Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Пхали бадриджани

Name: Пхали бадриджани
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 штук
Cuisine: грузинская
Ingredients: Баклажан 2 шт. = 420 г; Грецкие орехи 1 стакан = 130 г; Хмели-сунели 0,5 ч. л. = 1,5 г; Кинза 3 веточка = 9 г; Петрушка 3 веточка = 6 г; Соус наршараб 1 ст. л. = 16 г; Чеснок 3 зубчик = 15 г; Подсолнечное масло рафинированное 6 ст. л. = 102 г; Соль по вкусу; Зерна граната 2 ст. л. = 50 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 30 мин | 🔥 Калорийность: 268,24 ккал | 🍽 Порций: 8

11 марта 2022

Пхали бадриджани

Пхали — хорошо известная уже и за пределами Грузии закуска, которую когда-то делали из листовой капусты «пхали». Сейчас закуску готовят из самых разных ингредиентов, главное правило для которых — чтобы они были вкусными и позволяли приготовить блюдо быстро. Пхали бадриджани — рулетики из баклажанов с начинкой из грецких орехов, пряной зелени и чеснока, а неповторимый вкус и колорит кавказской кухни им придает гранатовый соус наршараб.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 268,24 кКал
Белки: 3,73 грамм
Жиры: 24,3 грамм
Углеводы: 7,52 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: грузинская

Распространенный аллерген: Орехи, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Баклажан	2 шт. = 420 г
Грецкие орехи	1 стакан = 130 г
Хмели-сунели	0,5 ч. л. = 1,5 г
Кинза	3 веточка = 9 г
Петрушка	3 веточка = 6 г
Соус наршараб	1 ст. л. = 16 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Подсолнечное масло рафинированное	6 ст. л. = 102 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Зерна граната

2 ст. л. = 50 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать закуску полезнее, используйте для обжарки масло авокадо или виноградной косточки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте баклажаны, разрежьте каждый вдоль на 4 пластины, посолите и залейте теплой водой. Через 15 минут слейте воду и обсушите овощи. Чеснок очистите от шелухи и помойте. Вымойте и обсушите зелень, мелко нарежьте. Приготовьте блендер, поставьте сковороду с маслом на огонь. Вскипятите немного воды.

Шаг 1

Обжарьте баклажаны. Выложите пластинки баклажанов в горячее масло, обжаривайте с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Выложите обжаренные баклажаны на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков масла.

Шаг 2

Приготовьте закуску. В чаше блендера соедините грецкие орехи, кинзу и петрушку, чеснок, соль, хмели-сунели и соус наршараб. Перебейте до однородной массы. Затем добавьте 1-2 ст. л. теплой воды и еще раз перемешайте. Равномерно распределите массу на пластинках баклажана и сверните их в рулеты.