Грузинская кухня
Тип материала
что съесть
3 лучших рецепта хачапури / Как приготовить знаменитую грузинскую выпечку
В переводе с грузинского «хача» означает «хлеб», а «пури» — «сыр» или «творог». Двух простых ингредиентов, соединенных в одном блюде, достаточно, чтобы сделать счастливым каждого любителя вкусно поесть. Что может быть лучше теплой и ароматной выпечки с нежной сырной начинкой и зеленью! Приготовить хачапури на домашней кухне не так и сложно. Как не ошибиться в процессе и порадовать себя изысканным восточным кушаньем, расскажем в этой статье.
как готовить
Как готовят сациви / Рецепты популярного грузинского соуса
Ароматы грузинской кухни не спутаешь ни с чем: пряные, тягучие и насыщенные. Однажды попробовав, вы уже не забудете вкус этих блюд и обязательно захотите приготовить их самостоятельно. В нашей подборке — рецепты сациви, популярного грузинского соуса.
хачапури
40 минут
Постные хачапури
Хачапури стали выпекать в Средние века в горах Грузии. С тех пор рецепт распространился по всему Кавказу, в каждом уголке которого готовят свой уникальный вариант. В грузинской кухне — немало постных блюд, а есть и такие, которые можно адаптировать под меню без мяса и других продуктов животного происхождения. Такими могут стать и хачапури, если вместо сыра из коровьего или овечьего молока положить в выпечку соевый сыр тофу.
Ингредиенты: Тофу, Пшеничная мука хлебопекарная, Кинза, Растительное масло, Соль, Укроп, Базилик, Вода, Соль, Черный перец молотый
тесто
20 минут
Творожное тесто для пиццы или хачапури
Очень вкусное тесто, для приготовления пиццы или хачапури. Готовится легко и быстро, а получается просто великолепно и подходит для ПП, особенно если использовать цельнозерновую муку.
Ингредиенты: Творог, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Соль
рагу
1 час 45 минут
Овощное рагу с мясом лося
Блюдо, которое станет украшением вашего обеда или ужина. Вашим домашним наверняка понравится сочетание ароматных овощей и вкусного, нежного мяса лося. Сочетание необычное, пикантное. Секрет в том, что перед запеканием в духовом шкафу мясо следует отварить, тогда блюдо будет аппетитным , невероятно вкусным.
Ингредиенты: Лосиное мясо, Картошка, Растительное масло, Белый лук, Помидор, Сладкий перец, Морковь, Перец чили, Черный перец молотый, Соль
закуски из овощей и...
50 минут
Рулетики из баклажанов с начинкой из творожного сыра и помидоров
Рулетики из баклажанов — это моя любимая закуска к любому застолью. Готовится быстро и легко, а получается невероятно вкусной. Рулетики хороши как в холодном, так и в горячем виде и прекрасно хранятся в холодильнике, не утратив своих вкусовых качеств.
Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Творожный сыр, Грецкие орехи, Зеленый лук, Чеснок, Твердый сыр
блюда из курицы
3 часа
Курочка по-грузински
Этому рецепту меня научил один мой знакомый, который прожил много лет в Грузии. Курица, приготовленная подобным способом, получается очень нежная. Соус, в котором маринуется мясо, справится даже со старой курицей и сделает ее пригодной в пищу.
Ингредиенты: Курица, Репчатый лук, Соус наршараб, Соль, Черный перец молотый
харчо
1 час
Харчо из курицы с рисом
Харчо принято готовить из говядины. Даже само название означает "говяжий суп". Но вполне допустимо варить это грузинское блюдо и из баранины, и из курицы. Диетическая куриная грудка хорошо вписывается в этот рецепт и становится прекрасной основой для пряного набора специй. Рис для харчо лучше выбирать круглый или длинный. А пропаренный лучше приберечь для другого блюда.
Ингредиенты: Рис, Ткемали, Грузинский лаваш, Куриная грудка, Кинза, Репчатый лук, Чеснок, Томатная паста, Хмели-сунели, Кинза, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
купаты
30 минут
Сочные купаты на углях с отварным картофелем
Купаты — это измельчённое сырое мясо в натуральной оболочке. Они хороши тем, что их не нужно предварительно мариновать, готовятся очень быстро, а получаются всегда сочными и вкусными. Их можно приготовить разными способами: на гриле, в сковороде, в духовке, но вкуснее всего готовить купаты на углях на мангале. Такие колбаски отлично сочетаются с отварным картофелем и овощами.
Ингредиенты: Купаты, Картошка, Соль
чахохбили
1 час 30 минут
Острое чахохбили по-грузински
Чахохбили — известное блюдо грузинской кухни: тушёная курица с луком, помидорами, сладким перцем.
Ингредиенты: Курица, Помидор, Сладкий перец, Красный лук, Томатная паста, Перец чили, Чеснок, Аджика, Хмели-сунели, Подсолнечное масло рафинированное, Зелень
блюда из свинины
1 час 30 минут
Грузинчики с фаршем
Мой любимый рецепт. Очень сытное сытное вкусное блюдо. Рекомендую всем попробовать.
Ингредиенты: Свиной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соль, Черный перец молотый, Соль, Томатная паста, Подсолнечное масло рафинированное, Морковь, Репчатый лук
лобио
9 часов
Лобио с орехами, специями и зеленью
Этот рецепт получился в результате проб и ошибок приготовления лобио за последние 10 лет. Готовлю его на каждый Новый год, ну и в течение года ещё несколько раз, по настроению. Сытное и полезное блюдо, все гости всегда в восторге.
Ингредиенты: Красная фасоль, Репчатый лук, Помидор, Грецкие орехи, Хмели-сунели, Кинза, Чеснок, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
овощные салаты
20 минут
Салат из помидоров с сулугуни с оливками и зеленью
Этот рецепт представляет собой приготовление грузинского салата, отличающегося необычным вкусовым сочетанием и удивительным ароматом. Блюдо получается очень сытным и полезным. Отличительная черта этого салата — грецкие орехи, которые прекрасно сочетаются с нежным сыром и сочными овощами, дополняя и делая их еще вкуснее. Несмотря на большое количество ингредиентов, блюдо готовится легко и не требует много времени. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Ингредиенты: Помидор, Желтые помидоры, Сулугуни, Огурец, Оливки без косточки, Маслины без косточки, Грецкие орехи, Реган (красный базилик), Петрушка, Укроп, Кинза, Льняное масло, Молотый кориандр, Хмели-сунели, Сванская соль
