Итальянская кухня
Тип материала
паста с помидорами
15 минут
Паста с помидорами черри, базиликом и моцареллой
Легкое и вкусное блюдо, которое сочетает в себе нежность пасты, сладость помидоров черри, аромат базилика и сливочный вкус моцареллы.
Ингредиенты: Макароны (рожки), Моцарелла, Чеснок, Томаты черри, Базилик, Розмарин, Лимон, Орегано (душица), Морская соль, Смесь перцев, Растительное масло, Перец чили
паста с овощами
35 минут
Паста алла Нерано
Визитная карточка Сорренто и Амальфи, паста алла Нерано стала настолько популярной, что Стэнли Туччи и другие голливудские звезды специально приезжают попробовать ее в Италию. А нужны для нее только молодые кабачки или цукини, пармезан и сами макароны. Это могут быть спагетти или любая другая паста на ваш выбор. Прежде чем варить ее и делать сырный соус, кабачки тонко нарезают и обжаривают в большом количестве масла до хрустящей золотистой корочки.
Ингредиенты: Кабачки, Спагетти, Чеснок, Оливковое масло, Подсолнечное масло рафинированное, Пармезан, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
40 минут
Радиатори с соусом из запеченных овощей
Небольшая изогнутая паста с параллельными волнистыми углублениями напоминает радиатор, за что и получила необычное название. Благодаря причудливой форме радиатори отлично удерживают густой овощной соус. Запеките до мягкости помидоры, болгарский перец, лук и чеснок, а после взбейте с щедрой порцией творожного сыра. Сварите пасту и прогрейте ее с соусом в сковороде.
Ингредиенты: Паста, Твердый сыр, Творожный сыр, Соль, Перец сладкий, Микрозелень, Растительное масло, Томаты черри, Красный лук, Чеснок, Итальянские травы, Соль, Растительное масло
макароны с сыром
1 час 30 минут
Запеченные макароны «Зити» Кармелы Сопрано
Для сытного семейного блюда клана Сопрано нужны специальные макароны зити в виде длинных объемных трубочек. Перед варкой их произвольно ломают на более короткие части. Если зити достать не получится, их вполне можно заменить ригатони или крупными пенне. Отварите пасту до состояния аль денте, слепите и обжарьте мясные фрикадельки с сыром, чесноком и зеленью. Смешайте все с томатным и сырным соусом, а затем запеките до румяной корочки.
Ингредиенты: Сметана 15%, Репчатый лук, Паста ригатони, Базилик, Пармезан, Моцарелла, Пармезан, Чеснок, Помидоры в собственном соку, Говяжий фарш, Соль, Чеснок, Черный перец молотый, Сушеный тимьян, Сушеный орегано (душица), Лимон, Бальзамический уксус, Петрушка, Пармезан, Овощной бульон, Соль, Цветочный мед, Черный перец молотый, Оливковое масло, Оливковое масло, Соль, Сахар, Черный перец молотый
равиоли
1 час 5 минут
Равиоли с творожным сыром
В отличие от вареников, которые принято есть со сметаной, итальянские равиоли подают с различными добавками. К мясным заготовкам подойдут томатные, сырные и грибные соусы. Для более нейтральных начинок — овощных, творожных или сырных — стоит подобрать менее насыщенное сопровождение. Например, песто или обычное масло с душистыми травами. Подойдет как растительное, так и растопленное сливочное. Впрочем, иногда вместо соуса достаточно и щепотки свежемолотого черного перца.
Ингредиенты: Творожный сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Итальянские травы, Соль, Оливковое масло
чечевичные супы
2 часа 10 минут
Чечевичный крем-суп с индейкой
Блюдо отлично подходит для тех, кто ведет здоровый образ жизни. Все ингредиенты приготовлены без этапа обжаривания. Блюдо простое в приготовлении, очень питательное и вкусное.
Ингредиенты: Стейк из индейки, Картофель, Морковь, Репчатый лук, Красная чечевица, Соль, Молотая куркума, Зеленый лук, Сметана 15%
ризотто
1 час 10 минут
Ризотто с куриной печенью
Это ризотто подается в красивых тонких кольцах из тертого пармезана. Сыр нужно запечь в духовке, свернуть еще в горячем виде и остудить. Пока кольца схватываются, сделайте ризотто с шафраном. Рецепт его приготовления мало отличается от классического. Остается отдельно обжарить куриную печень и собрать блюдо. Приправьте субпродукты крепким алкоголем. Их вкус станет гораздо интереснее.
Ингредиенты: Куриная печень, Сливочное масло 72%, Вино мадера, Куриный бульон, Репчатый лук, Рис арборио, Шафран, Пармезан, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
