Пеновани хачапури
Пеновани хачапури в переводе означает «слоеный хачапури», то есть он выпекается из слоеного теста и по традиции дополняется сырной начинкой. Чтобы вкус получился по-настоящему аутентичным, лучше брать рассольные сыры: сулугуни, имеретинский или адыгейский. Также получится очень вкусно, если смешать несколько сортов сыра.
- Калории
- 298,79 кКал
- Белки
- 9,14 грамм
- Жиры
- 16,84 грамм
- Углеводы
- 26,78 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- грузинская, кавказская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 200 г | |
| 3 стакан = 390 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 135 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Выложите масло из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. Просейте муку несколько раз, чтобы разбить возможные комочки и насытить ее кислородом.
Шаг 1
Растопите 1 ст.л. сливочного масла любым способом. Удобнее и быстрее всего сделать это в микроволновке, положив масло в подходящую небольшую посуду. Влейте в растопленное масло 1 стакан воды и 1 ч.л. столового уксуса (6%). Всыпьте соль. Перемешайте.
Также можно выложить масло в сковороду и растопить его на умеренном огне. Или поставить блюдце с маслом над кастрюлей с кипящей водой, так называемой «водяной баней», и дождаться, когда масло станет жидким.
Шаг 2
Добавьте муку маленькими порциями, каждый раз перемешивая. Замесите эластичное тесто.
Шаг 3
Разделите тесто на 4 равные части. Присыпьте стол мукой и раскатайте каждый кусок теста в пласт толщиной около 2 мм.
Шаг 4
Промажьте пласты теста тонким слоем сливочного масла. Уложите их стопкой друг на друга и скрутите в рулет. Оберните пленкой и оставьте на 1 час в холодильнике.
Чтобы тонкое тесто было удобно перемещать, воспользуйтесь скалкой. Намотайте на нее тесто, перенесите в нужное место и аккуратно расправьте.
Шаг 5
Натрите сыр на средней терке в миску. Отделите у яйца желток от белка. Оставьте желток для смазывания теста. Добавьте белок к тертому сыру и перемешайте.
Шаг 6
Разделите охлажденное тесто на 6 частей по количеству будущих хачапури. Раскатайте каждый кусок теста в тонкий квадрат. Выложите в центр каждого квадрата сырную начинку. Соедините углы квадрата с противоположными, чтобы получился квадратный конвертик с начинкой внутри. Тщательно слепите тесто, чтобы начинка в процессе приготовления не вытекла.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом и выложите на него заготовки. Сделайте в центре каждого конвертика прокол вилкой для выхода пара, чтобы тесто не порвалось в процессе выпекания. Смажьте хачапури желтком и отправьте в духовку на 20 минут до золотистости.
произвести впечатление
В Грузии хачапури подают с чаем или лимонадом.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Пооч М.
Да очень вкусно
ТАТЬЯНА Г.
Приготовила по рецепту. Очень вкусно и готовка не вызвала сложностей.
Похожие рецепты
Смотреть все
хачапури
2 ч 30 мин
Лодочки с курицей и грибами
Такие лодочки одновременно похожи и на небольшие пиццы, и на хачапури. Сразу берите много сыра. Часть можно спрятать в бортиках, а вторую выложить в центр. И лучше в два слоя! Сформируйте лодочки из подошедшего дрожжевого теста и наполните их начинкой. При желании болгарский перец можно заменить на лук или помидоры.
хачапури
40 минут
Хачапури с тыквой
Лепешки с тыквой широко распространены в национальных кухнях разных народов: их можно встретить и в чеченской, и в узбекской, и в грузинской. В Грузии закрытые хачапури с начинкой из этого яркого сладковатого овоща не так популярны, но они получаются очень вкусными. И отлично подойдут даже в качестве десерта.
хачапури
2 ч
Вкусная шакшука в хачапури
Шакшука в хачапури — это интересное сочетание грузинского и ближневосточного кулинарных традиций. Хачапури — грузинское блюдо, представляет собой лепешку с сырной начинкой, а шакшука — популярное блюдо из яиц, запеченных в томатном соусе с овощами и специями. Вместе они превращаются в сытную лодочку с томатной начинкой, которая отличается особой сочностью и сырно-кремовой текстурой.
хачапури
40 минут
Простой хачапури на творожном тесте
Хачапури – лепешка с сырной начинкой родом из Грузии. В каждом уголке Грузии есть свой уникальный рецепт: от лодочек с яйцом из Аджарии, до слоеных лепешек, которые готовят в Имеретии. Приготовьте хачапури на творожном тесте, такой вариант лепешки отличается более нежной консистенцией с приятными молочными нотами, а времени на приготовление уйдет меньше.
хачапури
35 минут
ПП хачапури с творожным тестом
Замесите тесто на твороге с небольшим добавлением рисовой, овсяной или кукурузной муки. Сформируйте из него «лодочки» и испеките, добавив в конце тертый сыр и желтки. Будет и сытно, и не менее аппетитно. К тому же, на такое хачапури уйдет совсем немного времени.
хачапури
25 минут
Ленивые хачапури
Эти ленивые хачапури готовятся еще проще, чем выпечка из готового теста. Не нужно его раскатывать и отдельно делать начинку. Надо просто смешать тертый сыр, кефир, яйцо и муку, а затем пожарить лепешку из получившейся смеси на сковороде. Не понадобится ни соль, на сахар, ни какие-либо приправы. Так как за вкус в этих ленивых хачапури целиком и полностью отвечает сыр, его можно менять по собственному усмотрению. Например, взять более зрелый и пряный продукт или более пресный и молодой.
хачапури
1 ч 30 мин
Хачапури на кефире с сыром, приготовленные на сковороде
Мы решили приготовить хачапури на кефире. Такое тесто получается пышным и быстро готовится, ему не нужно долго отдыхать или подниматься. Достаточно замесить его и оставить на столе, пока вы будете делать начинку. Для нее можно взять любой сыр, который хорошо плавится. Обычно это сулугуни, но мы взяли обычный твердый сыр.
хачапури
1 ч 45 мин
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски — это традиционное грузинское блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Тесто получается нежное и легкое. Оно выпечено на гриле или в духовке, и выглядит очень аппетитно. Хачапури станет отличным выбором для любого праздника или ужина в кругу семьи. Такая выпечка всегда создает уютную и домашнюю атмосферу.
хачапури
1 ч 30 мин
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски славится большим количеством сыра. В отличие от остальных грузинских лепешек, где сыр либо снаружи, либо внутри, в мегрельском варианте он кладется в начинку и играет роль посыпки сверху. Получается невероятно вкусно. Особенно если готовить на мацони, как это принято в Грузии.
