Грузинская кухня
Тип материала
блюда из курицы
3 часа
Курочка по-грузински
Этому рецепту меня научил один мой знакомый, который прожил много лет в Грузии. Курица, приготовленная подобным способом, получается очень нежная. Соус, в котором маринуется мясо, справится даже со старой курицей и сделает ее пригодной в пищу.
Ингредиенты: Курица, Репчатый лук, Соус наршараб, Соль, Черный перец молотый
харчо
1 час
Харчо из курицы с рисом
Харчо принято готовить из говядины. Даже само название означает "говяжий суп". Но вполне допустимо варить это грузинское блюдо и из баранины, и из курицы. Диетическая куриная грудка хорошо вписывается в этот рецепт и становится прекрасной основой для пряного набора специй. Рис для харчо лучше выбирать круглый или длинный. А пропаренный лучше приберечь для другого блюда.
Ингредиенты: Ткемали, Рис, Куриная грудка, Грузинский лаваш, Кинза, Репчатый лук, Чеснок, Томатная паста, Хмели-сунели, Кинза, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
купаты
30 минут
Сочные купаты на углях с отварным картофелем
Купаты — это измельчённое сырое мясо в натуральной оболочке. Они хороши тем, что их не нужно предварительно мариновать, готовятся очень быстро, а получаются всегда сочными и вкусными. Их можно приготовить разными способами: на гриле, в сковороде, в духовке, но вкуснее всего готовить купаты на углях на мангале. Такие колбаски отлично сочетаются с отварным картофелем и овощами.
Ингредиенты: Купаты, Картошка, Соль
чахохбили
1 час 30 минут
Острое чахохбили по-грузински
Чахохбили — известное блюдо грузинской кухни: тушёная курица с луком, помидорами, сладким перцем.
Ингредиенты: Курица, Помидор, Сладкий перец, Красный лук, Томатная паста, Перец чили, Чеснок, Аджика, Хмели-сунели, Подсолнечное масло рафинированное, Зелень
блюда из свинины
1 час 30 минут
Грузинчики с фаршем
Мой любимый рецепт. Очень сытное сытное вкусное блюдо. Рекомендую всем попробовать.
Ингредиенты: Свиной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Вода, Черный перец молотый, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Томатная паста, Морковь, Репчатый лук
лобио
9 часов
Лобио с орехами, специями и зеленью
Этот рецепт получился в результате проб и ошибок приготовления лобио за последние 10 лет. Готовлю его на каждый Новый год, ну и в течение года ещё несколько раз, по настроению. Сытное и полезное блюдо, все гости всегда в восторге.
Ингредиенты: Красная фасоль, Репчатый лук, Помидор, Грецкие орехи, Хмели-сунели, Кинза, Чеснок, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
овощные салаты
20 минут
Салат из помидоров с сулугуни с оливками и зеленью
Этот рецепт представляет собой приготовление грузинского салата, отличающегося необычным вкусовым сочетанием и удивительным ароматом. Блюдо получается очень сытным и полезным. Отличительная черта этого салата — грецкие орехи, которые прекрасно сочетаются с нежным сыром и сочными овощами, дополняя и делая их еще вкуснее. Несмотря на большое количество ингредиентов, блюдо готовится легко и не требует много времени. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Ингредиенты: Помидор, Желтые помидоры, Сулугуни, Огурец, Оливки без косточки, Маслины без косточки, Грецкие орехи, Реган (красный базилик), Петрушка, Укроп, Кинза, Льняное масло, Молотый кориандр, Хмели-сунели, Сванская соль
хачапури
1 час
Домашнее хачапури с моцареллой и сметаной
Хачапури — одно из блюд традиционной грузинской кухни, классическое, представленное в виде мучного изделия, внешне напоминающего ватрушку или пирог. В качестве начинки для выпечки традиционно используют маринованные творожные сыры. При приготовлении хачапури в каждом из регионов Грузии используются дополнительные ингредиенты и секреты, которые придают блюду особый вкус и неповторимый аромат. Также хачапури содержит много полезных веществ для организма за счет сыра.
Ингредиенты: Кефир, Моцарелла, Соль, Сода, Растительное масло, Сливочное масло, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная
как готовить
Как приготовить чахохбили / Советы и рецепты
Чахохбили — традиционное грузинское блюдо, ароматное рагу из мяса птицы, которое тушится в собственном соку с овощами и пряными специями. Это душистое и пикантное блюдо украсит любой стол и разнообразит меню. Делимся рецептами чахохбили по-грузински и секретами его приготовления.
домашний сыр
14 часов
Приготовление имеретинского сыра на молоке в домашних условиях
Этот сыр не слишком популярен во всем мире, но те, кто с ним знакомы знают, что изготавливается этот сыр в Грузии, Имеретинском районе. Это рассольный сыр и готовится он достаточно долго. Но он точно стоит того, чтобы попробовать приготовить. Такой сыр можно употреблять не только отдельно, но и добавлять в различные блюда.
Ингредиенты: Молоко, Сметана, Сычужный фермент, Вода, Соль, Сладкая паприка хлопьями, Вяленые помидоры
шашлык из свинины
13 часов
Свиной шашлык, маринованный в кефире с цедрой лимона и горчицей
Когда начинается сезон пикников, самое время выезжать на природу и жарить шашлыки. Их готовят из бараньих или свиных ребер, свиной шейки, куриных бедер, телятины. Существует огромное многообразие маринадов для приготовления этого блюда. Мясо, замаринованное в кефире и соевом соусе, с добавлением горчицы и лимона, получается очень мягким.
Ингредиенты: Свинина, Репчатый лук, Лимон, Кефир, Горчица, Соевый соус, Черный перец молотый
