Грузинская кухня
Тип материала
как готовить
Видеорецепт: харчо / Грузинский суп от блогера Люси
Грузинские блюда — отдельная любовь многомиллионной аудитории Главной кухни страны. И у нас прекрасная новость: фуд-блогер Люся @lusya_food_mood сняла видеорецепт, как просто и легко приготовить наваристый харчо. Давайте узнаем, что понадобится для этого супа.
цыпленок табака
5 часов
Цыпленок табака
Чтобы цыпленок табака хорошо прожарился, выбирайте небольшую тушку. Желательно, чтобы вес не превышал 1 кг. Еще лучше найти в продаже цыплят-корнишонов. Их еще иногда называют «цыплята для гурманов», потому что это самые молодые птенцы весом от 360 до 600 г, а их мясо самое нежное. Надрежьте тушку цыпленка, раскройте и отбейте, чтобы она стала плоской, а затем натрите чесноком и специями. После этого обжарьте на сковороде под грузом.
Ингредиенты: Зелень, Цыпленок, Чеснок, Растительное масло, Соль, Специи
овощные заготовки
4 дня 1 час
Маринованная капуста с морковью и свеклой
Кусочки капусты за время маринования окрашиваются ярким соком свеклы и пропитываются сладким вкусом корнеплодов. Чеснок, душистый перец и уксус сделают овощи пряными и немного острыми. Капуста, свекла и морковь нарезаются достаточно крупно, поэтому процесс маринования займет несколько дней. При этом овощи останутся крепкими и хрустящими, а смотреться на столе будут очень красиво. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,7 л.
Ингредиенты: Зелень, Белокочанная капуста, Свекла, Морковь, Чеснок, Душистый перец горошком, Вода, Сахар, Столовый уксус 9%, Соль
салаты из капусты
4 дня 1 час
Маринованная капуста по-грузински
У маринованной капусты по-грузински яркий бордово-гранатовый цвет благодаря ломтикам свеклы. Уложите овощи слоями, чтобы капуста равномерно чередовалась со свеклой, залейте их маринадом и дайте 3-4 дня, чтобы капуста впитала свекольный сок и промариновалась. Такая закуска хороша к мясным блюдам или овощным гарнирам. Ее можно есть просто так или заправить ароматным подсолнечным маслом.
Ингредиенты: Кинза, Белокочанная капуста, Свекла, Зеленый чили, Морковь, Чеснок, Соль, Сахар, Подсолнечное масло рафинированное, Вода, Лавровый лист, Столовый уксус 9%
постные блюда из кап...
2 дня 1 час
Острая капуста кусочками
Нарезанная небольшими кусочками капуста хорошо промаринуется, а тертая свекла отдаст ей свой яркий цвет и сладковатый вкус. Благодаря уксусу и сахару капуста станет приятно хрустящей и будет храниться в холодильнике до 2-3 недель. Так как заготовка не рассчитана на долгое хранение, маринуйте капусту небольшими порциями тогда, когда захотите. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,6 л.
Ингредиенты: Кинза, Белокочанная капуста, Свекла, Морковь, Чеснок, Розовый (красный) перец, Черный перец молотый, Соль, Сахар, Яблочный уксус 6%
супы
1 час 10 минут
Грузинский суп Чихиртма с курицей
Грузинский суп с курицей, известный как чихиртма, отличается от большинства первых блюд тем, что в нем нет крупы, картофеля, моркови или других овощей, кроме лука. Это куриный бульон с крупными кусками курицы, только более густой и непрозрачный, похожий на сливки. Такой вид и консистенцию бульону придают обжаренная мука и взбитые яйца. А красивый желтый цвет бульону добавляет шафран.
Ингредиенты: Кинза, Куриное бедро, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Петрушка, Кинза, Мята, Подсолнечное масло рафинированное, Сливочное масло, Репчатый лук, Белый винный уксус 6%, Вода, Шафран, Черный перец молотый, Соль
блюда из баранины
3 часа
Баранина в пиве
Добавление пива делает вкус баранины мягким и ароматным, немного сладким и пикантным. В пиве нужно сначала промариновать баранину не меньше 30 минут. А лучше несколько часов. Потом тушить мясо в пиве еще 1,5-2 часа. После такой обработки баранина станет очень нежной и будет буквально распадаться на волокна. В конце приготовления добавьте к мясу различные овощи. Мы взяли баклажан, кабачок и болгарский перец.
Ингредиенты: Перец чили, Баранина, Болгарский перец, Кинза, Ржаной хлеб, Баклажан, Кабачки, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Светлое пиво, Петрушка, Растительное масло
как готовить
Видеорецепт: порционный салат с гранатом и курицей / Сытное блюдо от блогера Марины
Вы любите готовить слоеные салаты, но мимоза и сельдь под шубой давно надоели? На Главной кухне страны появился рецепт сытного порционного салата с гранатом и курицей от фуд-блогера Марины @dmitrieva.marinna. Давайте узнаем, что требуется для его приготовления.
блюда из баклажанов
4 часа 30 минут
Баклажаны с гранатом
Сочетание баклажана и граната так любят грузины, что в их кухне можно встретить много блюд с этим дуэтом. Россиянам в основном известны только закуски, например, рулетики из баклажанов с чесночно-ореховой начинкой и зернами граната. Но из этих ингредиентов также можно приготовить очень вкусное блюдо, которое подается на стол не только в качестве холодной закуски, но и в горячем виде как гарнир.
Ингредиенты: Баклажан, Кинза, Гранат, Армянский лаваш, Чеснок, Болгарский перец, Перец чили, Уксус из белого вина, Кориандр, Перец чили сушеный, Черный перец молотый, Соль, Растительное масло
