Простой хачапури на творожном тесте
Хачапури – лепешка с сырной начинкой родом из Грузии. В каждом уголке Грузии есть свой уникальный рецепт: от лодочек с яйцом из Аджарии, до слоеных лепешек, которые готовят в Имеретии. Приготовьте хачапури на творожном тесте, такой вариант лепешки отличается более нежной консистенцией с приятными молочными нотами, а времени на приготовление уйдет меньше.
- Калории
- 228,22 кКал
- Белки
- 16,87 грамм
- Жиры
- 12,86 грамм
- Углеводы
- 18,07 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| 200 г | |
| 1 стакан = 130 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 10 г | |
| 120 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите обезжиренный творог. Часть муки замените на рисовую или цельнозерновую.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте сливочное масло нагреться при комнатной температуре. Отделите желтки от белков и разложите по разным тарелкам. Натрите сыр крупно.
Используйте сулугуни – этот сыр отлично тянется, а при запекании образует аппетитную золотистую корочку.
Шаг 1
В миске соедините творог, 1 яичный белок, муку, разрыхлитель, соль и 50 г сыра. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам, на это уйдет 4-5 минут. Дайте тесту отдохнуть 3-4 минуты. Для начинки хорошо смешайте натертый сыр с размягченным сливочным маслом.
Шаг 2
Разделите тесто на 2 равных части. С помощью скалки раскатайте каждую часть теста в овал толщиной около 3 мм.
Шаг 3
В центр каждого овала выложите начинку, распределите, отступая от края по 1 см. Заверните длинные края теста в трубочку и хорошо прищипните концы, чтобы получилась форма лодочки.
Шаг 4
Выложите хачапури на застеленный пергаментом противень. Смажьте борта лодочки белком и поставьте в духовку на 20 минут на 180 °C.
Шаг 5
Вытащите хачапури, осторожно выложите по 1 желтку на каждую лодочку и верните в духовку еще на 2-3 минуты.
произвести впечатление
Подавайте горячими, пока тянется сыр, по желанию украсьте свежей зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Леско
очень хороший рецепт! спасибо 🤗
Лилия Г.
Спасибо за рецепт!
Розалина Г.
Уже много раз готовила по этому рецепту, и масло в начинку не добавляю, даже теперь после духовки не смазываю маслом, итак очень вкусно получается. А муки у меня с каждым разом всё меньше и меньше как будто уходит 🤭 ну это зависит от влажности творога
Любовь Е.
отличный рецепт. дочь на диете - никаких "+" в весе!
СЕРАФИМА
Масло сливовное совсем не добавляла! И так жирно и вкусно! Спасибо за рецепт. Перехожу от дрожжевого тесто на такое.
Редактор
Елена, спасибо, что заметили! Масло добавляется в начинку. Мы уже дополнили текст рецепта.
елена
А масло куда и когда использовать в рецепте?
Розалина Г.
Сегодня приготовила, это очень вкусно! Тесто понравилось даже больше сырной корочки) Когда вытащишь из духовки, надо смазать маслом. Рекомендую рецепт!
Похожие рецепты
Смотреть все
хачапури
2 ч 30 мин
Лодочки с курицей и грибами
Такие лодочки одновременно похожи и на небольшие пиццы, и на хачапури. Сразу берите много сыра. Часть можно спрятать в бортиках, а вторую выложить в центр. И лучше в два слоя! Сформируйте лодочки из подошедшего дрожжевого теста и наполните их начинкой. При желании болгарский перец можно заменить на лук или помидоры.
хачапури
40 минут
Хачапури с тыквой
Лепешки с тыквой широко распространены в национальных кухнях разных народов: их можно встретить и в чеченской, и в узбекской, и в грузинской. В Грузии закрытые хачапури с начинкой из этого яркого сладковатого овоща не так популярны, но они получаются очень вкусными. И отлично подойдут даже в качестве десерта.
хачапури
2 ч
Вкусная шакшука в хачапури
Шакшука в хачапури — это интересное сочетание грузинского и ближневосточного кулинарных традиций. Хачапури — грузинское блюдо, представляет собой лепешку с сырной начинкой, а шакшука — популярное блюдо из яиц, запеченных в томатном соусе с овощами и специями. Вместе они превращаются в сытную лодочку с томатной начинкой, которая отличается особой сочностью и сырно-кремовой текстурой.
хачапури
2 ч
Пеновани хачапури
Пеновани хачапури в переводе означает «слоеный хачапури», то есть он выпекается из слоеного теста и по традиции дополняется сырной начинкой. Чтобы вкус получился по-настоящему аутентичным, лучше брать рассольные сыры: сулугуни, имеретинский или адыгейский. Также получится очень вкусно, если смешать несколько сортов сыра.
хачапури
35 минут
ПП хачапури с творожным тестом
Замесите тесто на твороге с небольшим добавлением рисовой, овсяной или кукурузной муки. Сформируйте из него «лодочки» и испеките, добавив в конце тертый сыр и желтки. Будет и сытно, и не менее аппетитно. К тому же, на такое хачапури уйдет совсем немного времени.
хачапури
25 минут
Ленивые хачапури
Эти ленивые хачапури готовятся еще проще, чем выпечка из готового теста. Не нужно его раскатывать и отдельно делать начинку. Надо просто смешать тертый сыр, кефир, яйцо и муку, а затем пожарить лепешку из получившейся смеси на сковороде. Не понадобится ни соль, на сахар, ни какие-либо приправы. Так как за вкус в этих ленивых хачапури целиком и полностью отвечает сыр, его можно менять по собственному усмотрению. Например, взять более зрелый и пряный продукт или более пресный и молодой.
хачапури
1 ч 30 мин
Хачапури на кефире с сыром, приготовленные на сковороде
Мы решили приготовить хачапури на кефире. Такое тесто получается пышным и быстро готовится, ему не нужно долго отдыхать или подниматься. Достаточно замесить его и оставить на столе, пока вы будете делать начинку. Для нее можно взять любой сыр, который хорошо плавится. Обычно это сулугуни, но мы взяли обычный твердый сыр.
хачапури
1 ч 45 мин
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски — это традиционное грузинское блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Тесто получается нежное и легкое. Оно выпечено на гриле или в духовке, и выглядит очень аппетитно. Хачапури станет отличным выбором для любого праздника или ужина в кругу семьи. Такая выпечка всегда создает уютную и домашнюю атмосферу.
хачапури
1 ч 30 мин
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски славится большим количеством сыра. В отличие от остальных грузинских лепешек, где сыр либо снаружи, либо внутри, в мегрельском варианте он кладется в начинку и играет роль посыпки сверху. Получается невероятно вкусно. Особенно если готовить на мацони, как это принято в Грузии.
