Итальянская кухня
Тип материала
еда не дома
Как приготовить оссобуко на домашней кухне / Для тех, кто соскучился по Милану
Интересных рецептов мясных блюд в Италии немало. Например, оссобуко по-милански. Название блюда переводится как «кость с дыркой». Оссобуко — очень мягкая телячья голяшка с костным мозгом, тушеная в соусе из трав, вина и томата. Приготовление займет более двух часов, но результат стоит того. Food.ru разобрался, как это сделать.
паста с овощами
4 часа 30 минут
Летняя паста с черри
Блюдо можно приготовить даже в самый жаркий день. Ведь оно не получится особо горячим. По сути, это маринованные помидоры, смешанные с пастой. Черри обволакивают изделия сладкой и пикантной смесью из томатного сока и оливкового масла. Помидоры нужно оставить на 4 часа, чтобы они достаточно замариновались. А затем смешайте их с горячей пастой и посыпьте тертым пармезаном.
Ингредиенты: Томаты черри, Спагетти, Пармезан, Оливковое масло, Чеснок, Базилик, Розовый (красный) перец, Соль, Черный перец молотый
рататуй
2 часа
Рататуй с итальянскими травами
Простое овощное блюдо, которое может украсить ваш праздничный стол. Готовить легко и просто, а вкус получается великолепный!
Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Кабачки, Оливковое масло, Сладкий перец, Репчатый лук, Чеснок, Укроп, Петрушка, Итальянские травы, Соль, Черный перец молотый, Сливочное масло
макароны с фаршем
35 минут
Макароны-ассорти с обжаренным домашним фаршем
Если взять для приготовления разные виды макарон, то блюдо получается гораздо интереснее.
Ингредиенты: Фарш домашний, Макароны, Репчатый лук, Морковь, Кетчуп, Растительное масло, Адыгейская соль, Итальянские травы, Вода (кипяток), Укроп
пицца с колбасой
1 час 30 минут
Пицца с копченой колбасой и сыром
Вкусная и ароматная пицца с копченой колбасой и расплавленным сыром. Это блюдо идеально подойдет для семейного ужина или дружеской встречи.
Ингредиенты: Сыр, Чеснок, Перец чили, Розмарин, Базилик, Кетчуп, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Тмин, Вода, Оливковое масло, Соль, Сахар, Черный перец молотый, Сырокопченая колбаса
как готовить
Видеорецепт: кантучини / Печенье с миндалем от блогера Оксаны
Кулинарный блогер Оксана @_kssyusha_ опубликовала рецепт печенья кантучини с миндалем. В Италии его любят подавать вместе с капучино или латте, чтобы макать кантучини в молочную пенку. Сегодня расскажем, как приготовить это итальянское блюдо. А другие рецепты печенья вы всегда можете найти в коллекции Food.ru.
лазанья
1 час
Кабачковая лазанья с сыром
В этом варианте лазаньи вместо листов пасты — кабачки, нарезанные тонкими полосками. Такое блюдо получается легче и полезнее. При этом оно сохраняет всю суть классической лазаньи: слои из сыра и начинки. Кабачки можно заменить на баклажаны, но перед этим замочите их в холодной воде — это поможет убрать горечь. Чтобы получить тонкие полоски, используйте овощечистку или специальную терку-шинковку, ее еще называют мандолиной.
Ингредиенты: Кабачки, Говяжий фарш, Моцарелла, Томатная паста, Репчатый лук, Пармезан, Куриное яйцо, Растительное масло, Чеснок, Черный перец молотый, Соль
сэндвичи
10 минут
Сэндвич «Моцарелла в карете»
У популярной в Неаполе закуски интересное образное название, что очень характерно для итальянской кухни. Нити расплавленного сыра, выглядывающие из сэндвича, почему-то напомнили народу лошадиные поводья. Поэтому в названии моцареллу посадили в карету. На самом деле, сэндвич придумали из-за практических целей. Просто нужно было как-то использовать черствый хлеб и вчерашний сыр.
Ингредиенты: Томатный соус, Тостовый хлеб, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Моцарелла, Растительное масло, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый
салаты
15 минут
Салат с нектаринами
В этом блюде встретились сочные спелые нектарины, хрустящие огурцы, сладкие помидоры и солоноватый сыр фета. Тандем разных вкусов и текстур — то что нужно для необычного летнего салата. Удачный вариант для тех, кто давно хотел попробовать сочетание овощей и фруктов. Быстрая заправка из оливкового масла, уксуса (его можно заменить на лимонный сок) и меда объединит все ингредиенты. Подайте салат к блюдам из нежирной свинины, курицы, индейки, кролика, белой рыбы и морепродуктов.
Ингредиенты: Оливковое масло, Нектарин, Огурцы, Уксус из белого вина, Сыр фета, Сок лайма, Томаты черри, Мед, Соль, Красный лук, Базилик, Черный перец молотый
паста с морепродукта...
15 минут
Фарфалле с морепродуктами и шпинатом в сливочном соусе с пармезаном
Это изысканное блюдо сочетает в себе нежные фарфалле, свежие морепродукты и шпинат в сливочном соусе. Настоящее наслаждение для гурманов.
Ингредиенты: Паста «фарфалле», Морепродукты, Шпинат, Сливки, Сливочное масло, Оливковое масло, Морская соль, Смесь перцев, Чеснок, Пармезан
бутерброды с сыром
10 минут
Панини с ржаной чиабаттой и пражской копченой колбасой
Это вкусное панини приготовлено из ароматной ржаной чиабатты, пражской копченой колбасы, сыра и томатного соуса.
Ингредиенты: Чиабатта, Сырокопченая колбаса, Сыр гауда, Белый лук, Томаты черри, Томатный соус, Микрозелень
брускетта
35 минут
Брускетта с курицей
Хрустящий ломтик поджаренного на гриле багета мы смазали сырно-майонезной смесью, в которую добавили немного чеснока и свежей зелени. Завершили закуску ломтиком куриной грудки, также обжаренной на электрогриле. Багет можно заменить чиабаттой или ржаным хлебом. А вместо гриля — взять обычную сковороду, но в этом случае время приготовления немного увеличится.
Ингредиенты: Майонез, Смесь перцев, Мини-багет, Базилик, Чеснок, Куриное филе, Растительное масло, Сыр, Молотая паприка, Соль, Черный перец молотый, Салат листовой
паста с курицей
20 минут
Паста с помидорами и курицей
Этот рецепт очень простой: отварите пасту, обжарьте курицу с овощами и смешайте все вместе. Соус не понадобится — блюдо получится сочным благодаря помидорам. Для этого рецепта лучше выбрать короткую пасту, например перья или ракушки. Добавьте чеснок: он придаст яркий аромат и легкую остроту.
Ингредиенты: Твердый сыр, Пенне (паста), Куриная грудка, Томаты черри, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
