Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Сливочный суп с крабом и беконом

Name: Сливочный суп с крабом и беконом
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Крабы 3 шт. = 4500 г; Куриный бульон 5 стакан = 1000 г; Картошка 5 шт. = 600 г; Репчатый лук 2 шт. = 160 г; Стебель сельдерея 1 пучок = 160 г; Бекон 100 г; Виски 0,5 стакан; Сливочное масло 2 ст. л. = 40 г; Пшеничная мука хлебопекарная 2 ст. л. = 30 г; Сливки 33% жирности 1 ст. л. = 25 г; Соль по вкусу; Молотая паприка по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Кинза 1 пучок = 30 г; Чеснок 4 зубчик = 20 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 40 мин | 🔥 Калорийность: 91,55 ккал | 🍽 Порций: 6

11 марта 2022

(3)

Купить продукты

Сливочный суп с крабом и беконом

Родиной супа из крабов принято считать Францию. До середины XVII века его готовили из мяса дикой птицы, реже из голубей. Впоследствии основным ингредиентом супа стали панцири ракообразных — раков, креветок, лангустинов, омаров и крабов. Блюдо получило название “биск” — “приготовленный дважды”. По классическому рецепту сначала панцири отваривают, а затем в полученном бульоне готовят их мясо. Также в состав блюда входят сливки, лук, чеснок, сельдерей и куриный бульон.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 91,55 кКал
Белки: 11,77 грамм
Жиры: 3,85 грамм
Углеводы: 2,21 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская, французская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Ракообразные, Сельдерей
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Крабы	3 шт. = 4500 г
Куриный бульон	5 стакан = 1000 г
Картошка	5 шт. = 600 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Стебель сельдерея	1 пучок = 160 г
Бекон	100 г
Виски	0,5 стакан
Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Сливки 33% жирности	1 ст. л. = 25 г
Соль	по вкусу
Молотая паприка	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Кинза	1 пучок = 30 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Овощи используйте домашние. Соль возьмите мелкую морскую.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Крабов при необходимости разморозьте, вымойте, обсушите. Овощи и зелень вымойте, лук, картофель, чеснок почистите, нарежьте произвольно. Бекон нарежьте кусочками небольшого размера.

Шаг 1

Подготовьте мясо краба. Опустите клешни краба в кипящую подсоленную воду, дождитесь повторного закипания и варите 5-7 минут. Достаньте из кастрюли, остудите и извлеките мясо из клешней.

Шаг 2

Займитесь суповой основой. Кусочки бекона и лук обжарьте в кастрюле до румянца, введите муку и сливочное масло, перемешайте. Готовьте 2 минуты, затем добавьте виски. При непрерывном помешивании дождитесь небольшого выпаривания.

Шаг 3

Приготовьте суп из краба. Отправьте в кастрюлю картофель и сельдерей. Введите куриный бульон, дождитесь кипения, убавьте огонь до умеренного и готовьте около 15-20 минут. Выложите мясо краба, введите сливки, небольшое количество красного и черного молотого перца, соли. Перемешайте и завершите приготовление.