тех случаях, когда гости уже на пороге. Одним из простых видов выпечки является слойка с сыром, приготовленная в духовке.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Полутвердый сыр, Куриное яйцо
слойки
35 минут
Слойка с бананом
Готовое слоеное тесто — маст-хэв для всех хозяек, когда хочется вкусной выпечки, а заниматься ее приготовлением некогда.
Оно может служить основой для пиццы, сладких пирожков, рогаликов и хот-догов. Вариантов его использования много. Один из них — слойки, в которые можно добавить начинку на любой вкус. Это могут быть ягоды и фрукты, варенье, овощи или мясо.
Один из вариантов сладкой начинки — бананы. Слойки получаются бюджетными и быстрыми в приготовлении.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Слоеное дрожжевое тесто, Банан, Куриное яйцо, Сахар
зефир
3 часа 40 минут
Домашний зефир с белками
Приготовить зефир в домашних условиях не так сложно, как может показаться. Рецептов создания этого лакомства много. Например, домашний зефир с белками. Активный процесс готовки занимает всего 30 минут, но понадобятся сутки, чтобы десерт застыл и подсох. Для белкового зефира нужно приготовить пюре и сироп, затем соединить их и взбить в пышную массу.
Ингредиенты: Яблоки, Ванилин, Белок куриного яйца, Вода, Лимонный сок, Сахар, Агар-агар
зефир
1 день 2 часа
Мятный зефир
Удивительно, но зефир входит в число десертов, которые разрешают употреблять диетологи. Все дело в том, что в его составе отсутствуют жиры. А все ингредиенты являются натуральными. Кроме того, зефир можно назвать низкокалорийным десертом. На 100 граммов продукта приходится примерно 300 калорий. Зефир готовят по универсальному рецепту, а разнообразие в его вкусовые свойства вносят добавки. Например, свежая мята сделает зефир терпким и освежающим лакомством.
Ингредиенты: Мята, Черный чай, Вода, Какао-порошок, Яблоки, Сахар, Агар-агар, Белок куриного яйца
ликеры
45 дней
Мятный ликер
Алкогольной основой ликера из мяты может быть водка, разбавленный этиловый спирт, самогон высокой степени очистки или натуральный коньяк. Крепость готового мятного ликера — 21-25 градусов. Вместо мяты подойдет мелисса. Но ее нужно в 2 раза больше, чем указано в рецепте, поскольку мелисса не такая душистая. Перед употреблением охладите напиток в морозилке, тогда он загустеет и станет приятно тягучим. Закусывать ликер не обязательно — это только испортит впечатление.
Ингредиенты: Водка, Горький шоколад, Фрукты, Мята, Кофе, Сахар, Вода
ликеры
30 минут
Ликер из апельсинов
Яркий, солнечный ликер из апельсинов украсит любой праздничный стол. Рецепт напитка прост в исполнении, хоть и потребуется несколько дней, но исключительно для выдержки фруктовой смеси. Учитывая, что основной продукт ликера — апельсины, выбирать их необходимо более тщательно. Покупайте те, что имеют тонкую кожицу и насыщенный ярко-оранжевый цвет.
Ингредиенты: Мята, Апельсин, Водка, Вода, Сахар
зефир
10 часов 30 минут
Зефир с клюквой
Традиционно считается, что зефир — это блюдо французской кухни. Но историки уверены, что французы позаимствовали рецепт у купца Амвросия Прохорова, который занимался производством белевской пастилы. В переводе с одного из самых романтичных языков мира, французского, «зефир» означает «дуновение». Приготовить зефир без агар-агара практически невозможно. Но и ему нужна помощь в виде сахара и воды.
Ингредиенты: Яблоки, Сахар, Вода, Агар-агар, Белок куриного яйца, Клюква
зефир
13 часов
Кофейный зефир
Историки считают, что зефир появился еще в Древнем Египте. Им удалось найти доказательства создания сладости из меда и сока алтея. Сок алтея по своим свойствам очень похож на современный пектин, который используют для приготовления зефира. Сладость из Древнего Египта внешне больше напоминала маршмэллоу — маленькие зефиринки, которые кладут в какао или капучино. Для приготовления кофейного зефира по рецепту лучше всего использовать растворимый кофе.
Ингредиенты: Яблочное пюре, Белок куриного яйца, Кофе, Сахар, Агар-агар, Вода, Сахарная пудра
блюда из грибов
40 минут
Шампиньоны, запеченные с чесноком
Шампиньоны состоят на 90% из воды, остальные 10% — это полезные минералы. Также эти грибы обогащены большим количеством витаминов. Существует много разных начинок для шампиньонов. Сегодня мы приготовим шампиньоны, запеченные с чесноком. Быстрый и сытный ужин для всей семьи гарантирован.
Ингредиенты: Шампиньоны, Растительное масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Майонез, Специи, Петрушка
зефир
3 часа 30 минут
Сливочный зефир
Зефир возник и закрепился в мировой кулинарии, так как французские повара усовершенствовали рецепт старорусской пастилы, готовящейся на основе меда. Этот непривычный для себя ингредиент повара из Франции заменили на сахар. В результате получился классический рецепт современного зефира. Обязательным ингредиентом в приготовлении сливочного зефира являются сливки. Они должны быть достаточно жирными. Лучше всего выбирать сливки для взбивания.
Ингредиенты: Сахар, Малиновый сироп, Белок куриного яйца, Сливки 33% жирности, Порошковый желатин, Сахарная пудра
круассаны
10 часов
Круассан с яйцом
Круассан — знаменитое французское лакомство, которое обычно едят за завтраком. Круассаны бывают как без начинки, так и с самыми различными наполнителями — ветчина с сыром, сыр фета, различные кремы, джемы. Этот рецепт домашнего круассана с яйцом, беконом и авокадо — удивит вас и порадует.
Ингредиенты: Бекон, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Авокадо, Куриное яйцо, Вода, Соль, Молоко, Сахар, Черный перец молотый, Соль, Сухие дрожжи, Куриное яйцо
зефир
1 день
Зефир из яблочного повидла
Для приготовления зефира в домашних условиях используют агар-агар, который поможет десерту загустеть до необходимой консистенции. Можно использовать и желатин, но тогда весь процесс приготовления станет значительно сложнее. Зефир из яблочного повидла обычно получается светло-серым из-за набора ингредиентов, но можно изменить его цвет, добавив красители в зефирную массу. Тогда блюдо получится еще более аппетитным.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Яблочное повидло, Сахар, Вафельная крошка, Белок куриного яйца, Агар-агар, Вода, Ванилин, Лимонная кислота
закуски из овощей и...
25 минут
Жареные шампиньоны с сыром
Жареные грибы с сыром — вариант быстрого и вкусного гарнира к любому основному блюду. Для приготовления понадобятся шампиньоны, лук, сливки, сыр и специи. Все ингредиенты обжариваются на сковороде, грибы пропитываются сливками и специями и приобретают особый вкус и аромат. Жареные шампиньоны с сыром отлично сочетаются с пастой. При выборе шампиньонов предпочтение отдавайте грибам среднего размера с белой, кремовой или бурой шляпкой.
Ингредиенты: Шампиньоны, Макароны, Репчатый лук, Сливки 33% жирности, Соль, Черный перец молотый, Сыр, Лавровый лист, Сливочное масло
зефир
15 минут
Крем из зефира
Легкий взбитый зефир имеет ряд преимуществ перед другими видами кремов (протеиновыми, масляными, заварными) — он прост в приготовлении, полезен для здоровья, долго сохраняет форму и имеет тонкий изысканный вкус. Крем из зефира прекрасно сочетается со свежими фруктами и ягодами, что добавляет ему еще плюсов. Рецепт не отличается сложностью, достаточно следовать пошаговым рекомендациям.
Ингредиенты: Ягоды, Белок куриного яйца, Фрукты, Кукурузный сироп, Соль, Сахар, Ванилин
зефир
5 часов
Домашний зефир в шоколаде
Главная особенность домашнего зефира в шоколаде в том, что он содержит только белки и углеводы. Это отличает его от других десертов, которые содержат еще и жиры. Кроме того, лакомство содержит значительное количество глюкозы, которая положительно влияет на работу мозга. В составе шоколадного зефира, приготовленного в домашних условиях, только натуральные продукты: яблоки, яичный белок, лимонный сок и глазурь из горького шоколада.
Ингредиенты: Яблоки, Сахар, Агар-агар, Темный шоколад
зефир
40 минут
Зефир ванильный
Зефир ванильный — невероятно нежное и воздушное лакомство, которое нравится и взрослым, и детям. Это не только очень вкусно, но и полезно. Им можно полакомиться даже во время диеты, так как зефир считается низкокалорийным лакомством. Он помогает выводить из организма шлаки, улучшает кровообращение, повышает жизненный тонус. Десерт можно без труда можно сделать в домашних условиях. Список основных компонентов в рецепте небольшой: сахар, желирующий агент (агар, пектин или желатин), ваниль.
Ингредиенты: Порошковый желатин, Мята, Сахар, Лимонная кислота, Сода, Вода, Ваниль
зефир
50 минут
Зефир в рожке
Домашний зефир дает простор для творчества и воплощения кулинарных фантазий. Лакомство можно сделать любого размера, с разными наполнителями, придать желаемую форму. Он всегда получается намного вкуснее и воздушнее магазинного. Несомненным плюсом является то, что и вы всегда будете знать, что в его составе. А еще зефир можно есть в вафельном рожке, сложенном трубочкой. Для приготовления домашнего зефира в рожке можно испечь вафли самим или воспользоваться магазинными заготовками.
Ингредиенты: Яблоки, Ягодное пюре, Сахар, Агар-агар, Вода, Куриное яйцо, Вафельные трубочки
ликеры
30 минут
Малиновый ликер
Малиновый ликер, приготовленный своими руками, станет настоящим царем семейного застолья. Сделать напиток в домашних условиях совершенно не сложно. Но следует рассчитать, к какому празднику планируется получить уже готовый ликер из малины, поскольку ему нужно время для настаивания. Хорошо настоявшаяся наливка имеет насыщенный аромат летней ягоды, алая, умеренно терпкая.
Ингредиенты: Темный шоколад, Малина, Медицинский этиловый спирт, Мята, Сахар, Вода, Лимон
круассаны
10 часов
Круассан с клубникой и мятой
Круассан — выпечка в виде полумесяца, которая готовится из слоеного теста со сливочным маслом жирностью не менее 82%. Это популярный французский завтрак. Домашний круассан с клубникой и мятой — ароматный, пышный и просто тает во рту.
Ингредиенты: Сливочное масло, Рикотта, Кленовый сироп, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Клубника, Мята, Молоко, Сахарная пудра, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Куриное яйцо
