19 октября 2024

Ачма из лаваша с творогом

Тонкий лаваш всегда пригодится в выпечке, которая требует много слоев теста, сэкономит время на его замешивание и раскатывание. Приготовьте простой вариант ачмы — грузинского многослойного пирога — с творогом и кинзой. Чтобы лаваш хорошо пропарился в духовке и стал мягким, пропитайте его смесью кефира и яйца, а также добавьте в каждый слой начинки растопленное сливочное масло.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории102,48кКал

Белки15,17грамм

Жиры5,57грамм

Углеводы12,04грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Грузинская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Армянский лаваш	2 шт. = 200 г
Творог 5%	360 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Кефир 2,5%	150 мл = 150 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Кинза	2 веточка = 6 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Черный перец молотый	0.2 ч. л. = 1 г

Для подачи

Черный чай

600 мл = 600 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте кинзу и промокните салфеткой. Подготовьте миски и глубокую прямоугольную форму для выпечки.

Шаг 1

Выложите творог в миску, всыпьте к нему ¼ ч.л. соли и черный перец.

Шаг 2

Отделите от стеблей листья кинзы, мелко их порубите и добавьте к творогу. Все хорошо перемешайте.

Если не любите кинзу, используйте укроп или петрушку.

Шаг 3

Разбейте в другую миску яйцо, влейте к нему кефир. Всыпьте ¼ ч.л. соли и все тщательно размешайте.

Шаг 4

Выложите сливочное масло в посуду, подходящую для нагревания в микроволновой печи. Растопите его до жидкого состояния.

Шаг 5

Смажьте форму для выпечки 0,5 ч.л. сливочного масла. Выложите один лист лаваша в форму таким образом, чтобы он полностью закрывал дно и стенки, а края свободно свисали с двух сторон. Промажьте часть лаваша, лежащую на дне, яично-кефирной смесью.

Шаг 6

Уложите ⅓ часть творожной массы на лаваш. Разровняйте и смажьте 0,5 ч.л. растопленного сливочного масла.

Шаг 7

Накройте слой творога в форме вторым листом лаваша так, чтобы его свободные края тоже свисали. Намажьте второй лаваш смесью яйца с кефиром. Повторите слои творога, лаваша и кефирно-яичной смеси дважды, пока ачма не будет закрыта верхним слоем лаваша.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте в нее форму с заготовкой и выпекайте в течение 15-20 минут до золотистой корочки. Достаньте пирог и дайте ему немного остыть. Переверните остывшую ачму и нарежьте на порции.